Bolo caneca de Cacau Lowcarb

Eu sou adepta de bolos da caneca, isto porque mata aquela vontade de comer um doce e faz-se em três tempos :)
Desta vez reproduzi uma receita que vi naqueles vídeos que vemos a passar na net :)

Ingredientes 
2 ovos
2 c.sopa farinha de coco
2 c.sopa Cacau Puro Valor
4 c.sopa água
1 c. chá fermento
adoçante a gosto (xilitol, mel...)

Preparação
Na caneca colocar os ovos e bater bem, juntar o resto dos ingredientes e misturar bem com um garfo.
Vai ao microondas uns 2 minutos

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Calorias		275 kcal
Proteínas		14,74 g
Carboidratos		6,09 g
Lípidos		20,03 g

Abacate no forno

Vi esta ideia algures pela net e adorei. Simples e super saborosa. Experimentem que não se vão arrepender.

Pré aquecer o forno a 180º

Para cada um é preciso um abacate, cortado a meio e sem a casca. Um ovo "semi cozido" (cozer uns 3 a 5 minutos) ou seja a gema tem que estar ainda com liquido. Fatias de bacon ou presunto.

Retirar a casca do ovo, meter no meio do abacate. Fechar o abacate e enrolar o abacate com as fatias de bacon ou presunto. Levar ao forno uns 10 minutos.

Waffles microondas

Ora bem aqui fica mais uma receita de waffle, desta vez em vez de ir ao forno vai ao microondas, ou seja podemos preparar na hora :)

Ingredientes
1 ovo grande
1 c.sopa coco ralado
1 c.sopa linhaça moída
1 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa quark

Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem.
Meter na forma. 2 minutos no microondas.

Por cima coloquei mel, mas podemos comer simples, ou com grego, fruta...

Colheitas D'Óbidos

Hoje não é nenhuma receita que vos venho trazer, venho-vos falar de um sítio que já "conhecia" de nome à muito tempo, mas que por parvoíce minha ainda não conhecia pessoalmente.

Colheitas D'Óbidos situada na zona Oeste, na EN 114, Casal do Outeiro (A -da-Gorda) - Óbidos. Esta quinta é conhecida pelos seus produtos biológicos e ricos em antioxidantes. 

Outra peculiaridade é o conceito de "Colha você mesmo", ou seja podemos colher nós próprios os nossos produtos. Ou seja o sítio ideal para podermos ir com as nossas crianças :)

Vão tendo produtos sazonais e por isso a variedade de produtos vai sempre variando. Ou seja não existe sempre os mesmo produtos disponíveis. Faz com que possamos também ir variando na nossa alimentação.

Para quem vive em Peniche, desde Setembro, podemos fazer as nossas encomendas até quinta-feira para o nº 916361150 e ir levantar na Sexta entre as 18.30 e as 19.30 no parque de estacionamento ao lado do tribunal. 

Existe um cabaz semanal que fica disponível na página do Facebook, normalmente à segunda feira, com os produtos disponíveis para essa semana  (para quem já é cliente todas as semanas recebe um sms com essa mesma informação). No dia seguinte, está também disponível as trocas possíveis ou reforço para o cabaz,

Aqui fica alguns dos cabazes que já recebi:

Estou completamente rendida aos produtos, sou fã e neste  momento já fico com stress quando fico sem algo e tenho que comprar no supermercado hehehe.

Algumas dúvidas de como funciona o "Colha você mesmo", retiradas do SITE

1. Posso ir à vossa quinta? Sim, claro que pode. Estamos abertos todos os dias da semana das 9h às 13h, e das 14h às 16h30, e aos fins-de-semana até às 18h. Teremos todo o gosto em recebê-lo.
2. Preciso de fazer uma reserva ou marcação? Não! Basta aparecer. O nosso número, email e Facebook estão sempre disponíveis, mas quando nos quiser visitar é só aparecer. Muitas vezes pode chegar ao nosso portão e não ver ninguém. É porque estamos “lá em baixo” ou seja, na quinta a trabalhar, a dois minutos do portão, pode ligar-nos ou entrar e chamar/procurar por nós.
3. E se não souber colher os frutos? Nós ensinamos. Tudo o que precisa é de escolher uma caixa entre os diferentes tamanhas disponíveis, e nós ajudamos com o resto.
4. E roupa, preciso de roupa especial? Bem, isto não é o mesmo que ir trabalhar na colheita um dia inteiro intensamente, será um momento de companhia e diversão para si e para a sua família. Claro que convém ser uma roupa confortável, mas não precisa de ser nada de especial.
5. E se quiser mais produtos para além daqueles que estão disponíveis para colheita? É só pedir, e nós vamos buscar.

Crepe de espinafres

Aqui fica uma receita super rápida :)
Tanto se come ao pequeno almoço, como almoço ou lanche. O recheio é o que quisermos

Ingredientes
30g folhas de espinafre
2 ovos
sal

Preparação
Triturar tudo muito bem (30seg/vel9).
Levar a uma frigideira untada.

Rechear a gosto

Waffles com abóbora

Comprei uma forma de silicone para Waffles da Tupperware, (tanto dá para microondas como para forno). Portanto tenho andando em experiências :)
Aqui fica uma receita simples e agradável. Tenho por norma sempre abóbora e batata doce cozinhados, porque assim posso usar em múltiplas receitas.
Podemos comer simples, com mel, com fruta, como mais gostarmos :)

com abacate, quark e mel

Ingredientes

40g farinha coco

100g clara de ovo

50g abóbora cozida

3 ovos grandes

1 c. chá de fermento

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º

Previamente temos que cozer a abóbora. 

Misturar todos os ingredientes (30seg/vel4) e colocar na forma. Vai ao forno uns 15 minutos.

Rendeu 4 waffles

Factos Nutricionais
Quantidade: por waffle
por dose
Kilojoules		908 kj
Calorias		217 kcal
Proteínas		10,9 g
Carboidratos		6,04 g
	Açúcar	1,85 g
Lípidos		17,67 g
	Lípidos Saturados	7,786 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,647 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,647 g
Colesterol		184 mg
Fibras		1,5 g
Sódio		280 mg
Potássio		83 mg

Com iogurte grego e maracujá

Peanut Butter Cookies

Antes demais bom feriado para todos :)

Eu sou uma fã incondicional de manteiga de amendoim e este é o meu pecado enquanto seguidora da alimentação Paleo (pois não é suposto comermos leguminosas.. Mas como o meu organismo nunca se deu mal com os amendoins...) (ver este artigo- Paleodário)

Ingredientes

1/2 chávena de coco ralado

1 chávena manteiga de amendoim (tenho usado a da Prozis)
3 ovos grandes (ou acrecentar outro ovo)

extracto de baunilha (caseira)

pitada de sal

Mel (opcional)

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º

Juntar todos os ingredientes e misturar bem (2min/vel.Espiga).

Formas e bolachinhas e meter num tabuleiro com um tapete de silicone ou papel vegetal.
Vai ao forno uns 15 minutos.

Eu fiz bolachas grandes (como podem ver na foto em baixo) e renderam 12. Mas podem ser feitas bem mais pequenas.

Factos Nutricionais
Quantidade: por bolacha
por dose
Kilojoules		569 kj
Calorias		136 kcal
Proteínas		5,74 g
Carboidratos		3,36 g
	Açúcar	0,88 g
Lípidos		11,34 g
	Lípidos Saturados	5,542 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,264 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,264 g
Colesterol		82 mg
Fibras		0,6 g
Sódio		27 mg
Potássio		26 mg

Bolo de cacau

E quando a vontade de um bolinho aperta.....

Este é fácil de fazer e com muito poucos ingredientes :)

Ingredientes
200g tablete de cacau 70% ou mais
40g xilitol (ou mel)
1 c. sopa manteiga
6 ovos
1 c.chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Derreter o cacau com a manteiga no microondas.
Separar os ovos. Bater as gemas com o xilitol, até obter uma massa fofa (4min/vel4). Juntar o fermento. Envolver bem (30seg/vel4). Juntar o cacau.
Bater as claras em castelo (c/ o copo bem limpo e a borboleta 6min/vel4) e incorporar na mistura anterior.
Levar ao forno numa forma de silicone uns 15 minutos.

Rendeu 12 fatias

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por dose
Kilojoules		594 kj
Calorias		142 kcal
Proteínas		5,39 g
Carboidratos		7,31 g
	Açúcar	2,74 g
Lípidos		10,02 g
	Lípidos Saturados	5,416 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,389 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,389 g
Colesterol		109 mg
Fibras		3,4 g
Sódio		44 mg
Potássio		34 mg

Uma Sugestão - Alga Nori

Boa tarde, hoje não venho trazer nenhuma receita, apenas uma ideia prática e que sou sincera... ADORO :)

Como amante de Sushi assim que entrei no Lidl e vi as algas nori à venda comprei... mas claro não para fazer sushi... que é de fugir a 7 pés :P

Barrei as folhas de alga com queijo quark (mas pode ser queijo tipo Philadelphia), por cima salmão fumado, depois abacate às fatias e alface. É só rolar a alga e comer :)

Bolo de coco

Mais uma experiência, super aprovada. Um bolinho daqueles.... acompanhado com um chá, sabe mesmo bem :)

Ingredientes
40g Xilitol (ou mel)
250 ml leite de coco
120g farinha de amêndoa
70g farinha de coco
25g coco ralado
60g óleo de coco (da Óleos Vida)
2 ovos grandes
1 c. chá extracto baunilha
1 c. chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.

Bater os ovos, com o xilitol e o óleo de coco até obter um creme cremoso (Usei a bimby 2min/vel5).

Juntar os restantes ingredientes e bater bem. Colocar numa forma de silicone e levar ao forno uns 30 minutos (vai depender muito do forno e da forma que se usa).

Rendeu 7 fatias

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por dose
Kilojoules		1502 kj
Calorias		359 kcal
Proteínas		7,96 g
Carboidratos		17,19 g
	Açúcar	2,5 g
Lípidos		29,97 g
	Lípidos Saturados	19,139 g
	Lípidos Monoinsaturados	2,443 g
	Lípidos Poliinsaturados	2,443 g
Colesterol		60 mg
Fibras		11,7 g
Sódio		143 mg
Potássio		145 mg

Foccacia

Bom dia :)

Aqui estou eu de volta... peço desculpa desta minha ausência, mas não tenho tempo para tudo...
Aqui fica uma receita de foccacia, que tanto dá para entrada como mesmo para refeição, basta juntar uma proteína....

Ingredientes
130g linhaça dourada moída
60ml água
80g Queijo de cabra
40g óleo de coco (da óleos Vida)
2 ovos
1 c.chá fermento
sal
115g tomate cherry
10g manjericão
2 c. sopa viagre de cidra
1 c. sopa azeite

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar a linhaça, o sal e o fermento. Misturar. Juntar a água, óleo de coco e os ovos. Misturar muito bem.
Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou com tabete de silicone. Estender bem a massa.
Levar ao forno uns 15 minutos.
Numa taça juntar os tomates, azeite, vinagre e o manjericão. Misturar tudo bem.
Colocar esta mistura em cima da massa e levar mais uns 5 a 10 minutos ao forno.



Rende 6 fatias

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Kilojoules		1209 kj
Calorias		289 kcal
Proteínas		8,7 g
Carboidratos		7,52 g
	Açúcar	0,98 g
Lípidos		23,88 g
	Lípidos Saturados	10,393 g
	Lípidos Monoinsaturados	6,884 g
	Lípidos Poliinsaturados	6,884 g
Colesterol		71 mg
Fibras		6,2 g
Sódio		106 mg
Potássio		210 mg

• Aqui nesta foto a foccacia fiz como refeição, juntei cavala :)
• 
  

Bolo ananás e banana

Aqui fica mais um bolinho delicioso :)
Aprovado, bastante saboroso.

Ingredientes
2½ chávena farinha de avelã
1 c.chá de bicarbonato de sódio
1 c.chá de canela
½ colher de chá de sal marinho
3 ovos grandes
30g mel
2 c.sopa óleo de coco derretido (usei da Óleos Vida)
1 c.chá de vinagre cidra
2 bananas médias
½ chávena abacaxi fresco 
¼ chávena coco ralado
¼ chávena de nozes e amêndoas picadas

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.

Numa tigela média, misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato, a canela e o sal.

Num processador de alimentos, misture as bananas com os pedaços de abacaxi, até atingir uma consistência de puré.

Numa tigela grande bata os ovos, o mel, o óleo de coco e vinagre de cidra. Adicione a mistura da fruta. Em seguida, adicione os ingredientes secos e misture bem. Junte o coco ralado e as nozes e amêndoas picadas. Coloque numa forma de silicone, e leve ao forno uns 40 minutos.

Espuma de morangos

Uma sobremesa daquelas super rápidas e feitas na hora, basta ter fruta congelada e voilá :)
ADORO :D

Ingredientes
500g morangos congelados
50g xilitol ou mel (aqui é mesmo à nossa vontade, tanto pode ser mais ou menos)
1 clara de ovo

Preparação

De véspera cortar a fruta aos bocados e por a congelar numa travessa ou sobre papel vegetal ou comprar mesmo no supermercado já congelada, desde que seja apenas fruta.

Colocar a fruta congelada na Bimby dar uns toques no turbo. Juntar o xilitol e a clara, programa 1:30min/vel.9, ajudar com a espatula e baixar a fruta que fica nas paredes.

Colocar a borboleta e programar 20 seg/vel3.

Panqueca de Alfarroba

E voltando à alfarroba, nada como uma excelente panqueca para começar o dia. Adoro fazer este tipo de pequeno almoço aos fins de semana.... há mais tempo, estamos mais relaxados e sem pressas...

apreciamos melhor este tipo de coisas :)

Ingredientes
1 ovo
1 c. sopa farinha alfarroba
2 c. sopa coco ralado
1 c. sopa quark
pitada de fermento

Preparação
Bater tudo muito bem e levar a cozinhar lentamente numa frigideira untada.

Rechear a gosto. Neste caso pus morangos, quark e mel.

Também existe a versão de levar a fruta a cozer com a panqueca, antes de virar, colocar a fruta e virar.

Tortinha de alfarroba

E mais uma receitinha que vem do blog da minha amiga Marta do Blog "Na Caverna da Marta"

Estou fã deste tipo de tortinhas rápidas e super saborosas. Super versáteis tanto dão para pequeno almoço, como para lanche, ou mesmo uma sobremesinha :)

Ingredientes
2 ovos
1 colher e meia de farinha de alfarroba 
1 colher farinha teff
1 colher café fermento
1 colher iogurte grego( ou quark)

Juntar tudo e misturar bem e levar ao microondas num recipiente retangular durante 3 minutos.

Tosta de Atum

E aqui fica um pequena, grande maravilha :) Serve de Snack ou mesmo refeição. Muito versátil, pois o recheio é mesmo ao gosto do freguês.
A receita original é do Site Paleo XXI

Ingredientes 

2 ovos

1 C.sopa de farinha linhaça dourada

30g Espinafres picados (salsa tb fica bem)
20g cenoura ralada
1 lata atum natural

Preparação
Misturar e colocar numa forma de silicone. Levar 6 minutos microondas.
Aquecer a tostadeira, colocar a tosta, recheada a gosto

Bolo Caneca Cacau

Pois é, tenho andado desaparecida... peço imensa desculpa. Mas não é fácil ter tempo para tudo. 

Aqui fica mais uma receita para quando apetece assim qualquer coisa docinha... :)  

Ingredientes
3 c.sopa farinha coco
3 c.chá cacau sem açúcar (uso puro valor )
1 c.sopa mel
2 c.sopa manteiga de amêndoa ou amendoim
1 ovo
3 c.sopa leite de coco

Preparação
Misturar tudo na caneca, levar ao microondas 2 minutos

Peito de frango à Pizzaiola com cogumelos e "esparguete" de courgete

Uma receita que vou fazendo de vez enquanto em casa, e que todos gostamos, já a fazia antes de ter este tipo de alimentação e continuo a fazer... o que mudou? o acompanhamento, antes era sempre com massa. :)

Ingredientes

200g Queijo ralado (emmental, Gouda,Cheddar)

50g azeite

1 cebola

2 dentes alho

4 peitos frango
200g cogumelos laminados ou aos quartos

Sal, pimenta

600g de tomate pedaços

Oregãos

Preparação Bimby

Podemos ralar o queijo, colocando no copo e triturar 5seg/vel5. Reservar.

Colocar no copo  o azeite, a cebola, alhos e picar 5seg/vel5, programar 5 min/Varoma/vel1;

Preparar os peitos de frango partidos aos bocados, temperar com sal e pimenta e colocá-los na Varoma.

No copo juntar o tomate, o sal, oregãos, pimenta (ou outro tempero a gosto) colocar a varoma e programar 25min/Varoma/vel1.

Colocar os peitos de frango num recipiente que vá ao forno, os cogumelos, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado. Polvilhar com oregãos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º uns 20 minutos.

Preparação tradicional

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar. 

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos. Adicionar o tomate picado, o sal, pimenta e oregãos, deixar cozinhar.

Entretanto, coza (de preferência a vapor) por breves minutos os peitos de frango.

Colocar os peitos de frango num recipiente que vá ao forno, os cogumelos, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado. Polvilhar com oregãos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º uns 20 minutos.

Para acompanhar fiz "esparguete" de courgette, que depois de preparado, coloquei no tabuleiro Varoma, e deixei uns 10 minutos a cozer.

Eu...

Hoje não é receita... é mesmo uma foto minha, para verem a minha evolução.... e para incentivar quem ainda não acredita que é possível :).
Acreditem em vós próprios, tenham vontade de viver, tenham vontade de mais... e o milagre acontece :)

Frittata de legumes e atum

Estou apaixonada por este tipo de comida, rápido de fazer ou não... se tivermos os legumes já cortados e preparados até que se torna rápido de fazer.

Ingredientes
2 ovos
Espinafres
Cenoura Ripada
Alho francês
Pimento amarelo, laranja e vermelho
Tomate cortadinho aos bocados
Abóbora aos quadradinhos
Batata doce cozida
1 lata atum escorrida
Salsa
Sal, pimenta, açafrão

Preparação
Numa frigideira colocar azeite e aquecer, juntar os legumes e saltear. Juntar o atum, cozinhar.
Bater muito bem os ovos, as especiarias e a batata doce cozida, até ficar uma mistura homogénea.
Juntar aos legumes já cozinhados.