Bolo de claras

E claro tinha que arranjar uma receita para aproveitar as claras que sobraram do pão de ló ...
Ficou.... maravilhoso mesmo!

Todos os ingredientes foram comprados no

supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes 
6 claras
100g manteiga 
80g açúcar de coco 
100g fécula de batata 
1 c.chá fermento para bolos

Preparação
Bater as claras em castelo .

Juntar a manteiga e o açúcar de coco muito bem, durante uns 2 minutos .

Adicionar a fécula de batata e no fim envolver as claras em castelo. 

Vai ao forno pré aquecido a 180° uns 30 minutos .

Pão de Ló

Quem não gosta de pão de ló? Acho que ninguém ... há quem não goste com ló, mas isso...

Todos os ingredientes foram comprados no

supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes 

2 ovos

6 gemas 

80g polvilho doce

60g açúcar de coco

Raspa limão (opcional)

1 c.chá fermento para bolos 

Preparação 

Bater os ovos e gemas com o açúcar de coco  durante uns 16/17 minutos (borboleta e vel4).

Adicionar o polvilho e fermento e envolver (vel.inversa/vel2).

Vai ao forno, pré aquecido a 200°, uns 10 minutos (vai depender do forno e se queremos com ló ou não).

Frango com iogurte

Tal como o bacalhau, o frango também tem umas poucas maneiras de ser cozinhado. ADORO!

Todos os ingredientes foram comprados no

supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes

200g cebola 

2 dentes alho 

50g óleo de coco (ou azeite)

1kg frango (usei apenas pernas)

1 folha de louro

150ml vinho branco

250g iogurte grego natural 

150g cogumelos frescos

Sal Rosa, pimenta e noz moscada 

Salsa picada 

Preparação bimby 

Coloque no copo a cebola, o alho e o óleo de coco pique 5 seg/vel 5.

Insira a borboleta. Adicione o frango, o louro, o vinho, o iogurte, os cogumelos, o sal e a noz-moscada e cozinhe 30 min/100ºC//vel colher.

Retire e reserve o frango e descarte a folha de louro.

Retire a borboleta. De seguida triture 1 min/ vel 3-7, aumentando progressivamente a velocidade.Sirva o frango com o molho e a salsa picada.

Preparação tradicional 

Picar a cebola e o alho, adicionar ao tacho, o óleo de coco, frango, iogurte, cogumelos, vinho e os temperos.  Cozinhar em lume brando.

No fim retirar o frango, a folha de louro  e alguns cogumelos. Triturar com a varinha mágica. Servir o frango com o molho e a salsa picada.

Bacalhau espiritual (sem batata)

Bacalhau é daqueles peixes que entra em todas as mesas portuguesas . Cá em casa de vez enquanto fazemos . Desta vez saíu um bacalhau espiritual, mas sem batata e sim com couve flor .

Todos os ingredientes foram comprados no

supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
2 a 3 postas bacalhau
1 couve flor
2 cenouras
1 cebola
30g óleo de coco
Iogurte grego
Queijo ralado
1 gema
Sal rosa, pimenta e noz moscada

Preparação
Primeiro que tudo cozer o bacalhau e a couve flor (convém a couve flor ficar muito bem cozida). Eu cozi ambos a vapor.
Desfiar o bacalhau .
Numa frigideira colocar o óleo de coco  e a cebola cortada às rodelas a alourar. Juntar as cenouras ripadas. Deixar cozinhar um pouco  no fim colocar o bacalhau desfiado. Deixar cozinhar uns 5 minutos .
Triturar a couve flor com iogurte grego (aqui tem que ser um pouco a olho, até o puré ficar cremoso ),  o queijo ralado (umas 50g), sal, pimenta e noz moscada. Eu usei a bimby, mas podem usar a varinha mágica ou liquidificador .
Juntar o puré com o Bacalhau, colocar num recipiente de ir ao forno. Pincelar com uma gema.
Forno pré aquecido a 180° uns 15 a 20 minutos, até dourar .

Bolo de cenoura e coco

Sou por assim dizer uma amante de coco e assim que vi esta receita da Na Cozinha com a Evans tive que a fazer. Fiz umas pequenas alterações.
ADOREI!!
Todos os ingredientes foram comprados no

supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
5 ovos
300g cenoura
100g manteiga derretida
70g açúcar de coco
100g coco ralado
100g fécula de batata
50g amêndoas

Preparação

Colocar as amêndoas num 1,2,3 ou na bimby e triturar até transformar em farinha. Reservar.

Eu pulverizei o açúcar de coco (15seg/vel9)

No copo da bimby coloquei as cenouras e triturei, podem usar um liquidificador.

Juntei os ovos e bati durante 5 minutos (com a borboleta vel4).

Juntar a manteiga derretida e bater mais um minuto.  Retirar a borboleta e juntar os restantes ingredientes . Misturar muito bem.

Levar ao forno pré aquecido a 180°, uns 30 minutos.

SORTEIO - Meu super

O prometido é devido, por isso aqui vamos nós a um sorteio :)

Para te habilitares a ganhar um Vale Compras do Meu Super - Vila Maria (25€ em frutas e verduras e €25 nos restantes artigos. Não acumulável com outras promoções),  tens que:

-Preencher o formulário:
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-Partilhar o post do Sorteio no Facebook
-Mencionar TRÊS pessoas nos comentários do post do sorteio
-Colocar like na página da Meu Super - Vila Maria - https://www.facebook.com/meusuperpeniche/
-Colocar like na página Maravilhas na Cozinha https://www.facebook.com/maravilhasnacozinhaandreia/
-Seguir o instagram do @meusuperpeniche (opcional)
-Seguir o instagram do @maravilhasnacozinha (opcional)

A participação no sorteio é válida para Portugal Continental.
O incumprimento de qualquer um dos pontos indicados acima leva à desclassificação do participante.
O sorteio vai decorrer entre o dia 11 e 18 junho

BOA SORTE A TODOS!

Quindim

Para os verdadeiros amantes de coco. Aqui em casa somos fãs :)
Amanhã estejam atentos aqui ao blog e ao Facebook, pois vamos ter um sorteio :)

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
5 gemas
80g açúcar de coco
75ml leite coco
3 c.sopa coco ralado

Preparação
Peneirar as gemas (meter as gemas num passador e com a ajuda de um garfo ir abrindo as gemas, até que fica apenas a película da gema no passador), juntar o açúcar de coco. Misturar muito bem.
Adicionar o leite de coco e coco ralado e bater durante 5 minutos .
Untar formas de queque com manteiga e açúcar de coco. Despejar a mistura.
Levar ao forno, pré aquecido a 180°, em banho Maria, durante 1h40.
Deixar arrefecer e levar ao frio durante 2 horas.

Rendem 6 quindins

Tarte às camadas de cenoura

Ora esta receita tanto serve para entrada como para prato. Tanto se pode servir quente como fria.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
4 cenouras cozidas
6 ovos
1 cebola pequena muito bem picada
Salsa picada
2 c.sopa óleo de coco
150g queijo mozarella  ralado
Sal, pimenta

Preparação
Pré aquecer o forno a 180°.
Partir às rodelas finas a cenoura.
Misturar os ovos com todos os outros ingredientes (excepto cenoura), bater muito bem.
Numa tarteira dispor 1 camada de cenoura  por cima a mistura dos ovos , voltar a colocar cenoura. Acabar com a mistura de ovo.
Levar ao forno uns 30 minutos .

"Fiambre" caseiro de aves

Mais uma receita para vos dar alternativas mais saudáveis... sim que os fiambres têm muito que se diga .... cheios de coisas e coisinhas...

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
500g peito de peru ou frango
1 ovo
Salsa
Sal rosa, pimenta, alho em pó

Preparação
Triturar o peito de peru/frango. Juntar o ovo e as especiarias. Juntar tudo muito bem até ficar uma consistência homogênea.
Usar papel vegetal ou rolo celofane. Fazer um "rebuçado " e cozer a vapor uns 20 minutos.  Eu usei a bimby mas existem recipientes próprios para se porem na panela.
Deixar arrefecer. Antes de usar, deixar 2 horas no frio.

Tropical Frozen Yogurt

Quem não gosta de um belo geladinho??
Nós cá em casa adoramos.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
2 chavenas fruta (usei meloa, abacaxi nectarina) congelada previamente
2 c.sopa açúcar de coco (ou menos oul mais...depende do gosto)
4 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa sumo limão

Preparação
Colocar tudo na Bimby e triturar na velocidade 5 até ficar cremoso. Quem não tiver bimby, pode usar o liquidificador .

New York Cheesecake

Aqui fica mais uma receita para adoçar a nossa boca.
Acho que vão gostar.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes base
40g manteiga à temperatura ambiente
150g amêndoas sem pele
50g linhaça dourada moída
10g açúcar de coco

Ingredientes recheio
2 embalagens queijo branco barrar
60g açúcar de coco
1 pacote de natas
120g iogurte grego natural
3 ovos
Raspa de 1 limão

Cobertura
150g morangos
25g açúcar de coco
Sumo de limão 
Morangos para decorar

Preparação
Triturar as amêndoas. Juntar a linhaça, açúcar de coco e a manteiga e misturar muito bem. Forrar uma tarteira de fundo amovível.
Leve ao forno a 150º durante cerca de 15 minutos.
Misturar o queijo, as natas, o iogurte, o açúcar, os ovos e a raspa de limão muito bem durante uns 2 minutos, até ficar uma mistura homogénea e líquida.
Verter o líquido na tarteira. Levar ao forno a 180º durante 15 minutos, reduzir a temperatura para 160º e deixar mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.

Num tacho colocar o açúcar de coco, morangos e sumo de limão e "deixar apurar". Deixar arrefecer.
Decore com o doce e os morangos.

Bolo de coco

Aqui fica mais uma receita que cá em casa todos aprovaram. super simples de se fazer.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
4 ovos
90g coco ralado
20g manteiga
230g leite coco (lata)
70g açúcar de coco
Raspa limão
Fermento

Preparação
Pré aqueçer o forno a 180°

Bater as claras em castelo. Reservar.

Bater as gemas com o açúcar de coco. Adicionar os restantes ingredientes (excepto as claras) e bater muito bem até obter uma mistura homogénea. Envolver as claras em castelo. 

Levar ao forno numa forma de silicone, uns 30 minutos.

Torta de courgette

Ora aqui fica uma receita, que cá em casa todos aprovaram. 

Todos os ingrediente foram comprados no supermercado MEU SUPER - Vila Maria 

Fácil, mais fácil não há. 

Ingredientes 

2 ovos

1 courgette ralada

1 embalagem queijo Flamengo ralado

1 requeijão de Seia

1 embalagem presunto

Sal rosa himalaias, pimenta

Preparação 

Pré aquecer o forno a 180°.

Ralar a courgette, espremer para retirar o líquido.  Bater os 2 ovos com o sal e pimenta. Juntar a courgette e o queijo ralado . Envolver bem. 

Num tabuleiro colocar papel vegetal e colocar a mistura por cima . Espalhar bem.

Vai ao forno entre 15 a 20 minutos .

Colocar as fatias de presunto e por cima o requeijão. Enrolar.

Este foi o requeijão usado, é top!!

Meu Super - Vila Maria

Hello hello

Hoje venho-vos  falar do Meu Super - Vila Maria.

Um pequeno supermercado em Peniche, em que se encontra de tudo um pouco e a uns preços incríveis. 

Por mais estranho que seja aqui encontramos produtos que em supermercados grandes, não se encontram.  Têm muitos produtos saudáveis da Cem Procento. Encontrei aqui açúcar de coco, cacau puro , entre muitas outras coisas.  Além disto tem produtos da Prozis, como a minha adorada manteiga de amendoim e óleo de coco (2 produtos que aqui em casa não podem faltar)... entre muitas barras, whey, etc...

E os legumes e frutas? Muito frescos e com preços super acessíveis.

Do que estão à espera para ir visitar?? 

Este requeijão de Seia é assim algo.....

Crumble de maça

E esta receita vi no livro de receitas do Dr. Manuel Pinto Coelho, já fiz mais que uma vez cá em casa e todos gostaram.
Apenas adaptei uma coisita :)

Ingredientes
5 maças
100g açúcar de coco (ou xilitol)
200g farinha de amêndoa (usei 200g farinha de: amendoa,linhaça e coco....)
1 c. chá canela
1/2 c. chá noz mosacada
1/2 c. chá cravinho moido
1 c. chá sal marinho
150ml óleo de coco derretido
2 c. chá extracto de baunilha

Preparação
Pré aquecer o forno 180º
Descascar as maças, retirar o caroço e fatiar muito finas. Dispor num pirex que vá ao forno. Polvilhar com 4 c.sopa de açúcar de coco e com um pouco de canela.
Misturar a farinha, o resto do açúcar de coco, sal e as especiarias.
Adicionar o óleo de coco e o extracto de baunilha e misturar bem com as mãos.
Deitar sobre as maças.
Vai ao forno uns 30 minutos. (convém ir controlando, para não deixar queimar).

"Lasanha" na frigideira

Eu adoro ver coisas de comidas, para ter mais ideias...e  quando vi o video da receita... pensei logo, tenho que fazer.... Como boa rapariga que não come massa, no video nem reparei que levava placas de lasanhas, achei sempre que eram fatias de queijo ehhehe.
Ora nada como adaptar à minha maneira. Usei polpa de tomate (coisa rara cá em casa, mas sou sincera, neste tipo de coisas fica com melhor gosto)



Ingredientes
1 cebola
2 dentes alho
óleo de coco
cenoura ralada
500g carne vaca picada
Polpa tomate (100% tomate)
1 requeijão seia
queijo mozarella em fatia
presunto
1 courgette fatiada fininha
Temperos a gosto, sal, pimenta, oregãos

Preparação

Numa frigideira fazer uma "bolonhesa", com o óleo de coco, cebola, cenoura ralada e alho picado. Deixar alourar, juntar a carne, os temperos. Cozinhar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e deixar apurar.

Retirar metade da bolonhesa, e deixar a outra metade no fundo. Colocar por cima as fatias de courgette, depois fatias de mozarella, fatias de presunto e um pouco de requeijão, voltar a colocar courgettes fatiadas, o resto da bolonhesa, queijo , presunto e o resto do requeijão. Acabar com mozarella ralada ou fatias de mozarella. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

O video que vi:

Brownies

Quem não gosta de brownies? Eu.... nem comento ADORO

Ingredientes
120g Cacau em pó (sem açúcar)
100g xilitol (mel ou açúcar de coco)
1 c. chá bicarbonato de sódio
pitada sal
2 ovos
80g óleo de coco
70g leite de coco (lata)
1 c. sopa essência baunilha
60g nozes
50g chocolate 85%

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar todos os ingredientes secos numa batedeira (uso a Bimby), juntar os ovos, leite de coco, óleo de coco e a essência de baunilha.
Colocar tudo numa forma quadrada de silicone. Adicionar na massa as nozes e o chocolate partido.
Vai ao forno uns 15 a 20 minutos.

Renderam 12 quadrados

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Kilojoules		816 kj
Calorias		195 kcal
Proteínas		4,78 g
Carboidratos		11,14 g
	Açúcar	0,96 g
Lípidos		16,03 g
	Lípidos Saturados	10,184 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,413 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,148 g
Colesterol		46 mg
Fibras		7,7 g
Sódio		120 mg
Potássio		14 mg

"Pão" de queijo

Esta é daquelas receitas que fácil, mais fácil não há :) e são super saborosos.... Eu aconselho para entrada e comer ainda quente :)

Ingredientes
2 ovos
100g queijo ralado parmesão
100g mozarella ou emmental ralado

Preparação
Misturar tudo muito bem, colocar em forminhas e levar ao forno.

Petit Gateau

Ora bem, ao fim de uns anos, voltei a fazer a minha receita de petit gateau que já tinha AQUI no blog. Mas destas vez sem o açúcar e sem a farinha tradicional. Ninguém diz que não é o mesmo :)
Esta receita é daquelas ideais para se fazerem num jantar, pois em quanto se come, o bolinho está no forno... é que tem que se comer quentinho.... :)

Ingredientes:

200g Pantagruel 70% Cacau

150g manteiga Açores

60g xilitol ou açúcar coco

50g polvilho doce

3 ovos

Modo de Preparação:

Derrete-se o cacau com a manteiga durante 5 min/50º/vel4. (para quem não tem Bimby, derrete em banho maria)

Junta-se os 3 ovos, o xilitol, o polvilho e mistura-se 2min/vel6. (Com um fouet misturar muito bem)

Usa-se forminhas de silicone (caso contrario as formas têm que ser untadas). Aquece-se o forno a 250º e depois de quente põem-se as forminhas durante 6 minutos.

Renderam 9 petit gateau

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Kilojoules		1941 kj
Calorias		464 kcal
Proteínas		5,32 g
Carboidratos		18,88 g
	Açúcar	6,65 g
Lípidos		42,2 g
	Lípidos Saturados	25,909 g
	Lípidos Monoinsaturados	8,779 g
	Lípidos Poliinsaturados	1,447 g
Colesterol		173 mg
Fibras		9 g
Sódio		249 mg
Potássio		38 mg

Bolachas de aveia

Ora nada como fazer as nossas próprias bolachas para o filhote levar para a escola e comer. Assim sabemos o que levou e conseguimos controlar, um pouco, o açúcar e ingredientes que ingerem. :) 

Ele ADORA, tenho feito todas as semana uma fornada.

Vi a receita no blog Palavras que enchem a barriga e mudei apenas umas coisinhas

Ingredientes
130g farinha de aveia (sem glúten)
80g flocos de aveia (sem glúten)
60g açúcar de coco ou xilitol
50g manteiga amolecida
50g manteiga de amendoim (ou de amêndoa)
2 ovos batidos
pitada canela em pó

Preparação
Misturar todos os ingredientes muito bem (uso a bimby 2 min/Vel. Espiga). Levar ao frigorífico 1 hora.
Fazer bolinhas e espalmar, colocar num tabuleiro em cima de uma folha de vegetal ou tapete de silicone.
Vai ao forno, pré aquecido a 180º uns 16 minutos.

Renderam 30 bolachas

Factos Nutricionais
Quantidade: por bolacha
por dose
Kilojoules		259 kj
Calorias		62 kcal
Proteínas		1,63 g
Carboidratos		6,14 g
	Açúcar	0,14 g
Lípidos		3,42 g
	Lípidos Saturados	1,713 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,127 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,045 g
Colesterol		14 mg
Fibras		0,8 g
Sódio		48 mg
Potássio		4 mg