Arroz Doce

E quem não gosta de um bom arroz doce??? Cá em casa tem sido a sobremesa preferida :) Por norma faço às sextas feiras, à noite, para consolar uma semana de trabalho :)

É bom e fácil de se fazer, fica mesmo mesmo saboroso :D o toque é dado pelo boca doce de baunilha :D

Ingredientes
160g arroz Bom Sucesso - Carolino Ariete
1L leite
1 pau de canela
1 casca de limão (só a parte amarela)
1 pitada de sal
4 gemas
160g açúcar
meio pacote Boca Doce Baunilha
Canela q.b. para decorar

Preparação

Colocar no copo o leite, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e o sal, programar 15min/90/  /vel .

Quando acabar o tempo, com a ajuda da espátula envolver o arroz, programar 25min/90º//vel .

Numa tigela colocar as gemas e mistura o Boca Doce de Baunilha. Até ficar tudo muito bem misturado.  Desfazer este preparado num pouco de arroz e juntar ao restante arroz que está no copo. Adicionar o açúcar e programar 15min/90º/  /vel1.

Colocar num recipiente e depois de frio polvilhar com canela.

Peitos de frango ao vapor com molho holandês

Aqui fica este prato bastante delicioso e saudável. Cá em casa adoramos comida feita a vapor, pois fica muito tenra e saborosa.

Ingredientes

Peitos de frango

Batata partida aos quartos

cenoura

feijão verde

Alho e Jindungo da Espiga

Limão e Salsa da Espiga

Sal

Preparação 

Colocar no copo 1L de água, colocar o cesto e as batatas aos quartos lá dentro.
Na varoma colocar o feijão verde e a cenoura temperar com sal. No tabuleiro da varoma colocar os peitos de frango temperados com sal, Alho e Jindungo da Espiga e Limão e Salsa da Espiga.

Programar 25min/Varoms/ve3.

Podem comer simples ou com molho holandês, que eu recomendo :)

Molho holandês

Ingredientes

4 gemas de ovo
130 g manteiga , cortada em pedaços
50g água
½ limão , só o sumo
½ c. chá sal
1 pitada pimenta

Preparação

Colocar a "borboleta" nas lâminas e coloque todos os ingredientes para o molho e programar 4min/70º/vel4.

Bolo delícia de noz

Eis um bolo que já à mais de 4 anos que o ando para fazer, mas nunca calhou... ora bem como queria fazer um bolo de anos para a minha sogra resolvi fazer este. E não é que fica divinal :)
A receita retirei do Forum Bimby, da Cre@tive ;)

Ingredientes 

310gr de açúcar

190gr de farinha

220gr de nozes moídas

2 Colheres (chá) fermento

2 Colheres (chá) de essência de baunilha

1 Pacote de natas

1 Pitada de sal

3 Ovos
decoração: nozes e Açúcar dourado da Vahiné

Preparação

Coloque as nozes no copo e durante 2 segundos na vel.4 depois mais 2 a 3 toques turbo, reservar.

Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 min. Vel.4,5.Adicionar a baunilha, o sal, e 100gr de farinha com fermento, programar 1,30 min. Vel.5.

À parte bater as natas bem batidas e juntar no copo da bimby, programar 30 seg. vel.1 colher inversa.

Juntar os restantes 90gr de farinha, programar 1 min. Vel.3 colher inversa.Juntar as nozes e mistura-las durante 30 seg. vel.3,5 colher inversa.

Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês, ou uma forma sem buraco coloque a massa e vai ao forno médio durante 35 a 40 minutos.

Ovos Moles Pobres

Ingredientes

5 ovos

250 gr de açúcar

150 gr de água

Preparação

Coloque no copo a água com o açúcar e programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.Numa taça misture bem os ovos (como se fosse para omelete).Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixar arrefecer um pouco e juntar um bocadinho da calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.Colocar a borboleta no copo com a restante calda de açúcar e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.Ir deitando pelo bucal os ovos batidos e deixar terminar o tempo.Verificar se tem a consistência desejada (se for necessário dar mais uns minutos).

receita da Luísa Alexandra

Donuts

Estes donuts são uma tentação, uma maravilha mesmo. A receita é da Mariana Teixeira, do blog Receitas para a felicidade. Tal com a Mariana lhe chama. Donuts Perfeitos, pois são mesmo perfeitos :)

Ingredientes

400g farinha (uso Espiga t65)

30g de água 

1 pacote de fermento seco

1 ovo 

50g açúcar

175g leite

40g manteiga 

1 c.chá sal

Óleo  para fritar os donuts

Açúcar em pó, e mistura de açúcar em pó com canela para decorar

Preparação

Introduzir a água no copo e programar 1min/37°/Vel1. Adicionem o fermento e programem 5seg/Vel3 . Adicionar depois o leite, a manteiga (que deve estar á temperatura ambiente), os ovos, o açúcar e o sal e programar 40seg/Vel4 . Por fim adicionar a farinha e mais uma vez 30seg/Vel5. Amasse novamente programando 1,30min/Vel.Espiga. Deite a mistura num recipiente grande o suficiente e cubra com um pano. Deixe descansar por cerca de uma hora, em lugar quente até que a massa  dobre de volume. 

Estique a massa com a ajuda do rolo e de modo a que fique com cerca de 1,5 cm de altura. Com um cortador fazer as varias rodelas. Deixe que a massa repouse por mais 30 minutos a 1hora, polvilhando-a com farinha e cobrindo com um pano.

Frite em óleo, não muito quente, pois podem queimar logo sem  que frite por igual.

Polvilhar, a gosto depois de frios.



Aqui fica o utensílio da Tescoma que uso para fazer as donuts :)

Mousse de Oreos

Aqui fica uma sugestão deliciosa :), pode ser feito em duas versões, mousse ou gelado, a única diferença é que na mousse coloco folhas de gelatina e no gelado não :)

Ingredientes

2 pacotes de natas

1 lata leite condensado

1 pacote de bolachas oreo (aqueles compridos de 154g)

bolachas oreo mini para decorar

2 folhas gelatina

Preparação

Colocar as bolachas no copo e triturar uns segundos na velocidade 9. Reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Colocar a borboleta e bater as natas, na vel4. O tempo depende muito das natas que se usa, eu por norma uso as natas do Lidl ou do Aldi.

Juntar o leite condensado, mexer uns segundos na vel4.
Escorrer a gelatina e levar ao microondas uns segundos para derreter. Com a máquina em movimento, através do bucal deitar a gelatina derretida.
Juntar as bolachas, misturar uns segundos na vel4.

Levar ao frigorífico.

Se quiser gelado, não adicionar a gelatina e colocar no congelador.

Cupcakes de laranja recheados com quadrados de chocolate

Aqui fica a minha sugestão para o uso do Preparado para Bolo de Laranja da Branca de Neve. Uns queques maravilhosos, este preparado de bolo é  mesmo muito bom, sabe bem a laranja e ainda encontramos bocadinhos no meio. Recomendo :)
Simples mais simples não há ;)

Ingredientes
1 preparado Bolo de laranja da Branca de Neve
quadradinhos de chocolate de leite (uso chocolate Belga do Pingo Doce)

Preparação
Fazer o bolo seguindo as instruções da caixa.
Distribuir a massa pelas forminhas, a meio colocar um quadrado de chocolate.
Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante +/- 30 minutos.

Parceria McCornick Portugal

Aqui fica mais uma excelente parceria aqui no blog, com a McCornick Portugal.
Desta vez os produtos enviados foram da marca Vahiné

Agar-Agar e Açúcar Dourado... Estou desejosa por fazer sobremesas com estas ofertas :)

Iniciativa "Unidos Pelo Livro"

Mais uma Iniciativa da Editora Presença para os leitores deste blog :)

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6. Clique em «Prosseguir a encomenda» e siga os restantes passos até finalizar a encomenda

Nota - a utilização do código não é acumulável com a utilização da conta-cliente. Ou seja, a partir do momento em que use o código não vai conseguir usar o valor em conta-cliente para pagar a encomenda.

Tarte rápida de chocolate branco

Quando se precisa de uma sobremesa rápida, está é uma excelente solução, pois como leva cuajada, solidifica  muito depressa. Vi esta receita num blog espanhol, mas fiz algumas alterações :)
Espero que gostem 

Ingredientes
200g chocolate branco (uso normalmente os belgas do Pingo Doce)
1 pacote de natas
300g leite
200g queijo Philadelphia
100g açúcar
2 pacotes cuajada

Preparação
Colocar o chocolate no copo e dar uns golpes de turbo. Adicionar os restantes ingredientes e programar 10min/90º/vel3.
Colocar de preferência numa tarteira de silicone e levar ao frio.


Quem quiser pode também fazer uma base de bolacha.

Produtos Lusitana

E aqui fica o meu magnífico cabaz, oferecido por pertencer aos "Melhores blogues Portugueses de Culinária". ADOREI :)

Bolo de Laranja da Branca de Neve

Aneto

Alho e Jidungo

Limão e Salsa

Cardamomo Verde

Estou ansiosa por experimentar estes novos produtos :)
Obrigada Branca de Neve e Espiga :)

Bolachas Húngaras

E quem não gosta de uma boa bolachinha???? Estas são de comer e chorar por mais, para a próxima vou recheá-las ou com doce de morango ou marmelada :)

A receita é do mundo receitas bimby, mas fiz com a cobertura da minha amiga Lília :)

Ingredientes

300g de farinha

50g de farinha custard

150g de manteiga (temp ambiente)

100g de açucar em pó

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20g de leite

1 gema (para pincelar as bolachas)

Para a cobertura de Chocolate:

50g de água

20g de margarina

250g de chocolate para culinária

Preparação

Coloque todos os ingrediente pela ordem no copo da Bimby e programe 30seg/Vel5.

Retire a massa do copo, estenda e corte com os moldes.

Já cortados coloque-os num tabuleiro untado com manteiga ou desmoldante, tapete de silicone ou simplesmente coberto com uma folha de papel vegetal próprio para forno e pincele-os com a gema de ovo.

Leve-os ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10/15 minutos .

Deixe-os arrefecer.

Quando estiverem frios, prepare a cobertura de chocolate:

Coloque no copo o chocolate partido aos bocados e pulverize-o durante alguns segundos na Vel.9

Junte a água e a margarina e programe 4min/60º/vel4

Deite o preparado para uma taça, molhe as bolachinhas até meio e ponha a secar em cima de papel vegetal ou tapete de silicone.

Mystery Cake com cobertura de cheesecream

Aqui fica o meu bolinho de anos, tinha que fazer algo diferente, algo especial...

Em tempos vi um bolinho publicado, num grupo do Facebook (bimby and me), pela Cris Hanna, de ínicio quando vi os ingredientes fiz caretas e mais caretas e pensei Glack loool, mas os comentários ao bolo iam surgindo, e pessoas e mais pessoas fizeram e disseram maravilhas... por isso tive que arriscar :)
Este bolo tem um ingrediente que ninguém o descobre, temos mesmo que se dizer o que é, pois ninguém lá chega... e o ingrediente é.... polpa de tomate :)

Este bolo é uma receita americana e vem do tempo da guerra.

Bolo:

Ingredientes

60g manteiga amolecida

200g açúcar amarelo

2 ovos

190g polpa tomate

1c. chá bicarbonato de sódio

150g farinha c/ fermento

1 c. chá fermento

1 pitada de cravinho em pó (para a próxima não vou colocar)

1 c. chá canela

1 c. chá gengibre em pó (na receita original trocava a canela pelo gengibre, eu coloquei os dois)

50g nozes

raspas de laranja

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Triturar as nozes 8seg/vel5. Reserve

Pulverizar o açúcar com as raspas de laranja 1min/vel9. Adicionar a manteiga, 2min/vel5. Juntar os ovos um a um, pelo bucal e deixar mais 3min/vel5.

Num recipiente  colocar a polpa de tomate e juntar o bicarbonato, mexer e deixar repousar cerca de 1 minuto. (a polpa de tomate vai ganhar ganhar volume). Adicionar ao preparado com a bimby em funcionamento na vel5.
Juntar  a farinha e o fermento 15seg/vel5. Adicionar as nozes e envolver com a espátula.

Unta-se uma forma e vai ao forno cerca de 35 minutos.

Cobertura:

Ingredientes

2 pacotes de natas

1 pacote queijo Philadelphia

açúcar a gosto

Preparação

Bater as natas, até ficarem bem montadas, juntar o açúcar e o queijo Philadelphia 

Nota: fiz duas doses do bolo

Tarte de Amêndoa

Aqui fica esta maravilhosa tarte que fiz para o meu aniversário, é uma maravilha mesmo. Experimentem :)
A receita é do livro "De Santarém...a Évora"

Ingredientes

250g amêndoa sem pele

200g água

400g açúcar

2 ovos

6 gemas de ovo

250g massa folhada

amêndoa laminada torrada q.b. p/ decorar

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Coloque no copo a amêndoa e pulverize 10seg/vel9. Reservar.

Coloque  no copo a água e o açúcar e programar 15min/varoma/vel1. Retire o copo da base para arrefecer até aos 60º.

Coloque num recipiente os ovos e as gemas, corte as gemas com uma faca. Deitar um pouco da calda arrefecida e misturar bem.

De seguida programar 1min/vel1 e adicione a fio os ovos, através do bucal.
Adicionar a amêndoa reservada e envolva 5seg/vel3.
Forre uma tarteira com a massa folhada,colocar a mistura e levar ao forno cerca de 40 minutos: Servir decorada com amêndoa laminada.

Panna Cotta com gelatina de chá de rooibos com frutos do bosque

E eis que surge uma sobremesa com o chá It de rooibos aromatizado com frutos do bosque.
Este chá tem um aroma muito agradável, fiquei simplesmente fã :)

Ingredientes
gelatina:
500ml água
2 colheres chá bem cheias de Chá It de rooibos aromatizado com frutos do bosque
Açúcar
6 folhas de gelatina cor vermelha (das pequenas)
panna cotta:
200ml leite
3 pacotes de cuajada
600ml natas
1 lata leite condensado
1 c. chá de essência de baunilha

Preparação
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e deixar por uns 5 minutos.
Preparar o chá conforme as instruções da caixa, juntar açúcar a gosto.
Espremer bem as folhas de gelatina e juntar ao chá preparado, mexer para desfazer as folhas de gelatina. Distribuir a gelatina por taças individuais, deixar arrefecer e colocar no frio até solidificar.
Só se começa a fazer a panna cotta depois da gelatina estar completamente solidificada.
Colocam-se todos os ingredientes da panna cotta no copo da Bimby e programa-se 15min/90º/vel4.
(modo tridicional: colocar todos os ingredientes na panela e ir mexendo até engrossar um pouco)
Deixar arrefecer um pouco antes de se colocar em cima da gelatina.
Leva-se ao frio.

Parceria Chás It by Jugais

Em tempos recebi um mail a convidar-me a fazer parte de uma parceria. Já tinha ouvido falar na empresa mas nunca tinha experimentado nada.

A empresa é a It -Tea, uma empresa sedeada na Serra da Estrela, com uma divisão na Quinta de Jugais. Podem saber mais Aqui.

Esta empresa tem uma variedade enorme de chás gourmet, com um aroma inesquecível. Cada chá vem num lata, para oferta podem personalizar a mesma. :)
Eu fiquei encantada com o meu cabaz.

Aqui fica a variedade que recebi:

Principe e Chá rooibos aromatizado Serengeti

Chá preto com aroma a canela e maça e Slim

Chá verde com cereja Japonesa e Chá Rooibos aromatizado com frutos do bosque

Mil e uma noites e Hortelã Menta

Doce de Figo com nozes e Mel  de laranjeira

Doce de abóbora com noz

Doce de frutos silvestres

Os chás, para manterem todo o seu aroma e propriedades tem duas tampas

Polvo frito

Eis algo tão simples mas tão bom :)

Nem vou colocar a receita, apenas como se faz, pois simples mais simples não há :)

Colocar o polvo, com um pouco de água e uma cebola, dentro de uma panela de pressão, deixar cozer uns 15 minutos (pelo menos na minha é suficiente).
Cortar o polvo aos bocados e passar por farinha, levar a óleo bem quente até ficar frito.

Servir

Quindins

E quem não gosta de uns quindins??? Nós cá em casa adoramos, pois somos todos fãs de côco :)
Em alguns pus uma cereja, para ficarem parecidos com aqueles que comemos nas pastelarias.

Ingredientes

8 gemas de ovo
200 g açúcar
50 g manteiga
100 g leite
1 pitada de sal
100 g coco ralado
manteiga q.b. p/ as formas
açúcar q.b. p/ as formas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 4.
3. Junte o coco ralado e misture 15 seg/vel 2.
4. Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe com açúcar, deite o preparado sem encher totalmente.
5. Leve ao forno em banho-maria cerca de 20 minutos.

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Ideias para festas, jantares de amigos

Aqui ficam algumas ideias giras, que fui guardando através de várias pesquisas pela net, para pormos em prática quando damos festas ou jantares de amigos. Espero que gostem tanto como eu gostei destas ideias

Bolinhas de bolacha com sabor a café

Eis umas bolinhas fantásticas e super rápidas de se fazer, é de comer e chorar por mais :)
A receita é da minha amiga Lília. 
Façam pois vão ver que são excelentes, servem para uma oferta de última hora, pois são de preparação rápida.

Ingredientes

400 gr de bolacha Maria

200 gr de açúcar

100 gr de margarina derretida

1 ovo

1 café expresso, forte

Preparação

Triturar a bolacha na vel 9

Juntar todos os ingredientes excepto o ovo e programar 10 seg./Veloc 3

Juntar o ovo e programar 1 min/ Veloc 4

Verificar se está uma mistura homogénea e misturar mais uns segundos à mesma velocidade, se necessário

Deixar arrefecer , untar as mãos com óleo e formar bolinhas

Passar por açúcar pulverizado ou outra cobertura a gosto.

Bacalhau com natas, espinafres e cenouras

Eis um bacalhau do qual eu fiquei fã, provei na casa da minha amiga Rute e ADOREI... já o fiz umas poucas de vezes e é sempre muito gabado. Tem a vantagem de ser uma receita XXL que dá para mais de 20 pessoas, eu tenho feito em jantares e faço normalmente meia dose o que dá para umas 10 pessoas à vontade, ou melhor dizendo a comerem bem (sim cá em casa somos todos bons garfos). 

A receita é da "Momentos de Partilha" - Maio 2011 e está também no livro "150 receitas - As melhores de 2011"

Ingredientes

500 gr broa em pedaços

200 gr azeite

500 gr cenoura cortada em pedaços

800 gr cebola cortada em quartos

2000 gr bacalhau demolhado e desfiado

1000 gr batata frita palha

6 dentes de alho

1200 gr espinafres descongelados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

1600 gr leite

160 gr farinha

70 gr margarina

400 gr natas

Preparação

Coloque no copo a broa e rale 20 seg/vel 9.

Adicione 60 gr azeite e programe 15 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cenoura e pique 8 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e 100 gr azeite e pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Adicione a cenoura, coloque a Varoma com o bacalhau bem espremido e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire o refogado para um recipiente grande e envolva a batata frita.

Coloque no copo metade do bacalhau e desfie 5 seg/CI/vel 4. Adicione ao refogado reservado e envolva.

Repita o mesmo processo para o restante bacalhau.

No copo limpo, coloque o alho e 40 gr azeite e pique 8 seg/vel 5.

De seguida, refogue 3 m/Varoma/vel 1.

Adicione os espinafres bem espremidos,o sal,a pimenta e a noz-moscada e programe 10 m/100ºC/CI/vel. 1.  Retire e envolva ao preparado anterior.

Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, o sal e a noz-moscada e programe 20 m/90ºC/vel 3. Retire e envolva com o bacalhau.

Envolva as natas no bacalhau, coloque em 2 pirex e cubra cada um com metade da broa reservada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 30 m ou até dourar.