domingo, 21 de outubro de 2018

Bolinhos de batata doce e atum

Esta receita tanto serve para refeição como para entrada, pode ser servida quente ou fria :)
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes 
1 batata doce grande  assada 
2 latas atum escorruescorridas
1 cebola pequena picada 
2 ovos
Sal, pimenta

Preparação 
Pré aquecer o forno a 180°
Juntar  todos os ingredientes, bater muito bem. 
Colocar em formas de silicone . Levar ao forno uns 20 minutos .

domingo, 14 de outubro de 2018

Tarte de maçã para preguiçosos

Pois é uma tarte para preguiçosos, pois é simples e rápida de se fazer .
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
5 Maçãs
4 Ovos
200ml leite coco 
3 c.sopa açúcar coco 
3 c.sopa maizena 

Canela Moída

Preparação 
Pré aquecer o forno a 180°.
Lavar e retirar o caroço às maçãs.
Partir as maçãs  meio e distribuir por um tabuleiro ou forma de silicone baixa. Polvilhar com canela.
Numa taça misturar os ovos com o leite, o açúcar de coco, a maizena e a canela moída.
Regar as maçãs com a mistura.
Levar ao forno cerca de 40 minutos.

domingo, 7 de outubro de 2018

Rolinhos de peito de frango

Algo prático e fácil de se fazer. 

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes 
4 bifes de frango 
4 fatias de bacon 
Queijo feta
Sal, pimenta 

Preparação 
Temperar os peitos de frango. No meio colocar queijo feta. Enrolar e por fora colocar o bacon para ajudar a fechar. 
Levar à frigideira anti aderente, cozinhar em lume brando . 
Servi com tomates cherry e queijo feta.

domingo, 30 de setembro de 2018

Bolinhos de coco

Fácil mais fácil não há :)
Um miminho super rápido de se fazer .

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes
100g coco ralado
2 ovos
30g açúcar de coco

Preparação
Pré aquecer o forno a 180
Misturar tudo muito bem. Fazer umas bolas e levar ao forno uns 15 minutos.

domingo, 23 de setembro de 2018

Bolinhos de batata doce

Hmmm.... batata doce, adoro :) é prefeita e muito versátil. Tanto para salgados como doces.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:


Ingredientes
3 batatas doces grandes assadas (ou cozidas)
80g manteiga
60g açúcar de coco
1c.sopa maizena
60g coco ralado
1c.chá canela
3 ovos

Preparação
Pré aquecer o forno a 180°'
Eu comprei as batatas doces já assadas, por isso coloquei um pouco no microondas, para misturar melhor com a manteiga. Misturar muito bem.
Juntar o açúcar de coco, maizena e canela e continuar a bater.
Por fim adicionar o coco ralado e os ovos.
Colocar em formas de queques, preferência de silicone.
Levar ao forno uns 25 minutos.

domingo, 16 de setembro de 2018

Barra de cereais (sem ir ao forno)

E nada como fazer as nossas próprias barras em casa, assim sabemos ao certo o que levaram.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
Ingredientes líquidos
85g manteiga de amendoim
40g mel
2 c.sopa óleo de coco
1 "ovo de linhaça" (1c.sopa linhaça moída, 3c.sopa água, mexer e deixar repousar 15 minutos)

Ingredientes secos
80g flocos finos de aveia
20g Farinha coco
40g Cacau Pantagruel 70% cortadinho aos quadradinhos
40g Amendoins

Ingredientes cobertura
Cacau Pantagruel 70%
Manteiga de amendoim

Preparação
Numa taça juntar todos os ingredientes líquidos e misturar muito bem, até ficar uma mistura homogênea.
Adicionar os ingredientes secos à mistura. Misturar muito bem.
Num tabuleiro baixo e pequeno de silicone colocar a mistura. "Acalcar" bem até ficar uniforme.
No microondas (potência baixa) derreter o cacau com a manteiga de amendoim (fiz a olho as quantidades, mas foi tipo 1c.sopa de manteiga de amendoim e umas 70g de cacau. Se necessário acrescentar um pouco de leite de Coco ou natas frescas, para ficar com melhor consistência).
Colocar a cobertura de cacau por cima dos cereais. Levar o tabuleiro ao congelador uns 20 minutos. Cortar aos retângulos.

domingo, 9 de setembro de 2018

Brownie de cacau e noz

Eu adoro chocolate e tudo que leve chocolate, por isso nada como um brownie sem farinha.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes
6 ovos
160g manteiga à temperatura ambiente
60g cacau (sem açúcar adicionado)
120g queijo creme (tipo Philadelphia)
60g açúcar de coco
Fermento
Nozes

Preparação
Pré aquecer o forno a 180°
Bater todos os ingredientes (excepto as nozes) muito bem e verter a mistura num tabuleiro pequeno de silicone. Dispor por cima as nozes .
Vai ao forno uns 20 a 25 minutos.

domingo, 2 de setembro de 2018

Couve com frango à Carbonara

Aqui estou eu com mais uma receita bastante saudável  e algo diferente.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
Meia couve coração ou couve lombarda
100g bacon aos cubos
200g peito frango
2 ovos
50g leite de coco (lata)
1c.sopa óleo de coco
150g cogumelos frescos
Oregãos

Preparação
Ripar a couve. Cortar o peito de frango às tiras.
Numa frigideira aquecer o oleó de coco e colocar as tiras de bacon e frango até alourarem. Adicionar a couve ripada. Deixar cozinhar em lume brando. Adicionar os cogumelos.
Bater os ovos com o leite de coco. Adicionar na frigideira. Deixar cozinhar mais um pouco.
Quando se meter no prato polvilhar com oregãos.

domingo, 26 de agosto de 2018

Cheesecake de limão

Nada como uma sobremesa fresquinha para estes dias de verão.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes massa
100g coco ralado 
100g farinha de amêndoa 
50g manteiga
2 ovos
1c.sopa açúcar de coco 

Ingredientes recheio 
200ml nata
200g iogurte grego natural 
100g leite de coco (lata)
10g gelatina em pó sabor neutro 
60g açúcar de coco 
Sumo de 1 limão grande 
Raspa de limão 

Preparação massa
Pré aquecer o forno a 180°.
Amassar todos os ingredientes muito bem, até obter uma mistura homogênea .
Forrar uma tarteirade fundo amovível.  
Levar ao forno uns 15 minutos . Deixar arrefecer.

Preparação recheio 
Dissolver a gelatina em pó num pouco de água a ferver.
Bater todos os ingredientes muito bem durante um minuto.  No fim adicionar a gelatina derretida .
Colocar por cima da massa e levar ao frio umas 3 horas .

domingo, 19 de agosto de 2018

Pizza na frigideira

Aqui fica mais uma receita prática e saborosa .
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes da base
2 ovos 
1c.sopa linhaça dourada moída 
1 e 1/2 c.sopa farinha de coco 
Fermento e sal

Preparação 
Misturar tudo muito bem.
Numa frigideira antiaderente, quando estiver quente colocar a massa e deixar cozinhar em lume brando. Quando se virar colocar recheio a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
Neste caso coloquei polpa tomate (daquela com  cebola e alho), bacon e queijo ralado.

domingo, 12 de agosto de 2018

Pães de microondas

Ora aqui ficam umas receitas de alternativas ao pão. Nesta altura de praia o mais prático de se fazer para levar para a praia são as sandes . 
Aqui ficam umas alternativas saudáveis.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
1 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa farinha coco
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 ovo
Fermento

Ingredientes
1 ovo
2 c.sopa linhaça dourada moída
2 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa iogurte grego
Fermento, pitada sal

Ingredientes
1 c.sopa óleo de coco
1 c.sopa queijo ralado
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 ovo
Fermento

Ingredientes
1 c.sopa farinha de alfarroba
1 c.sopa farinha de coco
1 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa linhaça dourada moída
2 c.sopa iogurte grego
1 ovo
Fermento

Preparação
Misturar tudo, colocar no microondas durante 2 a 3 minutos numa forma de silicone.

domingo, 5 de agosto de 2018

Salame de alfarroba

Já tinha aqui publicado uma receita de salame, mas desta vez o salame é feito com alfarroba, um ingrediente que eu Adoro!
Tal como o outro, este não leva bolachas.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
100g alfarroba
75g nozes
75g passas4 gemas
100g manteiga
30g farinha de amêndoas
50g açúcar de coco
pitada de sal dos Himalayas
coco ralado

Preparação
Primeiro que tudo triturei um pouco as nozes.

Coloquei na Bimby a alfarroba e a manteiga 5min/90º/vel3.
( No tacho: aquece-se a alfarroba com a manteiga em banho-maria).
Quando estiverem ambos derretidos, juntam-se as gemas (já misturadas com o açúcar de coco) e bate-se uns segundos vel4 (No tacho: retira-se a mistura do lume e juntam-se as gemas de ovo. Mistura-se tudo muito bem.)
Juntar a farinha de amêndoas e voltar a misturar bem (vel4), juntar as nozes e as passas e misturar bem (usei mesmo a espátula)
Numa folha de papel vegetal, espalha-se a mistura, forma-se um tronco comprido e enrola-se fazendo pressão.. até ficar coeso.
Na altura de servir, desenrola-se o papel e passa-se o rolo em coco ralado.

domingo, 29 de julho de 2018

Tarte de abóbora

Gosto bastante deste tipo de tartes, são por  assim dizer desenjuativas .

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes 
700g abóbora 
80g  manteiga 
80g açúcar de coco 
1 c.sopa maizena
1 c.sopa canela 
80g coco ralado 
3 ovos grandes 

Preparação 
Cozer muito bem  a abóbora, eu gosto de cozer a vapor. 
Ainda com a abóbora quente, adicionar a manteiga e bater muito bem.
Juntar o açúcar de coco, canela, maizena e o coco ralado. Bater muito bem.  No fim adicionar os ovos.
Bater durante 1 a 2 minutos .
Colocar numa tarteira de silicone. Vai ao forno, pré aquecido a 180°, uns 45 minutos .




domingo, 22 de julho de 2018

Quiche de queijo, fiambre e cogumelos

Ora esta quiche é das coisa mais fáceis de se fazer. Esta é sem a tradicional base de massa folhada.
Ideal para levar para a Praia, quando se quer comer mais saudável... 
Pode ser feita também em formas de queques. 

 Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes 
6 ovos
1 pacote natas
1 lata de cogumelos laminados
Queijo aos quadrados 
Fiambre aosquadrados 
Sal rosa e pimenta 

Preparação 
Pré aquecer forno a 180°
Bater as natas com os ovos, o sal e a pimenta. 
Numa forma de silicone colocar o fiambre, o queijo e os cogumelos e por cima a mistura dos ovos.
Levar ai forno uns 26 minutos. 

Bolo de claras

E claro tinha que arranjar uma receita para aproveitar as claras que sobraram do pão de ló ...
Ficou.... maravilhoso mesmo!

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
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Ingredientes 
6 claras
100g manteiga 
80g açúcar de coco 
100g fécula de batata 
1 c.chá fermento para bolos

Preparação
Bater as claras em castelo .
Juntar a manteiga e o açúcar de coco muito bem, durante uns 2 minutos .
Adicionar a fécula de batata e no fim envolver as claras em castelo. 
Vai ao forno pré aquecido a 180° uns 30 minutos .

domingo, 8 de julho de 2018

Pão de Ló

Quem não gosta de pão de ló? Acho que ninguém ... há quem não goste com ló, mas isso...
Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria




Ingredientes 
2 ovos
6 gemas 
80g polvilho doce
60g açúcar de coco
Raspa limão (opcional)
1 c.chá fermento para bolos 

Preparação 
Bater os ovos e gemas com o açúcar de coco  durante uns 16/17 minutos (borboleta e vel4).
Adicionar o polvilho e fermento e envolver (vel.inversa/vel2).
Vai ao forno, pré aquecido a 200°, uns 10 minutos (vai depender do forno e se queremos com ló ou não).


domingo, 1 de julho de 2018

Frango com iogurte

Tal como o bacalhau, o frango também tem umas poucas maneiras de ser cozinhado. ADORO!

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
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Ingredientes
200g cebola 
2 dentes alho 
50g óleo de coco (ou azeite)
1kg frango (usei apenas pernas)
1 folha de louro
150ml vinho branco
250g iogurte grego natural 
150g cogumelos frescos
Sal Rosa, pimenta e noz moscada 
Salsa picada 

Preparação bimby 
Coloque no copo a cebola, o alho e o óleo de coco pique 5 seg/vel 5.
Insira a borboleta. Adicione o frango, o louro, o vinho, o iogurte, os cogumelos, o sal e a noz-moscada e cozinhe 30 min/100ºC/Counter-clockwise operation/vel colher.
Retire e reserve o frango e descarte a folha de louro.
Retire a borboleta. De seguida triture 1 min/ vel 3-7, aumentando progressivamente a velocidade.Sirva o frango com o molho e a salsa picada.

Preparação tradicional 
Picar a cebola e o alho, adicionar ao tacho, o óleo de coco, frango, iogurte, cogumelos, vinho e os temperos.  Cozinhar em lume brando.
No fim retirar o frango, a folha de louro  e alguns cogumelos. Triturar com a varinha mágica. Servir o frango com o molho e a salsa picada.


domingo, 24 de junho de 2018

Bacalhau espiritual (sem batata)

Bacalhau é daqueles peixes que entra em todas as mesas portuguesas . Cá em casa de vez enquanto fazemos . Desta vez saíu um bacalhau espiritual, mas sem batata e sim com couve flor .
Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
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Ingredientes
2 a 3 postas bacalhau
1 couve flor
2 cenouras
1 cebola
30g óleo de coco
Iogurte grego
Queijo ralado
1 gema
Sal rosa, pimenta e noz moscada

Preparação
Primeiro que tudo cozer o bacalhau e a couve flor (convém a couve flor ficar muito bem cozida). Eu cozi ambos a vapor.
Desfiar o bacalhau .
Numa frigideira colocar o óleo de coco  e a cebola cortada às rodelas a alourar. Juntar as cenouras ripadas. Deixar cozinhar um pouco  no fim colocar o bacalhau desfiado. Deixar cozinhar uns 5 minutos .
Triturar a couve flor com iogurte grego (aqui tem que ser um pouco a olho, até o puré ficar cremoso ),  o queijo ralado (umas 50g), sal, pimenta e noz moscada. Eu usei a bimby, mas podem usar a varinha mágica ou liquidificador .
Juntar o puré com o Bacalhau, colocar num recipiente de ir ao forno. Pincelar com uma gema.
Forno pré aquecido a 180° uns 15 a 20 minutos, até dourar .

segunda-feira, 18 de junho de 2018

Bolo de cenoura e coco

Sou por assim dizer uma amante de coco e assim que vi esta receita da Na Cozinha com a Evans tive que a fazer. Fiz umas pequenas alterações.
ADOREI!!
Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
5 ovos
300g cenoura
100g manteiga derretida
70g açúcar de coco
100g coco ralado
100g fécula de batata
50g amêndoas

Preparação
Colocar as amêndoas num 1,2,3 ou na bimby e triturar até transformar em farinha. Reservar.
Eu pulverizei o açúcar de coco (15seg/vel9)
No copo da bimby coloquei as cenouras e triturei, podem usar um liquidificador.
Juntei os ovos e bati durante 5 minutos (com a borboleta vel4).
Juntar a manteiga derretida e bater mais um minuto.  Retirar a borboleta e juntar os restantes ingredientes . Misturar muito bem.
Levar ao forno pré aquecido a 180°, uns 30 minutos.



segunda-feira, 11 de junho de 2018

SORTEIO - Meu super

O prometido é devido, por isso aqui vamos nós a um sorteio :)

Para te habilitares a ganhar um Vale Compras do Meu Super - Vila Maria (25€ em frutas e verduras e €25 nos restantes artigos. Não acumulável com outras promoções),  tens que:

-Preencher o formulário:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwQjf0SpRrFmqtUnL64r284i7V8zmvo-jZapz54dJ7Fo62zw/viewform
-Partilhar o post do Sorteio no Facebook
-Mencionar TRÊS pessoas nos comentários do post do sorteio
-Colocar like na página da Meu Super - Vila Maria - https://www.facebook.com/meusuperpeniche/
-Colocar like na página Maravilhas na Cozinha https://www.facebook.com/maravilhasnacozinhaandreia/
-Seguir o instagram do @meusuperpeniche (opcional)
-Seguir o instagram do @maravilhasnacozinha (opcional)

A participação no sorteio é válida para Portugal Continental.
O incumprimento de qualquer um dos pontos indicados acima leva à desclassificação do participante.
O sorteio vai decorrer entre o dia 11 e 18 junho

BOA SORTE A TODOS!

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