Caril de camarão

Eu sou fã dos temperos indianos, acho que meti caril e outro tipo de especiarias em toda a comida :)
De vez enquanto saí assim um caril meio fingido, mas desta vez, quis algo mesmo à séria :) Fiz o caril de camarão do "Livro da Índia".

Ingredientes
500g camarão sem casca
3 c.sopa sumo de lima
30g óleo de coco
120g cebola
3 dentes de alho
5g gengibre fresco
1 pau de canela
1/2 o.chá açafrão das Índias
1 c.sopa caril 
4 vagens de cardamomo verde
4 cravinhos
400g leite de coco
sal q.b.
1/2 c.chá  piripiri moído

Preparação

Descasque o camarão e coloque num recipiente com o sumo da lima. Reserve.

Coloque no copo o óleo, a cebola, os alhos e o gengibre e pique 5seg/vel5. Refogue 5min/varoma/vel1.

Adicione o pau de canela, o açafrão, o caril, o cardamomo e os cravinhos e programe 2min/varoma/vel1.

Junte o leite de coco, o sal e o piripiri e programe 7min/100º/vel2.

Por fim junte o camarão e programe 3min/100º/vel.colher inversa.

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Para acompanhar saiu um "falso arroz", que consiste no seguinte:

1 couve flor pequena muito bem triturada

3 dentes alho

óleo de coco

acafrão

sementes de mostarda

Pinhões, cajus
Colocar na frigideira o óleo, os alhos picados, alourar. Juntar a couve flor triturada, as sementes de mostarda, deixar cozinhar em lume brando. Juntar sal, acafrão, os frutos secos e deixar cozinhar mais um pouco. 

Fussioncook - Frango assado

E a pedido de muitas famílias.... hihihih aqui fica um franguinho assado :D.
Fica muito maçio, aprovado :D

Ingredientes:

1 frango

1 caldo de galinha

pimenta

caril

Preparação:

Triturar o caldo, juntar a pimenta e o caril, "besuntar" o frango com esta mistura. Ligar a maquina "Manual-10 minutos" deixar aqueçer bem a cuba, depois colocar o frango virado com a pele para baixo, deixar "tostar" um pouco. Fechar a panela.Parar.

Programar "Frango".

:P

Frango com Ananás e Arroz Xau Xau

Hoje foi dia de comer "oriental" ;). Fiz o frango com ananás, segui a receita do livro que vinha com a maquina, e o arroz é a receita da Irebelo, mais uma receita excelente que esta amiga nos deixou....

Espero que gostem, pois cá em casa somos fãs deste prato :D

"Arroz Xau Xau"

Ingredientes:

200 gr de arroz basmati

2 dentes de alho

40 gr de azeite

800 gr de agua

Ervilhas (eu uso das de lata)

Ovo mexido (um ou dois)

Fiambre (cortado miudinho)

Preparação:

Picar os dentes de alho durante uns seg, na veloc. 5, juntar o azeite e refogar 3m, temp. varoma. depois juntar a agua, o sal e introduzir o cesto sem o arroz e programar 6m, temp varoma, veloc. 4, isto para a agua atingir o ponto de ebulição. Quando terminar o tempo, abrir a tampa e deitar o arroz para o cesto, mexendo uma vez com o garfo e programar 8m, temp varoma, vel 4, No final verificar o ponto de cozedura e reservar o arroz. Preparar o ovo numa frigideira e cortar aos bocadinhos pequenos. Num recipiente juntar o arroz, o fiambre e o ovo e envolver tudo mto bem.

"Frango com Ananás"

Ingredientes:

600 g de peito de frango cortado em tiras finas (1cm por 3cm)

1 colher da actifry de fécula

sal, pimenta

2 colheres da actifry de óleo

1/2 colher da actifry de gengibre (não coloquei)

1/2 colher da actifry de caril

250 g de ananás em lata (eu normalmente ponho uma das grandes)

2 colheres da actifry de molho de soja

2 colheres da actifry de sumo de ananás

Preparação:

Passar as tiras de frango por uma mistura de fécula, sal e pimenta. Deitar na actifry, verter o óleo e deixar cozinhar por 5 minutos.Findo este tempo, juntar o caril e o ananás cortado aos bocadinhos, mexer e marcar mais 5 minutos. Juntar o molho de soja e um pouco do sumo do ananás. Acrescentar uma colher de sopa de fécula diluída no sumo de ananás. Marcar mais 5 minutos.

Uma nova alimentação

Peço desculpa pela minha ausência, mas isto anda complicado... a nossa vida é uma constante correria...
Ora bem dando ponto da situação, passei para uma alimentação Paleo em versão lowcarb. Estou neste tipo de alimentação à uma semana.... Já seguia muito deste tipo de alimentação, mas agora eleminei por assim dizer os processados da minha alimentação. Comer o mais "natural" possível sem aditivos :)

Aqui fica apenas uma amostra daquilo que se tem comido cá por casa.....

Bolos de Frutos secos (c/ farinha de amendoa)

Canja Galinha com feijão verde

Especiarias do AlgarveSpice

Frango caril

Panini

Pequeno almoço

Maionese caseira c/ óleo

Lula, camarões e couve (sabor Índia)

Abacate no forno com queijo, ovo e presunto. Café c/ óleo de coco e canela

Chutney de manga

Aqui fica uma receita do novo livro "Índia - Receitas Bimby", adorei. É daquelas receitas que assim que se acabar faço mais pois fica bem para acompanhar carnes, caril, etc o que quisermos mesmo.
Convem é escolher daquelas mangas docinhas e sem muitos "fios".

Ingredientes

10g óleo

2 dentes alho

1c.chá gengibre em pó

1000g manga, cortada em pedaços

2 paus canela

200g vinagre

250g açúcar

1c.chá piripiri em grão

Preparação

Coloque no copo o óleo, o alho e gengibre e programe 2min/varoma/vel1.
Adicione a manga e pique 5 seg/vel5.

Adicione os paus de canela, o vinagre, o açúcar e o piripiri (em vez de piripiri em grão pus apenas um piripiri seco vermelho) e programe 30min/100º/vel1.

Retire o copo da medida, coloque o cesto sobre a tampa e programe 10min/varoma/vel1. Retire e guarde em frascos previamente esterilizados.

Fussioncook - Arroz de Frango "Meloso"

O meloso não soa muito bem, mas é assim que os espanhóis chamam :D

Adorámos este arroz, ou melhor este risotto ehehe e mais uma vez a rapidez desta máquina surpreende :P

Ingredientes:
500g peito de frango cortado em cubos
200g risotto
50ml azeite
1 pimento verde cortado às tiras
1 cebola
1 c. chá caril
350ml água
sal, pimenta

Preparação:

Cortar a cebola ás rodelas e colocar na cuba, juntar os pimentos e o azeite. Seleccionar o programa manual, 10 min. Deixar refogar um pouco.

Juntar o frango, dar umas "voltas", juntar sal e pimenta e o arroz. Deixar mais um bocadinho a "alourar" e de seguida juntar a água. Parar o programa e seleccionar "arroz".

Et voilá em 15 minutos temos uma refeição pronta :D