segunda-feira, 18 de junho de 2018

Bolo de cenoura e coco

Sou por assim dizer uma amante de coco e assim que vi esta receita da Na Cozinha com a Evans tive que a fazer. Fiz umas pequenas alterações.
ADOREI!!
Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
5 ovos
300g cenoura
100g manteiga derretida
70g açúcar de coco
100g coco ralado
100g fécula de batata
50g amêndoas

Preparação
Colocar as amêndoas num 1,2,3 ou na bimby e triturar até transformar em farinha. Reservar.
Eu pulverizei o açúcar de coco (15seg/vel9)
No copo da bimby coloquei as cenouras e triturei, podem usar um liquidificador.
Juntei os ovos e bati durante 5 minutos (com a borboleta vel4).
Juntar a manteiga derretida e bater mais um minuto.  Retirar a borboleta e juntar os restantes ingredientes . Misturar muito bem.
Levar ao forno pré aquecido a 180°, uns 30 minutos.



segunda-feira, 11 de junho de 2018

SORTEIO - Meu super

O prometido é devido, por isso aqui vamos nós a um sorteio :)

Para te habilitares a ganhar um Vale Compras do Meu Super - Vila Maria (25€ em frutas e verduras e €25 nos restantes artigos. Não acumulável com outras promoções),  tens que:

-Preencher o formulário:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScwQjf0SpRrFmqtUnL64r284i7V8zmvo-jZapz54dJ7Fo62zw/viewform
-Partilhar o post do Sorteio no Facebook
-Mencionar TRÊS pessoas nos comentários do post do sorteio
-Colocar like na página da Meu Super - Vila Maria - https://www.facebook.com/meusuperpeniche/
-Colocar like na página Maravilhas na Cozinha https://www.facebook.com/maravilhasnacozinhaandreia/
-Seguir o instagram do @meusuperpeniche (opcional)
-Seguir o instagram do @maravilhasnacozinha (opcional)

A participação no sorteio é válida para Portugal Continental.
O incumprimento de qualquer um dos pontos indicados acima leva à desclassificação do participante.
O sorteio vai decorrer entre o dia 11 e 18 junho

BOA SORTE A TODOS!

domingo, 10 de junho de 2018

Quindim

Para os verdadeiros amantes de coco. Aqui em casa somos fãs :)
Amanhã estejam atentos aqui ao blog e ao Facebook, pois vamos ter um sorteio :)

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
5 gemas
80g açúcar de coco
75ml leite coco
3 c.sopa coco ralado

Preparação
Peneirar as gemas (meter as gemas num passador e com a ajuda de um garfo ir abrindo as gemas, até que fica apenas a película da gema no passador), juntar o açúcar de coco. Misturar muito bem.
Adicionar o leite de coco e coco ralado e bater durante 5 minutos .
Untar formas de queque com manteiga e açúcar de coco. Despejar a mistura.
Levar ao forno, pré aquecido a 180°, em banho Maria, durante 1h40.
Deixar arrefecer e levar ao frio durante 2 horas.

Rendem 6 quindins

domingo, 3 de junho de 2018

Tarte às camadas de cenoura

Ora esta receita tanto serve para entrada como para prato. Tanto se pode servir quente como fria.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria


Ingredientes
4 cenouras cozidas
6 ovos
1 cebola pequena muito bem picada
Salsa picada
2 c.sopa óleo de coco
150g queijo mozarella  ralado
Sal, pimenta

Preparação
Pré aquecer o forno a 180°.
Partir às rodelas finas a cenoura.
Misturar os ovos com todos os outros ingredientes (excepto cenoura), bater muito bem.
Numa tarteira dispor 1 camada de cenoura  por cima a mistura dos ovos , voltar a colocar cenoura. Acabar com a mistura de ovo.
Levar ao forno uns 30 minutos .


domingo, 27 de maio de 2018

"Fiambre" caseiro de aves

Mais uma receita para vos dar alternativas mais saudáveis... sim que os fiambres têm muito que se diga .... cheios de coisas e coisinhas...
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes
500g peito de peru ou frango
1 ovo
Salsa
Sal rosa, pimenta, alho em pó

Preparação
Triturar o peito de peru/frango. Juntar o ovo e as especiarias. Juntar tudo muito bem até ficar uma consistência homogênea.
Usar papel vegetal ou rolo celofane. Fazer um "rebuçado " e cozer a vapor uns 20 minutos.  Eu usei a bimby mas existem recipientes próprios para se porem na panela.
Deixar arrefecer. Antes de usar, deixar 2 horas no frio.

domingo, 20 de maio de 2018

Tropical Frozen Yogurt

Quem não gosta de um belo geladinho??
Nós cá em casa adoramos.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes
2 chavenas fruta (usei meloa, abacaxi nectarina) congelada previamente
2 c.sopa açúcar de coco (ou menos oul mais...depende do gosto)
4 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa sumo limão

Preparação
Colocar tudo na Bimby e triturar na velocidade 5 até ficar cremoso. Quem não tiver bimby, pode usar o liquidificador .



domingo, 13 de maio de 2018

New York Cheesecake

Aqui fica mais uma receita para adoçar a nossa boca.
Acho que vão gostar.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

Ingredientes base
40g manteiga à temperatura ambiente
150g amêndoas sem pele
50g linhaça dourada moída
10g açúcar de coco

Ingredientes recheio
2 embalagens queijo branco barrar
60g açúcar de coco
1 pacote de natas
120g iogurte grego natural
3 ovos
Raspa de 1 limão

Cobertura
150g morangos
25g açúcar de coco
Sumo de limão 
Morangos para decorar

Preparação
Triturar as amêndoas. Juntar a linhaça, açúcar de coco e a manteiga e misturar muito bem. Forrar uma tarteira de fundo amovível.
Leve ao forno a 150º durante cerca de 15 minutos.
Misturar o queijo, as natas, o iogurte, o açúcar, os ovos e a raspa de limão muito bem durante uns 2 minutos, até ficar uma mistura homogénea e líquida.
Verter o líquido na tarteira. Levar ao forno a 180º durante 15 minutos, reduzir a temperatura para 160º e deixar mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.

Num tacho colocar o açúcar de coco, morangos e sumo de limão e "deixar apurar". Deixar arrefecer.
Decore com o doce e os morangos.




domingo, 6 de maio de 2018

Bolo de coco

Aqui fica mais uma receita que cá em casa todos aprovaram. super simples de se fazer.
Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:



Ingredientes
4 ovos
90g coco ralado
20g manteiga
230g leite coco (lata)
70g açúcar de coco
Raspa limão
Fermento

Preparação
Pré aqueçer o forno a 180°
Bater as claras em castelo. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar de coco. Adicionar os restantes ingredientes (excepto as claras) e bater muito bem até obter uma mistura homogénea. Envolver as claras em castelo. 
Levar ao forno numa forma de silicone, uns 30 minutos.





domingo, 29 de abril de 2018

Torta de courgette

Ora aqui fica uma receita, que cá em casa todos aprovaram. 
Todos os ingrediente foram comprados no supermercado MEU SUPER - Vila Maria 
Fácil, mais fácil não há. 


Ingredientes 
2 ovos
1 courgette ralada
1 embalagem queijo Flamengo ralado
1 requeijão de Seia
1 embalagem presunto
Sal rosa himalaias, pimenta

Preparação 
Pré aquecer o forno a 180°.
Ralar a courgette, espremer para retirar o líquido.  Bater os 2 ovos com o sal e pimenta. Juntar a courgette e o queijo ralado . Envolver bem. 
Num tabuleiro colocar papel vegetal e colocar a mistura por cima . Espalhar bem.
Vai ao forno entre 15 a 20 minutos .
Colocar as fatias de presunto e por cima o requeijão. Enrolar.


Este foi o requeijão usado, é top!!


sábado, 28 de abril de 2018

Meu Super - Vila Maria


Hello hello
Hoje venho-vos  falar do Meu Super - Vila Maria.

Um pequeno supermercado em Peniche, em que se encontra de tudo um pouco e a uns preços incríveis. 
Por mais estranho que seja aqui encontramos produtos que em supermercados grandes, não se encontram.  Têm muitos produtos saudáveis da Cem Procento. Encontrei aqui açúcar de coco, cacau puro , entre muitas outras coisas.  Além disto tem produtos da Prozis, como a minha adorada manteiga de amendoim e óleo de coco (2 produtos que aqui em casa não podem faltar)... entre muitas barras, whey, etc...
E os legumes e frutas? Muito frescos e com preços super acessíveis.
Do que estão à espera para ir visitar?? 


Este requeijão de Seia é assim algo.....



segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Crumble de maça

E esta receita vi no livro de receitas do Dr. Manuel Pinto Coelho, já fiz mais que uma vez cá em casa e todos gostaram.
Apenas adaptei uma coisita :)


Ingredientes
5 maças
100g açúcar de coco (ou xilitol)
200g farinha de amêndoa (usei 200g farinha de: amendoa,linhaça e coco....)
1 c. chá canela
1/2 c. chá noz mosacada
1/2 c. chá cravinho moido
1 c. chá sal marinho
150ml óleo de coco derretido
2 c. chá extracto de baunilha

Preparação
Pré aquecer o forno 180º
Descascar as maças, retirar o caroço e fatiar muito finas. Dispor num pirex que vá ao forno. Polvilhar com 4 c.sopa de açúcar de coco e com um pouco de canela.
Misturar a farinha, o resto do açúcar de coco, sal e as especiarias.
Adicionar o óleo de coco e o extracto de baunilha e misturar bem com as mãos.
Deitar sobre as maças.
Vai ao forno uns 30 minutos. (convém ir controlando, para não deixar queimar).


quinta-feira, 16 de novembro de 2017

"Lasanha" na frigideira


Eu adoro ver coisas de comidas, para ter mais ideias...e  quando vi o video da receita... pensei logo, tenho que fazer.... Como boa rapariga que não come massa, no video nem reparei que levava placas de lasanhas, achei sempre que eram fatias de queijo ehhehe.
Ora nada como adaptar à minha maneira. Usei polpa de tomate (coisa rara cá em casa, mas sou sincera, neste tipo de coisas fica com melhor gosto)



Ingredientes
1 cebola
2 dentes alho
óleo de coco
cenoura ralada
500g carne vaca picada
Polpa tomate (100% tomate)
1 requeijão seia
queijo mozarella em fatia
presunto
1 courgette fatiada fininha
Temperos a gosto, sal, pimenta, oregãos

Preparação

Numa frigideira fazer uma "bolonhesa", com o óleo de coco, cebola, cenoura ralada e alho picado. Deixar alourar, juntar a carne, os temperos. Cozinhar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e deixar apurar.
Retirar metade da bolonhesa, e deixar a outra metade no fundo. Colocar por cima as fatias de courgette, depois fatias de mozarella, fatias de presunto e um pouco de requeijão, voltar a colocar courgettes fatiadas, o resto da bolonhesa, queijo , presunto e o resto do requeijão. Acabar com mozarella ralada ou fatias de mozarella. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.




O video que vi:




quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Brownies

Quem não gosta de brownies? Eu.... nem comento ADORO


Ingredientes
120g Cacau em pó (sem açúcar)
100g xilitol (mel ou açúcar de coco)
1 c. chá bicarbonato de sódio
pitada sal
2 ovos
80g óleo de coco
70g leite de coco (lata)
1 c. sopa essência baunilha
60g nozes
50g chocolate 85%

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar todos os ingredientes secos numa batedeira (uso a Bimby), juntar os ovos, leite de coco, óleo de coco e a essência de baunilha.
Colocar tudo numa forma quadrada de silicone. Adicionar na massa as nozes e o chocolate partido.
Vai ao forno uns 15 a 20 minutos.

Renderam 12 quadrados

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
 
por dose
Kilojoules816 kj
Calorias195 kcal
Proteínas4,78 g
Carboidratos11,14 g
 Açúcar0,96 g
Lípidos16,03 g
 Lípidos Saturados10,184 g
 Lípidos Monoinsaturados0,413 g
 Lípidos Poliinsaturados0,148 g
Colesterol46 mg
Fibras7,7 g
Sódio120 mg
Potássio14 mg

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

"Pão" de queijo


Esta é daquelas receitas que fácil, mais fácil não há :) e são super saborosos.... Eu aconselho para entrada e comer ainda quente :)


Ingredientes
2 ovos
100g queijo ralado parmesão
100g mozarella ou emmental ralado

Preparação
Misturar tudo muito bem, colocar em forminhas e levar ao forno.

terça-feira, 3 de outubro de 2017

Petit Gateau

Ora bem, ao fim de uns anos, voltei a fazer a minha receita de petit gateau que já tinha AQUI no blog. Mas destas vez sem o açúcar e sem a farinha tradicional. Ninguém diz que não é o mesmo :)
Esta receita é daquelas ideais para se fazerem num jantar, pois em quanto se come, o bolinho está no forno... é que tem que se comer quentinho.... :)





Ingredientes:
200g Pantagruel 70% Cacau
150g manteiga Açores
60g xilitol ou açúcar coco
50g polvilho doce
3 ovos

Modo de Preparação:
Derrete-se o cacau com a manteiga durante 5 min/50º/vel4. (para quem não tem Bimby, derrete em banho maria)
Junta-se os 3 ovos, o xilitol, o polvilho e mistura-se 2min/vel6. (Com um fouet misturar muito bem)
Usa-se forminhas de silicone (caso contrario as formas têm que ser untadas). Aquece-se o forno a 250º e depois de quente põem-se as forminhas durante 6 minutos.

Renderam 9 petit gateau

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Kilojoules1941 kj
Calorias464 kcal
Proteínas5,32 g
Carboidratos18,88 g
Açúcar6,65 g
Lípidos42,2 g
Lípidos Saturados25,909 g
Lípidos Monoinsaturados8,779 g
Lípidos Poliinsaturados1,447 g
Colesterol173 mg
Fibras9 g
Sódio249 mg
Potássio38 mg

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Bolachas de aveia

Ora nada como fazer as nossas próprias bolachas para o filhote levar para a escola e comer. Assim sabemos o que levou e conseguimos controlar, um pouco, o açúcar e ingredientes que ingerem. :) 

Ele ADORA, tenho feito todas as semana uma fornada.
Vi a receita no blog Palavras que enchem a barriga e mudei apenas umas coisinhas



Ingredientes
130g farinha de aveia (sem glúten)
80g flocos de aveia (sem glúten)
60g açúcar de coco ou xilitol
50g manteiga amolecida
50g manteiga de amendoim (ou de amêndoa)
2 ovos batidos
pitada canela em pó

Preparação
Misturar todos os ingredientes muito bem (uso a bimby 2 min/Vel. Espiga). Levar ao frigorífico 1 hora.
Fazer bolinhas e espalmar, colocar num tabuleiro em cima de uma folha de vegetal ou tapete de silicone.
Vai ao forno, pré aquecido a 180º uns 16 minutos.

Renderam 30 bolachas

Factos Nutricionais
Quantidade: por bolacha
 
por dose
Kilojoules259 kj
Calorias62 kcal
Proteínas1,63 g
Carboidratos6,14 g
 Açúcar0,14 g
Lípidos3,42 g
 Lípidos Saturados1,713 g
 Lípidos Monoinsaturados0,127 g
 Lípidos Poliinsaturados0,045 g
Colesterol14 mg
Fibras0,8 g
Sódio48 mg
Potássio4 mg

terça-feira, 20 de junho de 2017

Pão Nórdico - Stone Age

Ora mais umas daquelas receitas que assim que a vi tive que a ir fazer de imediato. Mais um daqueles vídeos que nos passa pelos olhos e que não dos desilude. AMEI



Ingredientes
5 ovos caseiros
2 chávenas de sementes de girassol
1 chávena de sementes abóbora
1 chávena sementes de linhaça
2 chávenas de frutos secos variados (usei a mistura que há no Lidl)
1/3 chávena de azeite extra virgem
sal

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Envolver tudo muito bem, colocar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal (eu uso de silicone, por isso não necessito de forrar). Vai ao forno 30 a 40 minutos (depende dos fornos).
Deixar arrefecer e desenformar.

Aqui fica o video:


Rendeu 1210g

Factos Nutricionais
Quantidade: 100 g
por 100g
Kilojoules2017 kj
Calorias482 kcal
Proteínas17,91 g
Carboidratos14,54 g
Açúcar2,26 g
Lípidos38,42 g
Lípidos Saturados4,701 g
Lípidos Monoinsaturados0,913 g
Lípidos Poliinsaturados0,327 g
Colesterol103 mg
Fibras9,3 g
Sódio58 mg
Potássio128 mg

quarta-feira, 14 de junho de 2017

Tarte de limão merengada

E vendo hoje as memórias do Facebook, vi que fiz esta tarte e ainda não tinha posto aqui no blog. Grande falha... porque esta tarte é DIVINAL :)


Ingredientes Base
115g farinha de amêndoa
1/2 c.chá fermento
50g manteiga
1 Ovo


Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Misturar tudo muito bem (uso a Bimby velocidade 5). Forrar uma tarteira (preferência silicone). Levar ao forno uns 15 minutos.

Ingredientes Recheio

4 gemas
200ml água
65g sumo limão
40g manteiga
40g xilitol (ou mel)
1 c. chá bem cheia Goma xantana (podem usar polvilho, ou maizena)


Preparação
Coloquei tudo na Bimby 5min/90º/vel4. (no tacho é colocar em lume brando e ir sempre mexendo até começar a engrossar). Colocar o creme em cima da base. Reservar

Ingredientes Merengue
4 claras
5g xilitol (ou mel)
pitada de sal


Preparação
Bater as claras em castelo, no fim juntar o xilitol.

Forrar a tarte, levar ao forno para alourar.

terça-feira, 13 de junho de 2017

Crackers Lowcarb

Mais uma receita de crackers, e estas posso dizer que são as minhas preferidas, pois ficam mesmo crocantes.


Ingredientes
20g queijo parmesão ralado (também pode ser queijo da ilha)
1 ovo caseiro grande
40g linhaça dourada moída
20g farinha de coco
1 c.sopa óleo coco
1 c. chá fermento sem gluten
sal e especiarias a gosto (uso uma italiana)

Preparação
Pré aquecer o forno a 200º
Triturar tudo até formar uma massa homogénea (uso a bimby na velocidade 5, uns segundos).

Esticar bem a massa em cima de um tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal (com a ajuda de um rolo). Cortar a massa aos quadrados com uma faca, para ficar logo as bolachinhas com o tamanho que se quer.
Levar ao forno uns 15 minutos (tem que se vigiar, porque vai depender muito do forno).

quinta-feira, 8 de junho de 2017

Muffins de Cacau e alfarroba

E saiu mais uma delícia... Eu adorei, ficam fofinhos e com consistência de "bolo" mesmo. Esta receita irei fazer mais vezes para o filhote levar como lanche para a escola.
Ele já os de "nutella" adora :)


Ingredientes
4 ovos caseiros
20g farinha de coco
10g farinha de alfarroba
30g cacau puro
80g manteiga de amêndoa (ou amendoim, ou caju)
50g xilitol (ou mel)
1 c. chá fermento sem glúten

Preparação
Juntar tudo e bater muito bem.
Colocar em formas de silicone, em forno pré aquecido a 180º uns 15 minutos.

Renderam 8 muffins


Factos Nutricionais
Quantidade: por muffin
por dose
Kilojoules615 kj
Calorias147 kcal
Proteínas8 g
Carboidratos11,28 g
Açúcar1,74 g
Lípidos9,67 g
Lípidos Saturados2,092 g
Lípidos Monoinsaturados1,238 g
Lípidos Poliinsaturados0,443 g
Colesterol138 mg
Fibras9 g
Sódio181 mg
Potássio44 mg

terça-feira, 6 de junho de 2017

Tarte de amêndoa

Ora... eu ADORO sobremesas de amêndoa e peguei numa receita algarvia que já tinha e pus as "mãos na massa" :)






















Ingredientes
250g amêndoa
100g xilitol ou mel
6 ovos grandes e caseiros
Casca de limão

Preparação
No copo da Bimby coloquei as amêndoas e triturei uns 15seg na vel 6(para transformar em farinha). Reservar
Colocar no copo o xilitol e a casca da limão e pulverizar. Juntar os ovos bater 1min/vel5. Acrescentar as amêndoas moídas e bater até ficar tudo bem envolvido.
Colocar numa tarteira de silicone e levar ao forno pré aquecido a 180º uns 15 minutos (depende do forno).
Aqui não pude poupar no doce, ou seria difícil de criar aquela humidade dos ovos e "açúcar".


sexta-feira, 28 de abril de 2017

Tosta com mandioca

Mais uma versão de tosta, que fica super saborosa ADORO, faz lembrar uma tosta tradicional :)



Ingredientes
1 ovo
1 clara
2 c.sopa farinha mandioca
1 c.sopa natas espessas (ou quark, ou iogure grego)
1 c. chá óleo coco
pitada sal himalayas

Preparação
Misturar tudo muito bem e colocar numa forma de silicone quadrada, levar ao microondas 2 a 3 minutos (depende da potência do microondas).
Rechear a gosto e levar à tostadeira.

Nesta usei queijo gouda, lombo assado, cenoura e ovo cozido.


quinta-feira, 27 de abril de 2017

Salame Paleo

A receita é do JoCooking  e ADOREI fã como eu sou de cacau e chocolate esta receita é perfeita :)
É de comer e chorar por mais :)



Ingredientes
150g chocolate 85%
150g fruto secos variados (uso aquela mistura do Lidl)
4 gemas
30g manteiga
15g farinha de avelã
20g xilitol ou 1 c.sopa mel
pitada de sal dos Himalayas
coco ralado

Preparação
Primeiro que tudo triturei um pouco os frutos secos.

Coloquei na Bimby chocolate e a manteiga 2min/90º/vel3.
( No tacho: aquece-se o chocolate com a manteiga em banho-maria).
Quando estiverem ambos derretidos, juntam-se as gemas (já misturadas con o mel ou xilitol) e bate-se uns segundos vel4 (No tacho: retira-se a mistura do lume e juntam-se as gemas de ovo. Mistura-se tudo muito bem.)
Juntar a farinha de avelã e voltar a misturar bem (vel4), juntar os frutos secos e misturar bem (usei mesmo a espátula)
Numa folha de papel vegetal, espalha-se a mistura, forma-se um tronco comprido e enrola-se fazendo pressão.. até ficar coeso.
Na altura de servir, desenrola-se o papel e passa-se o rolo em coco ralado

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