quarta-feira, 6 de maio de 2015

Uma base com mil e uma maneiras de comer ;)

Eu ADORO, ao lanche, pequeno almoço, jantar... como se costuma dizer é quando o Homem quiser ;)

A base é sempre a mesma:
100g clara
10g de Whey sem sabou ou proteina isolada de soja
sal ou adocçante ou aroma (confome queremos doce ou salgado)
Ás vezes também junto 10g de linhaça moída
Levar a uma frigideira anti aderente ou untada

Com queijo e fiambre

Com carne picada, queijo, salada, cenoura ripada e abacate

A base levou aroma de "chocolate e manteiga de amendoim", manteiga de amendoim, iogurte grego e morangos

Creme fraiche, abacate, salada e carne picada

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Pão LowCarb

Este pão é assim algo.... de comer e chorar por mais ;)
Podem usar a "farinha" que quiserem, eu neste caso usei com amêndoa e castanha do Pará, porque são as minhas preferidas.



Ingredientes
117g amendoa sem pele
117g castanha do Pará
20 linhaça dourada moída
70g leite cooc
65g queijo parmesão ralado
6 ovos L
2 c. chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 190º
Triturar a amêndoa e Castanha do Pará até virar farinha.
Juntar o resto dos ingredientes, misturar muito bem.
Vai ao forno numa forma de silicone, uns 25 minutos.


Rendeu 10 fatias generosas :)

Factos Nutricionaispor dose
Energia967 kj
231 kcal
Proteínas10,54 g
Carboidratos4,9 g
Açúcar1,12 g
Lípidos19,77 g
Lípidos Saturados4,752 g
Lípidos Monoinsaturados7,943 g
Lípidos Poliinsaturados4,805 g
Colesterol127 mg
Fibras2,7 g
Sódio183 mg
Potássio214 mg

terça-feira, 10 de março de 2015

Bolo / Queques de Cacau e farinha de coco

No dia de S. Valentim tive que fazer um bolinho... e claro já que ando numa de lowcarb, tinha que experimentar algo que me superasse as expectativas :)
E claro superou :)
Entretanto fiz a versão queques sem cobertura :)



Ingredientes
150g farinha coco 
60g cacau puro da VALOR

40g Xilitol
220g leite coco
100g claras
70g natas ácidas (ou creme fraiche)
50 g oleo coco
1 café expresso arrefecido
8 ovos grades
2 colheres de chá fermento
1 colher de chá bicarbonato


Ingredientes Cobertura
12g coco ralado (decoração)
200g natas
100g cacau 85% da Jubileu


Preparação

Juntar primeiro os secos. Depois os líquidos. Levar ao forno pré aquecido a 190º uns 30 minutos. Deixar arrefecer.


Levar ao lume as natas e o cacau partido. Barrar o bolo.


Os queques ficaram assim :)


Renderam 18 queques

Factos Nutricionaispor dose
Energia473 kj
113 kcal
Proteínas5,07 g
Carboidratos7,06 g
Açúcar0,71 g
Lípidos7,56 g
Lípidos Saturados4,228 g
Lípidos Monoinsaturados0,995 g
Lípidos Poliinsaturados0,359 g
Colesterol95 mg
Fibras4,7 g
Sódio161 mg
Potássio42 mg

quarta-feira, 4 de março de 2015

Entrada de Atum

E de vez enquanto também sabe bem comer uma entrada. Esta receita vai aparecer muitas vezes na minha mesa. Como entrada ou como snack :D
Fiquei fã


Ingredientes
2 latas atum
3 ovos
40g linhaça dourado moída
temperos a gosto


Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Misturar tudo muito bem. Colocar  às colheradas  num tabuleiro. Levar ao forno uns 12 minutos (vai depender do forno)


Para o molho tão simples como 80g iogurte grego e uma colher sopa molho soja.


Rendeu 11 bolinhos


Factos Nutricionaispor dose
Energia314 kj
75 kcal
Proteínas6,28 g
Carboidratos1,43 g
Açúcar0,4 g
Lípidos4,54 g
Lípidos Saturados1,205 g
Lípidos Monoinsaturados1,105 g
Lípidos Poliinsaturados1,582 g
Colesterol53 mg
Fibras1 g
Sódio93 mg
Potássio73 mg

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Mousse de Chia - LowCarb

Aqui fica uma sobremesa super saudável... eu fiquei fã.
À próxima faço mesmo sem a "cobertura" de cacau e abacate, pois acho que assim aprecia-se muito melhor a mousse



Ingredientes
50g amêndoa sem casca
45g Chia
Adoçante, mel ou agave
250g mascarpone ou Ricotta
1 c. sopa Matcha (opcional)
Raspa de limão


Preparação
Colocar as amêndoas a hidratar em água, a chia em 180ml de água. Esperar uns 30 minutos
Escorrer a água das amêndoas, na bimby ou trituradora juntar as amêndoas e 250ml de água. Triturar durante 1 minuto na velocidade 8.
Adicionar o mel ou adoçante, o queijo e a raspa de meio limão. Misturar bem. Uns segundos na velocidade 5.
Adicionar a chia e matcha (opcional) envolva.
Colocar em taças e levar ao frio pelo menos 4 horas



Na foto, por cima, coloquei abacate com cacau sem açúcar e um pouco de leite de coco....


Rendeu 5 taças
(o valor dado é para o mascarpone... se for utilizado o Ricotta fica um pouco mais "light")



Factos Nutricionaispor dose
Energia1084 kj
259 kcal
Proteínas6,88 g
Carboidratos7,22 g
Açúcar1,94 g
Lípidos24,7 g
Lípidos Saturados12,677 g
Lípidos Monoinsaturados3,453 g
Lípidos Poliinsaturados3,509 g
Colesterol0 mg
Fibras4,7 g
Sódio41 mg
Potássio69 mg

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Granola - Home made

Nada como fazermos a nossa própria granola em casa... As compradas nos supermercados estão cheias de aditivos e muitos açúcares.... Podem adicionar os frutos secos que mais gostarem... e até passas...
Como esta granola no lanche pré treino :)



Ingredientes
200g flocos aveia
20g coco ralado

16g linhaça moída
100g clara de ovo
40g agave ou mel
10g óleo de coco
1 c. chá canela
1c. sopa sumo de limão
60g castanhas do pará
60g amêndoa sem pele
60 g salad mix (do lidl...mistura de várias sementes)
40g avelã



Preparação
Pré aqueça o forno a 160º.

Pesar a aveia, o coco e a linhaça. Reserve.

Colocar a borboleta e bata as claras 1min/vel4 (na batedeira bater as claras em castelo). Envolva muito bem com a mistura reservada.
Colocar no copo o óleo de coco, o agave (ou  mel), a canela e o sumo de limão. Misture 10seg/vel3 (com a batedeira ou colher de varas, misturar muito bem).
Deite em cima da mistura reservada e envolva bem até que os cereais estejam uniformemente humedecidos.
Espalhe sobre um tabuleiro e leve ao forno uns 15 minutos.
Adicione os frutos secos envolva e leve novamente ao forno uns 20 minutos. Ao longo do tempo vá envolvendo a mistura.
Deixe arrefecer.



Receita adaptada na Revista Momentos de Partilha Outubro 2014

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Cupcakes de cacau - LowCarb

Mais uns bolinhos lowcarb :) Quem não gosta?! :)
LowCarb para mim já se tornou num estilo de vida :)






































Ingredientes
126g farinha de coco
8g Whey (proteína) usei de sabor a Chocolate e Manteiga de amendoim da Myprotein
36g Xilitol
22g Cacau Puro da Valor
65g água
100g claras
6 ovos
1 c. sopa óleo de coco uso este
172g farinha de amêndoa
2 c. chá fermento
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá vinagre
1 c.sopa extracto baunilha

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
No copo da Bimby põe-se todos os ingredientes secos 30seg/vel3. Reservar
Colocar a borboleta e juntar os ovos. Programar 6min/37º/vel4.
Retirar a borboleta, juntar o xilitol e o extracto de baunilha, bater 2min/vel4.
Juntar os ingredienets secos reservados e bater uns segundos na vel3.

Colocar em formas de cupcakes e levar ao forno, uns 15 minutos.


Factos Nutricionaispor dose
Energia766 kj
183 kcal
Proteínas9,65 g
Carboidratos8,37 g
Açúcar1,43 g
Lípidos12,59 g
Lípidos Saturados3,036 g
Lípidos Monoinsaturados5,532 g
Lípidos Poliinsaturados2,048 g
Colesterol93 mg
Fibras6,4 g
Sódio116 mg
Potássio128 mg

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Café à prova de balas - Bulletproof Coffee


Quem segue Atkins ou Paleo, já ouviu de certeza falar neste cafezinho :)
Bebendo este café ao pequeno almoço, ficamos com mais energia e saciados até à hora de almoço.

Benefícios atribuídos ao café:

1. Aumenta a produção de um factor de crescimento chamado em ingles BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) o qual protege as células do cérebro
2. Aumenta o metabolismo, aumentando o gasto calórico e ajudando no emagrecimento
3. Aumenta o foco e a produtividade
4. Reduz as dores musculares

Site dos criadores deste café  https://www.bulletproofexec.com/ 



E este café é tão simples como juntar na Bimby (ou liquidificador) 250ml de água fervida, 1 colher de sopa de café instantâneo, 1 colher de sopa de óleo de coco e 1 colher de sopa de manteiga. Misturar na velocidade 5  durante 1 minuto et voilá :)

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Tarte de atum com abóbora e courgette (com base) LowCarb

E aqui fica uma receita que ADOREI, uma tarte com base....e mais importante sem farinha de trigo :)



Ingredientes - Base da tarte
50g linhaça dourada moída
28 g farinha coco
30g queijo da ilha curado ralado
106 g amêndoas moídas
62 g manteiga


Preparação - Base da tarte
Num misturador colocar tudo e forrar uma tarteira (a minha tem de diâmetro). Coloquei na bimby 2min/vel.espiga.
Podem colocar um pouco no forno para tostar.

Ingredientes - Recheio

30g azeite
55g cebola
50g tomate
26g courgette
140 abóbora cozida
295g atum escorrido
50g queijo emmental ralado
Sal, pimenta

Preparação - Recheio
Colocar no copo o azeite a cebola e o tomate 5seg/vel5. Programar 5min/100º/vel1.
Juntar a courgette cortada aos bocados e a abóbora aos cubos. Adicionar os temperos, programar 5min/100º/vel inversa. Juntar o atum escorrido 2min/100º/vel inversa.

Colocar na tarteira e meter por cima o queijo emmental.

Levar ao forno a 190º uns 30 minutos.

Rendeu 8 fatias


Factos Nutricionaispor dose
Energia1414 kj
338 kcal
Proteínas14,13 g
Carboidratos8,33 g
Açúcar2,36 g
Lípidos27,69 g
Lípidos Saturados9,563 g
Lípidos Monoinsaturados8,776 g
Lípidos Poliinsaturados4,105 g
Colesterol29 mg
Fibras4,7 g
Sódio195 mg
Potássio294 mg


terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Base de pizza com frango - LowCarb

Já tinha feito com base de ovo e com base de couve flor, mas esta superou tudo ;)

Experimentem que não se vão arrepender :)
À que aprender a comer de uma forma mais saudável e deixar para trás velhos hábitos ;)



Ingredientes
140g peito frango cozido
1 ovo grande
1 clara
10g cheddar ou parmesão ralado
1c. chá óleo coco

Preparação
Para desfiar o frango: colocar o frango no copo e programar 30seg/vel4/ posição inversa.
Juntar o ovo e o queijo. Misturar uns segundos na vel4.
No fim juntar óleo de coco e voltar a misturar tudo.

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno pré aquecido a 190º uns 15 minutos.
Rechear a gosto. Coloquei na minha polpa de tomate (sem açúcar adicionado)presunto. cogumelos e no fim queijo ralado emmental.
Voltar ao forno mais uns 12 a 15 minutos.

Esta pizza tem como valores nutricionais (base e recheio):
Calorias: 703
Lípidos:41g
Hidratos: 2,77g
Hidratos líquidos: 2,09g
Proteína: 76,06g

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Bolo de abóbora e Cacau - LowCarb

Mais um bolinho Lowcarb, a pensar na linha e na saúde. Sem açúcar e sem farinha adicionada :D
Perfeito, fica baste húmido. Aconselho vivamente


Ingredientes
100g coco ralado
10g cacau puro da Valor
25g manteiga de amendoa ou amendoim da  Myprotein
8 g óleo coco da Myprotein
3 ovo grandes
345 g abóbora cozida
1 colher de chá fermento
Adoçante a gosto (usei xilitol e sucralose)

Preparação
Colocar no compo na bimby tudo e misturar 2 min/vel4.
Colocar numa forma de silicone e levar ao forno, pré aquecido a 190º uns 30 minutos.


Redeu 8 fatias
Factos Nutricionaispor fatia
Energia682 kj
163 kcal
Proteínas5,01 g
Carboidratos5,24 g
Açúcar0,95 g
Lípidos13,55 g
Lípidos Saturados9,413 g
Lípidos Monoinsaturados0,778 g
Lípidos Poliinsaturados0,276 g
Colesterol79 mg
Fibras2 g
Sódio98 mg
Potássio172 mg

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