domingo, 12 de agosto de 2018

Pães de microondas

Ora aqui ficam umas receitas de alternativas ao pão. Nesta altura de praia o mais prático de se fazer para levar para a praia são as sandes . 
Aqui ficam umas alternativas saudáveis.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
1 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa farinha coco
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 ovo
Fermento

Ingredientes
1 ovo
2 c.sopa linhaça dourada moída
2 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa iogurte grego
Fermento, pitada sal

Ingredientes
1 c.sopa óleo de coco
1 c.sopa queijo ralado
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 ovo
Fermento

Ingredientes
1 c.sopa farinha de alfarroba
1 c.sopa farinha de coco
1 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa linhaça dourada moída
2 c.sopa iogurte grego
1 ovo
Fermento

Preparação
Misturar tudo, colocar no microondas durante 2 a 3 minutos numa forma de silicone.

domingo, 5 de agosto de 2018

Salame de alfarroba

Já tinha aqui publicado uma receita de salame, mas desta vez o salame é feito com alfarroba, um ingrediente que eu Adoro!
Tal como o outro, este não leva bolachas.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
100g alfarroba
75g nozes
75g passas4 gemas
100g manteiga
30g farinha de amêndoas
50g açúcar de coco
pitada de sal dos Himalayas
coco ralado

Preparação
Primeiro que tudo triturei um pouco as nozes.

Coloquei na Bimby a alfarroba e a manteiga 5min/90º/vel3.
( No tacho: aquece-se a alfarroba com a manteiga em banho-maria).
Quando estiverem ambos derretidos, juntam-se as gemas (já misturadas com o açúcar de coco) e bate-se uns segundos vel4 (No tacho: retira-se a mistura do lume e juntam-se as gemas de ovo. Mistura-se tudo muito bem.)
Juntar a farinha de amêndoas e voltar a misturar bem (vel4), juntar as nozes e as passas e misturar bem (usei mesmo a espátula)
Numa folha de papel vegetal, espalha-se a mistura, forma-se um tronco comprido e enrola-se fazendo pressão.. até ficar coeso.
Na altura de servir, desenrola-se o papel e passa-se o rolo em coco ralado.

domingo, 29 de julho de 2018

Tarte de abóbora

Gosto bastante deste tipo de tartes, são por  assim dizer desenjuativas .

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes 
700g abóbora 
80g  manteiga 
80g açúcar de coco 
1 c.sopa maizena
1 c.sopa canela 
80g coco ralado 
3 ovos grandes 

Preparação 
Cozer muito bem  a abóbora, eu gosto de cozer a vapor. 
Ainda com a abóbora quente, adicionar a manteiga e bater muito bem.
Juntar o açúcar de coco, canela, maizena e o coco ralado. Bater muito bem.  No fim adicionar os ovos.
Bater durante 1 a 2 minutos .
Colocar numa tarteira de silicone. Vai ao forno, pré aquecido a 180°, uns 45 minutos .




domingo, 22 de julho de 2018

Quiche de queijo, fiambre e cogumelos

Ora esta quiche é das coisa mais fáceis de se fazer. Esta é sem a tradicional base de massa folhada.
Ideal para levar para a Praia, quando se quer comer mais saudável... 
Pode ser feita também em formas de queques. 

 Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes 
6 ovos
1 pacote natas
1 lata de cogumelos laminados
Queijo aos quadrados 
Fiambre aosquadrados 
Sal rosa e pimenta 

Preparação 
Pré aquecer forno a 180°
Bater as natas com os ovos, o sal e a pimenta. 
Numa forma de silicone colocar o fiambre, o queijo e os cogumelos e por cima a mistura dos ovos.
Levar ai forno uns 26 minutos. 

Bolo de claras

E claro tinha que arranjar uma receita para aproveitar as claras que sobraram do pão de ló ...
Ficou.... maravilhoso mesmo!

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes 
6 claras
100g manteiga 
80g açúcar de coco 
100g fécula de batata 
1 c.chá fermento para bolos

Preparação
Bater as claras em castelo .
Juntar a manteiga e o açúcar de coco muito bem, durante uns 2 minutos .
Adicionar a fécula de batata e no fim envolver as claras em castelo. 
Vai ao forno pré aquecido a 180° uns 30 minutos .

domingo, 8 de julho de 2018

Pão de Ló

Quem não gosta de pão de ló? Acho que ninguém ... há quem não goste com ló, mas isso...
Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria




Ingredientes 
2 ovos
6 gemas 
80g polvilho doce
60g açúcar de coco
Raspa limão (opcional)
1 c.chá fermento para bolos 

Preparação 
Bater os ovos e gemas com o açúcar de coco  durante uns 16/17 minutos (borboleta e vel4).
Adicionar o polvilho e fermento e envolver (vel.inversa/vel2).
Vai ao forno, pré aquecido a 200°, uns 10 minutos (vai depender do forno e se queremos com ló ou não).


domingo, 1 de julho de 2018

Frango com iogurte

Tal como o bacalhau, o frango também tem umas poucas maneiras de ser cozinhado. ADORO!

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria



Ingredientes
200g cebola 
2 dentes alho 
50g óleo de coco (ou azeite)
1kg frango (usei apenas pernas)
1 folha de louro
150ml vinho branco
250g iogurte grego natural 
150g cogumelos frescos
Sal Rosa, pimenta e noz moscada 
Salsa picada 

Preparação bimby 
Coloque no copo a cebola, o alho e o óleo de coco pique 5 seg/vel 5.
Insira a borboleta. Adicione o frango, o louro, o vinho, o iogurte, os cogumelos, o sal e a noz-moscada e cozinhe 30 min/100ºC/Counter-clockwise operation/vel colher.
Retire e reserve o frango e descarte a folha de louro.
Retire a borboleta. De seguida triture 1 min/ vel 3-7, aumentando progressivamente a velocidade.Sirva o frango com o molho e a salsa picada.

Preparação tradicional 
Picar a cebola e o alho, adicionar ao tacho, o óleo de coco, frango, iogurte, cogumelos, vinho e os temperos.  Cozinhar em lume brando.
No fim retirar o frango, a folha de louro  e alguns cogumelos. Triturar com a varinha mágica. Servir o frango com o molho e a salsa picada.


domingo, 24 de junho de 2018

Bacalhau espiritual (sem batata)

Bacalhau é daqueles peixes que entra em todas as mesas portuguesas . Cá em casa de vez enquanto fazemos . Desta vez saíu um bacalhau espiritual, mas sem batata e sim com couve flor .
Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
2 a 3 postas bacalhau
1 couve flor
2 cenouras
1 cebola
30g óleo de coco
Iogurte grego
Queijo ralado
1 gema
Sal rosa, pimenta e noz moscada

Preparação
Primeiro que tudo cozer o bacalhau e a couve flor (convém a couve flor ficar muito bem cozida). Eu cozi ambos a vapor.
Desfiar o bacalhau .
Numa frigideira colocar o óleo de coco  e a cebola cortada às rodelas a alourar. Juntar as cenouras ripadas. Deixar cozinhar um pouco  no fim colocar o bacalhau desfiado. Deixar cozinhar uns 5 minutos .
Triturar a couve flor com iogurte grego (aqui tem que ser um pouco a olho, até o puré ficar cremoso ),  o queijo ralado (umas 50g), sal, pimenta e noz moscada. Eu usei a bimby, mas podem usar a varinha mágica ou liquidificador .
Juntar o puré com o Bacalhau, colocar num recipiente de ir ao forno. Pincelar com uma gema.
Forno pré aquecido a 180° uns 15 a 20 minutos, até dourar .

segunda-feira, 18 de junho de 2018

Bolo de cenoura e coco

Sou por assim dizer uma amante de coco e assim que vi esta receita da Na Cozinha com a Evans tive que a fazer. Fiz umas pequenas alterações.
ADOREI!!
Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
5 ovos
300g cenoura
100g manteiga derretida
70g açúcar de coco
100g coco ralado
100g fécula de batata
50g amêndoas

Preparação
Colocar as amêndoas num 1,2,3 ou na bimby e triturar até transformar em farinha. Reservar.
Eu pulverizei o açúcar de coco (15seg/vel9)
No copo da bimby coloquei as cenouras e triturei, podem usar um liquidificador.
Juntei os ovos e bati durante 5 minutos (com a borboleta vel4).
Juntar a manteiga derretida e bater mais um minuto.  Retirar a borboleta e juntar os restantes ingredientes . Misturar muito bem.
Levar ao forno pré aquecido a 180°, uns 30 minutos.



segunda-feira, 11 de junho de 2018

SORTEIO - Meu super

O prometido é devido, por isso aqui vamos nós a um sorteio :)

Para te habilitares a ganhar um Vale Compras do Meu Super - Vila Maria (25€ em frutas e verduras e €25 nos restantes artigos. Não acumulável com outras promoções),  tens que:

-Preencher o formulário:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwQjf0SpRrFmqtUnL64r284i7V8zmvo-jZapz54dJ7Fo62zw/viewform
-Partilhar o post do Sorteio no Facebook
-Mencionar TRÊS pessoas nos comentários do post do sorteio
-Colocar like na página da Meu Super - Vila Maria - https://www.facebook.com/meusuperpeniche/
-Colocar like na página Maravilhas na Cozinha https://www.facebook.com/maravilhasnacozinhaandreia/
-Seguir o instagram do @meusuperpeniche (opcional)
-Seguir o instagram do @maravilhasnacozinha (opcional)

A participação no sorteio é válida para Portugal Continental.
O incumprimento de qualquer um dos pontos indicados acima leva à desclassificação do participante.
O sorteio vai decorrer entre o dia 11 e 18 junho

BOA SORTE A TODOS!

domingo, 10 de junho de 2018

Quindim

Para os verdadeiros amantes de coco. Aqui em casa somos fãs :)
Amanhã estejam atentos aqui ao blog e ao Facebook, pois vamos ter um sorteio :)

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
5 gemas
80g açúcar de coco
75ml leite coco
3 c.sopa coco ralado

Preparação
Peneirar as gemas (meter as gemas num passador e com a ajuda de um garfo ir abrindo as gemas, até que fica apenas a película da gema no passador), juntar o açúcar de coco. Misturar muito bem.
Adicionar o leite de coco e coco ralado e bater durante 5 minutos .
Untar formas de queque com manteiga e açúcar de coco. Despejar a mistura.
Levar ao forno, pré aquecido a 180°, em banho Maria, durante 1h40.
Deixar arrefecer e levar ao frio durante 2 horas.

Rendem 6 quindins

domingo, 3 de junho de 2018

Tarte às camadas de cenoura

Ora esta receita tanto serve para entrada como para prato. Tanto se pode servir quente como fria.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
4 cenouras cozidas
6 ovos
1 cebola pequena muito bem picada
Salsa picada
2 c.sopa óleo de coco
150g queijo mozarella  ralado
Sal, pimenta

Preparação
Pré aquecer o forno a 180°.
Partir às rodelas finas a cenoura.
Misturar os ovos com todos os outros ingredientes (excepto cenoura), bater muito bem.
Numa tarteira dispor 1 camada de cenoura  por cima a mistura dos ovos , voltar a colocar cenoura. Acabar com a mistura de ovo.
Levar ao forno uns 30 minutos .


domingo, 27 de maio de 2018

"Fiambre" caseiro de aves

Mais uma receita para vos dar alternativas mais saudáveis... sim que os fiambres têm muito que se diga .... cheios de coisas e coisinhas...
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes
500g peito de peru ou frango
1 ovo
Salsa
Sal rosa, pimenta, alho em pó

Preparação
Triturar o peito de peru/frango. Juntar o ovo e as especiarias. Juntar tudo muito bem até ficar uma consistência homogênea.
Usar papel vegetal ou rolo celofane. Fazer um "rebuçado " e cozer a vapor uns 20 minutos.  Eu usei a bimby mas existem recipientes próprios para se porem na panela.
Deixar arrefecer. Antes de usar, deixar 2 horas no frio.

domingo, 20 de maio de 2018

Tropical Frozen Yogurt

Quem não gosta de um belo geladinho??
Nós cá em casa adoramos.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes
2 chavenas fruta (usei meloa, abacaxi nectarina) congelada previamente
2 c.sopa açúcar de coco (ou menos oul mais...depende do gosto)
4 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa sumo limão

Preparação
Colocar tudo na Bimby e triturar na velocidade 5 até ficar cremoso. Quem não tiver bimby, pode usar o liquidificador .



domingo, 13 de maio de 2018

New York Cheesecake

Aqui fica mais uma receita para adoçar a nossa boca.
Acho que vão gostar.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes base
40g manteiga à temperatura ambiente
150g amêndoas sem pele
50g linhaça dourada moída
10g açúcar de coco

Ingredientes recheio
2 embalagens queijo branco barrar
60g açúcar de coco
1 pacote de natas
120g iogurte grego natural
3 ovos
Raspa de 1 limão

Cobertura
150g morangos
25g açúcar de coco
Sumo de limão 
Morangos para decorar

Preparação
Triturar as amêndoas. Juntar a linhaça, açúcar de coco e a manteiga e misturar muito bem. Forrar uma tarteira de fundo amovível.
Leve ao forno a 150º durante cerca de 15 minutos.
Misturar o queijo, as natas, o iogurte, o açúcar, os ovos e a raspa de limão muito bem durante uns 2 minutos, até ficar uma mistura homogénea e líquida.
Verter o líquido na tarteira. Levar ao forno a 180º durante 15 minutos, reduzir a temperatura para 160º e deixar mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.

Num tacho colocar o açúcar de coco, morangos e sumo de limão e "deixar apurar". Deixar arrefecer.
Decore com o doce e os morangos.




domingo, 6 de maio de 2018

Bolo de coco

Aqui fica mais uma receita que cá em casa todos aprovaram. super simples de se fazer.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:



Ingredientes
4 ovos
90g coco ralado
20g manteiga
230g leite coco (lata)
70g açúcar de coco
Raspa limão
Fermento

Preparação
Pré aqueçer o forno a 180°
Bater as claras em castelo. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar de coco. Adicionar os restantes ingredientes (excepto as claras) e bater muito bem até obter uma mistura homogénea. Envolver as claras em castelo. 
Levar ao forno numa forma de silicone, uns 30 minutos.





domingo, 29 de abril de 2018

Torta de courgette

Ora aqui fica uma receita, que cá em casa todos aprovaram. 
Todos os ingrediente foram comprados no supermercado MEU SUPER - Vila Maria 
Fácil, mais fácil não há. 


Ingredientes 
2 ovos
1 courgette ralada
1 embalagem queijo Flamengo ralado
1 requeijão de Seia
1 embalagem presunto
Sal rosa himalaias, pimenta

Preparação 
Pré aquecer o forno a 180°.
Ralar a courgette, espremer para retirar o líquido.  Bater os 2 ovos com o sal e pimenta. Juntar a courgette e o queijo ralado . Envolver bem. 
Num tabuleiro colocar papel vegetal e colocar a mistura por cima . Espalhar bem.
Vai ao forno entre 15 a 20 minutos .
Colocar as fatias de presunto e por cima o requeijão. Enrolar.


Este foi o requeijão usado, é top!!


sábado, 28 de abril de 2018

Meu Super - Vila Maria


Hello hello
Hoje venho-vos  falar do Meu Super - Vila Maria.

Um pequeno supermercado em Peniche, em que se encontra de tudo um pouco e a uns preços incríveis. 
Por mais estranho que seja aqui encontramos produtos que em supermercados grandes, não se encontram.  Têm muitos produtos saudáveis da Cem Procento. Encontrei aqui açúcar de coco, cacau puro , entre muitas outras coisas.  Além disto tem produtos da Prozis, como a minha adorada manteiga de amendoim e óleo de coco (2 produtos que aqui em casa não podem faltar)... entre muitas barras, whey, etc...
E os legumes e frutas? Muito frescos e com preços super acessíveis.
Do que estão à espera para ir visitar?? 


Este requeijão de Seia é assim algo.....



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