sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Dieta Paleo

Ora vou aqui deixar algumas das regras básicas da Dieta Paleo, como eu digo Paleo é um estilo de vida não propriamente uma dieta de emagrecimento (apesar de se emagrecer).



1) Coma plantas e animais. Comida de verdade. Alimentos que o homem anterior à agricultura poderia caçar ou apanhar. Comida que não tem código de barras.

2) Evite coisas venenosas. Comidas processadas (gorduras trans e parcialmente hidrogenadas, açúcar de qualquer tipo, grãos (inclusive os integrais). Conservantes, adoçantes, corantes. 

3) Mexa-se com frequência de uma maneira tranquila.  Mexa-se sempre que possível, estacione o carro mais longe, pegue a escada e não o elevador.

4) Levante coisas pesadas. Para ter músculos e retardar envelhecimento, faça treinos curtos e intensos de ginástica funcional, priorizando movimentos que utilizem o corpo inteiro.

5) Corra muito rápido de vez em quando 

6) Durma bem. No mínimo oito horas por dia. 

7) Brinque. Alivie o stress brincando sempre que possível.

8) Apanhe sol. Não tenha medo do sol, exposição adequada ao sol é importante para sintetizar a vitamina D. 


9) Evite erros idiotas. Esteja sempre alerta em relação aos perigos do dia a dia.

10) Use o cérebro. Comprometa-se com mudanças pessoais, garante que o teu Eu de hoje é melhor do que o você de ontem.



A nível alimentar basicamente é isto:

ALIMENTOS PERMITIDOS
·                     Carne: todos os tipos de carne são permitidos, já que a dieta incentiva o consumo de muitas proteínas. Pode ser bovina, suína, aves, peixes, além dos frutos do mar.

·                     Gorduras naturais: aquelas extraídas a frio ou da polpa, como azeite, óleo de coco, de linhaça, de abacate, de macadâmia etc.

·                     Frutas e vegetais: podem ser consumidos à vontade e são fontes de hidratos para o organismo. Para quem pretende emagrecer com a dieta paleo, o ideal é moderar no consumo de frutas. Prefiras as frutas vermelhas e com baixo teor de frutose (açúcar da fruta), como abacate, coco, limão e maracujá.

·                     Ovos: são altamente recomendados nesta dieta e podem ser preparados de diversas maneiras, como fritos, cozidos, mexidos ou omelete.

·                     Nozes: pistachos, amêndoas, noz, castanha-do-pará, avelã, macadâmia e castanha-de-caju.

·                     Temperos: o melhor é temperar os alimentos de forma natural, com alho, cebola e ervas;

·                     Bebidas: água, sumos naturais não coados ou adoçados, chás e café.


ALIMENTOS PROIBIDOS
·                     Açúcares: nada de açúcar refinado, bolos, tortas, bolachas recheadas, doces em geral.

·                     Grãos, cereais e leguminosas em geral: arroz, ervilha, cevada, aveia, vagem, amendoim, feijão, lentilha, entre outros são proibidos.

·                     Batata: apenas a batata-doce é permitida, mas com consumo moderado.

·                     Amido: massas, farinhas, amido de milho.

·                     Margarina e óleos processados: de soja, de milho, de girassol, de canola etc.

·                     Bebidas industrializadas: refrigerantes, sumos artificiais, cervejas etc.

·                     Produtos industrializados em geral.



CONSUMA COM CUIDADO
Em pouca quantidade e sempre acompanhando proteínas, fibras e gordura, é permitido comer: arroz vaporizado, batata-doce, inhame, mandioca, cenoura, beterraba e tapioca.

Álcool: escolha bebidas com poucos hidratos, como whisky e gin, e fuja da cerveja e do vinho

Laticínios: o leite e seus derivados possuem muitos açúcares e proteínas que podem comprometer o emagrecimento e a produção hormonal. O melhor é evitar ou consumir moderadamente.

Importante: é interessante consumir alimentos orgânicos, como vegetais biológicos, ovos orgânicos, além da carne orgânica, que é produzida respeitando os animais - alimentados com erva e arbustos e tratados da forma mais natural possível. No entanto, não há problemas se você não encontrarmos este tipo de alimentos.
Existe depois sempre coisas que podemos "descomplicar", eu como por exemplo iogurte grego natural ou em alternativa Kefir (que é o que estou a comer de momento), Cacau de 85% ou superior, de vez enquando manteiga de amendoim natural...
Ou seja o descomplicado é chamado a Zona cinzenta (retirado do site Paleo Descomplicado). Temos que descobrir a nossa zona cinzenta :)
Um site que adoro o PaleoDescomplicadoVisitem :)
Visa uma aboradagem mais descomplicada da dieta Paleo, ajustando a dieta Paleo aos nosso dias.
Um livro que recomendo vivamente é o Energia Paleo de Mark Sisson.


quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Maionese Caseira

Algo tão fácil de fazer para quem tem bimby... em menos de 2 minutos temos maionese feita. Não que a use a todo o tempo, mas de vez enquanto adoro. E esta ao menos sei que não tem aditivos ;)


Ingredientes
100g óleo de coco
100g óleo de noz
1 ovo caseiro
1 c.sopa sumo de limãp
sal, pimenta

Preparação
Colocar no copo o ovo, sal, pimenta e sumo de limão 10seg/vel5.
De seguida com a Bimby em funcionamento na vel.5 e sem tirar o copo de medida vamos vertendo o óleo

Et Voilá :)
Para quem não tem Bimby fazer num copo alto e com a varinha mágica, ir vertendo o óleo devagarinho.
Colocar no frigorífico.

Factos Nutricionaispor 100g 
Energia3109 kj
743 kcal
Proteínas2,93 g
Carboidratos0,18 g
Açúcar0,18 g
Lípidos83,44 g
Lípidos Saturados41,224 g
Lípidos Monoinsaturados16,821 g
Lípidos Poliinsaturados20,825 g
Colesterol98 mg
Fibras0 g
Sódio33 mg
Potássio31 mg

quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Brownie

E mais uma receita de comer e chorar por mais.. e também da Caramelo's Kitchen é mesmo uma delícia, a minha ficou foi tempo a mais do forno....


Ingredientes
3 ovos
2 c. sopa cacau (uso da Puro Valor)
2 c. sopa Ghee ou manteiga derretida
1 chavena Manteiga amêndoa
2 c.sopa mel
2 c. sopa de frutos secos triturados (nozes pecan, amêndoa e pinhões)

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Misturar tudo e levar ao forno cerca de 15 minutos.



O Cacau que uso é este:


Está receita rendeu 8 fatias

Factos Nutricionaispor 1 fatia
Energia1180 kj
282 kcal
Proteínas9,61 g
Carboidratos4,95 g
Açúcar1,52 g
Lípidos25,47 g
Lípidos Saturados4,432 g
Lípidos Monoinsaturados2,198 g
Lípidos Poliinsaturados1,001 g
Colesterol11 mg
Fibras4,6 g
Sódio5 mg
Potássio23 mg

terça-feira, 3 de novembro de 2015

Bolo húmido de coco

Cá em casa somos fãs de coco, por isso assim que vi a receita da Caramelo's Kitchen tive logo que fazer e ficou APROVADÍSSIMA. Daquelas receitas a fazer e refazer :)
O meu não ficou com aquela diferença entre bolo e pudim...ficou mesmo um bolo húmido.


Ingredientes secos
80g farinha amêndoa
50g coco ralado
40g farinha de coco
1 c.chá bicarbonato de sódio
Raspa de limão
Pitada sal
Ingredientes húmidos
4 ovos caseiros
50g  mel (ou mais depende do guloso :P)
100g óleo de coco
2 c.sopa sumo de limão
2 c.chá extracto de baunilha
240g leite de coco

Preparação
Pré aquecer o forno a 175º.
Juntar os ingredientes "húmidos" numa taça e misturar. Colocar os ingredientes "secos" noutra taça e misturar.
Juntar os ingredientes secos aos húmidos, misturar bem. Colocar a massa numa forma de bolo inglês e deixar a massa assentar por 20 minutos. 
Levar ao forno durante 45 min aproximadamente.


Factos Nutricionaispor 100g
Energia1473 kj
352 kcal
Proteínas7,52 g
Carboidratos10,72 g
Açúcar5,34 g
Lípidos31,55 g
Lípidos Saturados21,667 g
Lípidos Monoinsaturados5,702 g
Lípidos Poliinsaturados2,059 g
Colesterol110 mg
Fibras3,9 g
Sódio47 mg
Potássio121 mg

segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Pão Sem farinha de trigo

E saí mais um pão delicioso, este pão com manteiga é assim algo..... Maravilha mesmo.
Para comer ao pequeno almoço, lanche ou seia.


Ingredientes
240g farinha à vossa escolha
(eu fiz com 70g farinha amêndoa, 70g farinha de noz, 70g farinha castanaha do Pára e 30g farinha de avelã)
20g linhaça dourada moída
70g leite coco (de lata)
65g queijo Cheddar ralado
5 ovos caseiros
2 c. chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 190º
Triturar os fruto secos até virarem farinha. (uns segundos vel9)
Juntar o resto dos ingredientes, misturar muito bem.
Vai ao forno numa forma de bolo inglês em silicone, uns 25 minutos.




O leite de coco que compro cá para casa são estes:

e o do Minipreço / Dia (que ão encontrei foto)


Factos Nutricionais por 100 g  
Energia 1318 kj
315 kcal
Proteínas 12,26 g
Carboidratos 7,18 g
Açúcar 1,59 g
Lípidos 27,9 g
Lípidos Saturados 4,941 g
Lípidos Monoinsaturados 10,418 g
Lípidos Poliinsaturados 10,336 g
Colesterol 189 mg
Fibras 3,8 g
Sódio 216 mg
Potássio 299 mg

E hoje o pequeno almoço foi este maravilhoso pão com manteiga



sábado, 31 de outubro de 2015

Dedos de Bruxa

E como hoje é dia de Halloween nada como uns dedinhos.... para festejar :D
São sem açúcar e sem farinha.


Ingredientes
20g farinha coco
200g farinha amêndoa
50g xilitol (ou mel)
1 ovo
50g Ghee ou manteiga derretida
1 colher de chá canela
1/2 colher de chá fermento
15 amendoas

Preparação
Misturar tudo muito bem.... Num tabuleiro forrado formar os dedos e colocar as amêndoas (a fazer de unha). Vai ao forno pré aquecido a 190º uns 15 minutos

Eu fiz na Bimby 15seg/vel5, depois programar 2min/vel.Espiga.
rendeu 15 dedos

Factos Nutricionaispor 1 dedo
Energia536 kj
128 kcal
Proteínas3,87 g
Carboidratos7,15 g
Açúcar0,85 g
Lípidos10,57 g
Lípidos Saturados2,584 g
Lípidos Monoinsaturados5,498 g
Lípidos Poliinsaturados1,891 g
Colesterol24 mg
Fibras5,4 g
Sódio26 mg
Potássio106 mg

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Panini

Este panini vem "à baila" muitas vezes para pequeno almoço, ou mesmo naqueles dias que simplesmente apetece :)
ADORO mesmo, experimentem!!


Ingredientes
2 ovo
90g Quark (lidl) ou 40g natas frescas
25g queijo ralado emmental
1 c. chá fermento

Preparação
Misturar tudo muito bem, levar numa forma quadrada de silicone ao microondas uns 5 minutos.
Retirar . rechear a gosto (queijo, presunto... pasta de atum :P ). Colocar numa tosteira já quente.


As natas fresca que uso são estas:

E estes são os Quarks que uso do Lidl



quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Uma nova alimentação

Peço desculpa pela minha ausência, mas isto anda complicado... a nossa vida é uma constante correria...
Ora bem dando ponto da situação, passei para uma alimentação Paleo em versão lowcarb. Estou neste tipo de alimentação à uma semana.... Já seguia muito deste tipo de alimentação, mas agora eleminei por assim dizer os processados da minha alimentação. Comer o mais "natural" possível sem aditivos :)

Aqui fica apenas uma amostra daquilo que se tem comido cá por casa.....

Bolos de Frutos secos (c/ farinha de amendoa)


Canja Galinha com feijão verde
Especiarias do AlgarveSpice

Frango caril

Panini

Pequeno almoço

Maionese caseira c/ óleo

Lula, camarões e couve (sabor Índia)

Abacate no forno com queijo, ovo e presunto. Café c/ óleo de coco e canela

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Uma base com mil e uma maneiras de comer ;)

Eu ADORO, ao lanche, pequeno almoço, jantar... como se costuma dizer é quando o Homem quiser ;)

A base é sempre a mesma:
100g clara
10g de Whey sem sabou ou proteina isolada de soja
sal ou adocçante ou aroma (confome queremos doce ou salgado)
Ás vezes também junto 10g de linhaça moída
Levar a uma frigideira anti aderente ou untada

Com queijo e fiambre

Com carne picada, queijo, salada, cenoura ripada e abacate

A base levou aroma de "chocolate e manteiga de amendoim", manteiga de amendoim, iogurte grego e morangos

Creme fraiche, abacate, salada e carne picada

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Pão LowCarb

Este pão é assim algo.... de comer e chorar por mais ;)
Podem usar a "farinha" que quiserem, eu neste caso usei com amêndoa e castanha do Pará, porque são as minhas preferidas.



Ingredientes
117g amendoa sem pele
117g castanha do Pará
20 linhaça dourada moída
70g leite cooc
65g queijo parmesão ralado
6 ovos L
2 c. chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 190º
Triturar a amêndoa e Castanha do Pará até virar farinha.
Juntar o resto dos ingredientes, misturar muito bem.
Vai ao forno numa forma de silicone, uns 25 minutos.


Rendeu 10 fatias generosas :)

Factos Nutricionaispor dose
Energia967 kj
231 kcal
Proteínas10,54 g
Carboidratos4,9 g
Açúcar1,12 g
Lípidos19,77 g
Lípidos Saturados4,752 g
Lípidos Monoinsaturados7,943 g
Lípidos Poliinsaturados4,805 g
Colesterol127 mg
Fibras2,7 g
Sódio183 mg
Potássio214 mg

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