Batido de abacate

Para variar um pouco a maneira de como consumo o abacate, desta vez foi em batido ADOREI.

Ingredientes
1/2 abacate
250ml leite de amêndoa
2 c.sopa Despertar do Buda de Proteina de Cânhamo
Mel (opciona)

Preparação
Colocar tudo num liquidificador.

Cheesecream com caraMel

Mais uma invenção do génio culinário :P, claro estou a falar da minha amiga Marta da Caverna da Marta.
Um dia temos que nos juntar :P obrigada por seres a minha inspiração :)
Cozinhar tem que vir da alma e do coração, e só assim saem coisas deliciosas.
Esta receita é para duas taças.

Ingredientes Cheesecream
2 c.sopa Mascarpone
2 c.sopa de nata espessa
4 c.sopa iogurte grego
Mel a gosto
Essência de baunilha a gosto (eu meti raspas de limão)

Preparação

Misturar todos os ingredientes com uma colher até estarem bem misturados. Colocar em 2 taças.

Ingredientes CaraMel

1 c.sopa mel
1 c.sopa açúcar de côco (eu usei xilitol)
1/2 c.sopa manteiga
2 c.sopa de natas

Preparação

Colocar o mel e o açúcar de coco na frigideira e deixar queimar( até mudar para uma cor escura). 

Juntar a manteiga e deixar derreter. Juntar as natas e Ferver até estar cremoso. Juntei amêndoas palitadas.

Colocar por cima do creme e levar ao frio

Bolo Caneca Cacau e alfarroba

Lá está... alfarroba...  ADORO, mas isso já vocês sabem :)
Apetece assim um bolo, um doce mas sem grande tempo para grandes coisas.... vai-se à cozinha... et voilá.

Ingredientes
2 ovos
1c. sopa manteiga de amendoim (ou amêndoa)
1 c.sopa quark
1 c.sopa alfarroba
1 c.sopa cacau puro valor
fermento

Preparação
Na caneca colocar os ovos e a manteiga e bater muito bem. Acrescentar o quark, voltar a bater. Acrescentar a farinha de alfarroba, o cacau e fermento.
Adoçar se for preciso.
Microondas, potência máxima - 2 minutos

Muffins de cacau e alfarroba

Cada vez mais apaixonada por alfarroba, adoro mesmo. O cheiro, o gosto... fenomenal mesmo.
Desta vez saíram uns muffins :)

Ingredientes
4 ovos
50g xilitol
70g leite coco
20g fariha de avelã
30g cacau puro valor
15g farinha de alfarroba
20g manteiga de amendoim
30g leite amêndoa
fermento sem gluten

Preparação
Bater os ovos com o xilitol muito bem (na bimby fiz 1º 5min/37ºvel4 e depois mais 5 minutos)
Juntar os restantes ingredintes.
Colocar em forminhas de silicone para queques.
Vai ao forno pré aquecido a 190º uns 16 minutos.

Renderam 8 queques

Factos Nutricionais
Quantidade: 1
por dose
Kilojoules		527 kj
Calorias		126 kcal
Proteínas		6,01 g
Carboidratos		9,78 g
	Açúcar	1,45 g
Lípidos		8,2 g
	Lípidos Saturados	3,272 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,594 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,594 g
Colesterol		123 mg
Fibras		7,1 g
Sódio		59 mg
Potássio		56 mg

Pizza "panini"

Aqui fica mais uma versão de "pizza", rápida de se fazer e fica muito saboroso :) Quem não gosta de uma pizza??

Ingredientes
1 ovo
3 c.sopa linhaça moída
2 c.sopa natas frescas (ou iogurte grego)
1 c. chá queijo parmesão ralado
pitada de sal
fermento sem gluten

Preparação
Misturar tudo muito bem com uma fouet, levar numa forma de silicone ao microondas, em potência máxima, 3 minutos.
Depois é rechear a gosto e levar à tostadeira.

Esta levou molho de tomate caseiro, bacon e queijo mozzarella.

Pão P.L.O.C.

Bem... este pão é um pão que sabe a pão. :) E lowcarb. Torradinho... hmmm até babo só de pensar...
Esta receita é do site do Senhor Tanquinho.
P.L.O.C. porquê? São as inicias dos ingredienets que leva :)
Parmesão
Linhaça
Ovos
Coco
A sério, experimentem é um espanto :)

Ingredientes
6 ovos
200g leite coco
200g linhaça dourada moída
100g parmesão ralado
1/2 c.sopa fermento
sal

Preparação
Misturar tudo num liquidificador (eu usei a Bimby).Verter numa forma de bolo inglês de silicone e levar ao forno, pré aquecido a 180º, uns 30 minutos.

Factos Nutricionais Quantidade: 100g por dose Kilojoules 1197 kj Calorias 286 kcal Proteínas 15,39 g Carboidratos 8,85 g Açúcar 1,39 g Lípidos 22,19 g Lípidos Saturados 9,191 g Lípidos Monoinsaturados 0,675 g Lípidos Poliinsaturados 0,675 g Colesterol 210 mg Fibras 5,8 g Sódio 432 mg Potássio 66 mg

Waffle de alfarroba

Sou super fã das receitas da minha amiga Marta do blog Caverna da Marta por isso sai mais uma receita de lá :)

Ingredientes
1 ovo
1 c. sopa farinha de alfarroba
1 c.sopa coco ralado
1 colher sopa natas ácidas (creme fraiche ou natas espessas)
fermento sem gluten

Preparação
Bater tudo muito bem com um fouet e meter na maquina de waffles.

O recheio é a gosto, este levou iogurte grego, mel e morangos.

Frozen Yogurt de frutos vermelhos

Sabe tão bem, fazer assim uma sobremesa mesmo em cima da hora... uma maravilha :) é só ter os ingredientes em casa et voilá.

Ingredientes
2 chavenas frutos vermelhos congelados
2 c.sopa de mel (ou menos ou mais...depende do gosto)
4 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa sumo limão

Preparação
Colocar tudo na Bimby e triturar na velocidade 5 até ficar cremoso.

Para topping derreti cacau 85% com natas

Bolo delicioso de cacau

Ora uma apaixonada como eu por cacau... assim que vê uma receita que leve cacau, fica logo com os olhos em bico :P
Desta vez é uma receita do Os Temperos da Argas - Paleo 

Ingredientes
1 ovo
1 c.sobremesa manteiga
25g quadrados cacau 85%
mel a gosto

Preparação
Bater a clara em castelo. Reservar
Na caneca derreter no microondas o cacau com o mel e manteiga. Juntar a gema, bater muito bem. Envolver a clara em castelo.
Vai ao microondas 3 minutos em potência máxima.

Bolo cenoura, avelã e noz

ADOREI este bolo, fica muito saboroso e húmido. É de repetir mais vezes.

Ingredientes
3 cenouras raladas
150g avelãs moídas
100g nozes moídas
100g óleo de coco
3 ovos
100g xilitol (mel ou açúcar de coco)
1c. chá canela
1c. chá gengibre em pó
1c. chá psyllium
1c. chá fermento sem gluten

Preparação

Derreter o óleo de coco, depois de derretido juntar o xilitol. Mexer muito bem. Juntar os ovos, um a um. Adicionar o psyllium, as avelãs e as nozes moídas. Misturar bem.

Adicionar as cenouras e especiarias, misturar muito bem. Envolver o fermento.

Colocar numa forma de silicone. Vai ao forno uns 40 minutos a 180º.

"Pão" na maquina de waffles

Aqui ficam duas alternativas, para fazer "tostas". Faço diretamente na maquina de wafles. Fica uma maravilha. O recheio é o que quisermos.... queijo, queijo e bacon... presunto... é ao vosso gosto.

1 ovo
1c.sopa óleo coco
1 c.sopa grego (quark)
1 c.sopa linhaça moída
1 c.sopa farinha de coco
sal, pimenta, alho em pó

Bater tudo muito bem e colocar na maquina de waffles.

1 ovo
1c.sopa farinha de amendoa
psyllium, sal e fermento sem gluten

Bater tudo muito bem e colocar na maquina de waffles.

Pão de microondas

Aqui fica um pãozinho simples de se fazer e que fica.... uma maravilha.

Ingredientes
1 ovo
1 c.sopa de farinha de amêndoas
1/2 c.sopa psyllium
1 c.sopa natas frescas (ou ácidas)
Sal a gosto
1/2 c.chá de fermento sem gluten

Preparação
Misturar tudo muito bem e colocar numa forma pequena de silicone. Levar ao microondas 2 minutos,
Abrir o pão a meio, rechear a gosto e colocar na tostadeira.

Pão/Tortinha Verde

Mais uma receita da amiga Marta. Desta vez enrolei e ficou uma tortinha...mas também já recheie, dobrei a meio e meti na tostadeira de seguida...

Ingredientes
2 ovos
1/4 banana
2 c.sopa coco ralado
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 c.sopa farinha mandioca
1 punhado de espinafres
Fermento sem gluten

Preparação
Misturar tudo muito bem num liquidificador, varinha Mágica ou Biby.
Deixar repousar 10 minutos.
Colocar numa forma de silicone quadrada. Vai ao microondas em potência máxima 3 minutos.
Rechear a gosto.

Esta levou maçã cozida e manteiga de amendoim

Tarte de bacon

Hoje a receita que vos deixo, vai mesmo em video :) Assim que vi, tive logo que ir fazer... e só digo que fica espectacular mesmo :)

Assim por alto usei 500g carne vaca picada, 200g mozarella fatiada, 200g bacon, pimento amarelo e vermelho, sal e pimenta. Simples e muito bom mesmo

Nova Parceria - Petiscaria Santo António

E o blog tem uma nova parceria com a Petiscaria Santo António.

São duas casas de petiscos portugueses no Porto e, no fim do ano passado, abriram uma loja online com petiscos portugueses (www.petiscaria.pt) . A missão é promover e potenciar o consumo do que é produzido de norte a sul de Portugal.

"A Petiscaria Santo António vem trabalhar com o propósito de responder a uma questão muito importante - o seu apetite! E tem sido assim desde que em 2009, três amigos decidiram recuperar uma velha tasca no Porto, que desde os anos 40 servia os seus petiscos e bebidas, tipicamente portugueses.

A questão é que nenhum sabia cozinhar! Mas felizmente, a mãe de um deles sabia e bem as receitas tradicionais portuguesas e assim nasceu na baixa do Porto, um recanto onde o petisco é rei!

O Porto pode ser nossa cidade e isso nota-se! Mas os petiscos que servimos e os produtos que disponibilizamos, são de todo o Portugal, desde o chouriço do Alentejo às conservas dos Açores, do vinho do Douro ao queijo das beiras, até às alheiras de Trás-os-Montes, e queremos partilhá-los com todos vocês!"

https://www.facebook.com/petiscariasantoantonio/

www.petiscaria.pt

2 Versões de Cacau Quente

A versão que mais gostei, foi mesmo a que leva o ovo... Fica assim um belo cacau quente, confortante mesmo....
Eu ADOREI, sabe tão bem assim num lanche de fim de semana....

VERSÃO I

Ingredientes

500ml de leite coco

20g cacau puro 

1 ovo
5g farinha alfarroba

mel a gosto

Preparação

Coloquei tudo na Bimby e misturei bem, 20seg/vel5. depois programei 6minutos/90º/vel4.

VERSÃO II

Ingredientes

500ml de leite coco

2 c.sopa farinha de coco

3 quadrados cacau 85% ou 10g cacau puro 
Essência baunilha 

mel a gosto 

Preparação

Coloquei tudo na Bimby e misturei bem, depois programei 4minutos/90º/vel4.

Queques de cacau, alfarroba e manteiga de amendoim

Ora bem estes queques são assim algo.. divinal. Vi esta receita no blog do Barriguinhas e fiz umas pequeninas alterações.

Ingredientes
120g manteiga
100g manteiga de amendoim (uso da Prozis)
65g xilitol
1 c. chá essência baunilha (caseira)
2 ovos
200ml leite coco
150g farinha de alfarroba
30g cacau puro
1 c. chá fermento sem glúten

Preparação
Ligar o forno a 180º

No copo da Bimby colocar as manteigas e o xilitol e misturar bem, durante 1min/vel4. Acrescentar os ovos um a um e deixar na velocidade 4 durante mais 2 minutos, até ficar assim um creme super cremoso.

Juntar o leite de coco, a essência de baunilha. Misturar.
Adicionar a farinha de alfarroba e o cacau 1min/vel4. Adicionar o fermento 30seg/vel4.
Meter em formas de silicone e levar ao forno uns minutos,

Renderam 10 queques.

Factos Nutricionais
Quantidade: por queque
por dose
Kilojoules		1100 kj
Calorias		263 kcal
Proteínas		6,1 g
Carboidratos		22,16 g
	Açúcar	6,8 g
Lípidos		18,06 g
	Lípidos Saturados	8,349 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,177 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,177 g
Colesterol		55 mg
Fibras		8,2 g
Sódio		397 mg
Potássio		17 mg

Eu consegui!!

Hoje não temos receita, hoje temos uma partilha pessoal... Como sabem ando em mudanças de hábitos alimentares já à mais de 3 anos... Na altura tinha 125kg!!!

Comecei com esta minha mudança a 6 de junho de 2013, na altura comecei com a Dieta dos 31 dias, da Drª Ágata Roquete. Nesta altura aprendi que para emagrecer não era preciso passar fome... que o truque estava mesmo em comer os alimentos permitidos (que eram muitos) e ter em atenção aos acompanhamentos, nada de massas, trigos, arroz.... Mas em contra partida podia comer estufados, guisados, grelhados... aquilo que me apetecesse na quantidade que queria. Enchia sempre o prato, pois se havia coisa que não queria era ter fome... A coca cola zero, as gelatinas, nesta altura foram minhas aliadas... Mas com tudo as mudanças foram surgindo, pois comecei a ler, pesquisar a interessar-me e surge-me a dieta de Atkins, em que prometia emagrecer a comer gordura.... (saudável, claro) pensei...ora isto vai contra tudo o que se aprendeu e se ouviu até hoje... em que éramos, e somos bombardeados que a gordura é a vilã.... Pois se já tinha gosto pela alimentação que tinha, aqui o gosto pelos cozinhados, começou a surgir, pois pensei: eu quero seguir isto para a vida! E assim sendo temos que inventar, experimentar, para não estarmos a comer sempre o mesmo e enjoarmos.
Quando dei por mim, estava com um pé no estilo de vida Paleo, pois já não consumia as tais coca-colas, as gelatinas, tudo o que comia era por assim dizer 95% natural... quando me apercebi disto, comecei a fazer a pesquisa do que era o "estilo Paleo"....

Na alimentação que já seguia, foi apenas preciso fazer certos ajustes... et voilá Paleo "oficial" à mais de ano e meio... :) e sim vejo-me a fazer esta alimentação até ser bem velhinha... pois gosto, é saudável e os benefícios a nível de saúde não têm preço!!
Se à uns anos me dissessem que ia de deixar de comer açúcar, farinhas e outras coisas, pensava "tá louco!!". Mas o que é certo é que a mentalidade também muda, e a vontade de ser saudável também!! E o que antes era "vida", pois não vivia sem aquilo, hoje em dia deixou de fazer sentido!!
Se saio da rotina? Sim, claro, mas esporadicamente, porque não sinto assim falta de nada, pois faço as minhas versões Paleo. E fico muito satisfeita... O que é que ainda me vou perdendo, de vez enquanto... Sushi... é algo que de vez enquanto como :) sem culpas, sem stress... é um processo natural... pois logo volto à minha rotina :)
A chave, para o sucesso, não tenho... pois tem que partir de dentro de nós, temos que ter força de vontade, vontade de vencer tudo e todos e vontade  de mover montanhas.... Temos que acreditar... Tudo nesta vida é possível, basta querermos e acreditar !!

Com isto posso dizer que metade de mim foi-se.... Hoje estou com 62,5kg, exactamente metade do peso que tinha quando comecei....

Obrigada a todos de coração pelo apoio incondicional!!

Guacamole

ADORO abacate e tudo o que leve abacate, por isso também adoro Guacamole :). Ou melhor tudo o tenha origens Mexicanas eu gosto, são outros sabores, outros aromas. Sou fã mesmo :)

O guacamole gosto de usar quando faço assim umas "tortilhas" com frango, queijo, alface...

Ingredientes
5 pés de coentros (apenas as folhas) da Aromáticas Vivas
100g cebola cortada ao meio
2 malaguetas
1 dente alho
1 tomate
450g abacate maduro (sem casca e sem caroço)
2 c.sopa sumo limão
1 c. chá sal

Preparação:

Colocar no copo os coentros e picar 3seg/vel5

Juntar a cebola, as malaguets, o alho, tomate e picar 5seg/vel5. Reservar.

Colocar no copo o abacate, o sumo de limão e o sal e picar 5seg/vel4. Adicionar a mistura reservada e misturar 10seg/vel3. Reservar no frigorifico ate servir.

Para não oxidar o guacamole, colocar um caroço do abacate por cima da mistura 

Pequeno Almoço com fruta desidratada

Um pequeno almoço rápido, nutritivo, saudável e muito saboroso :)

Ingredientes
150g iogurte grego natural
2 c. sopa Despertar do Buda "proteína de cânhamo" da Iswari
20g aveia (sem glúten)
Maça Fuji desidratada a gosto da Fruut

Preparação
Misturar o iogurte e o despertar do Buda, depois é só colocar a aveia e a maça.