Entrada com salmão fumado

À uns anos fazia uma entrada do género, mas levava delícias do mar, coisa que cá em casa se deixou de consumir, pois de saudável não tem nada.
Lembrei-me de inventar logo um pouco para que o requeijão da Licínia ficasse top.
Fiz para o meu dia de anos e todos adoraram :)

Ingredientes
1 requeijão fresco de ovelha e cabra da Queijaria Licínia
200g salmão fumado
1 maça Fuji
sumo de limão
sal, pimenta caiena
cebolinho

Preparação
Colocar numa taça o requeijão, cebolinho, temperos, a maça cortada em fatias muito finias, o sumo de limão e um pouco de salmão fumado (aos bocadinhos).
Misturar tudo muito bem, retificar os temperos.
Usar película aderente, colocar a película em cima da bancada, por cima dispor as fatias de salmão fumado, e por no fim o recheio. Enrolar e levar ao frigorífico umas horas.

Nova Parceria Queijaria Licínia

Ora bem é com enorme prazer que informo desta nova parceria. É sinal que o blog não será mau de todo :).

A Queijaria Licínia encontra-se situada na aldeia de Cotas-Pombalinho-Soure, em plena Serra de Sicó e região do Rabaçal. Produz e comercializa queijos há 20 anos, sendo o resultado de uma tradição familiar. Trabalha exclusivamente com leite de ovelha e cabra cuja alimentação provém das pastagens naturais da Serra de Sicó, ricas em ervas silvestres, autóctones e aromáticas (Erva de Santa Maria), responsáveis pelo sabor característico e único do genuíno Queijo Rabaçal DOP. O modo de trabalhar tem evoluído a par com o “Saber da Tradição” que se foi acumulando ao longo de todos estes anos. Actualmente, com vista ao aumento de produção, tem-se caminhado no sentido de aliar, de forma subtil, as novas tecnologias com equipamentos e técnicas tradicionais de fabrico de queijos frescos e curados de qualidade.

Missão Distinção dos produtos pela qualidade contribuindo para a satisfação dos nossos clientes levando para as suas casas a autenticidade da Serra de Sicó.

Valores Paixão, tradição, dedicação e rigor pelos nossos produtos com o compromisso de garantir a sua integridade e reconhecimento pelos consumidores.

Visão Ser uma referência dos portugueses através de contínuo desenvolvimento e na inovação de novos produtos.

Esta queijaria tem uma grande variedade de queijos.

Frescos

Requeijão fresco de ovelha e cabra

Queijo fresco de cabra

Queijo fresco de ovelha e cabra

Queijos curados

Soleira de Cotas (queijo de ovelha e cabra-amanteigado , queijo de ovelha e cabra-curado, queijo de ovelha e cabra- curado barrado, queijo de ovelha e cabra- amanteigado rolhas)

Caseiro (queijo de ovelha - curado 2 meses, queijo de ovelha - amanteigado)

Caprisicó (queijo de cabra- curado)

Rabaçal DOP (queijo de ovelha e cabra)

Novos produtos

Queijo de ovelha 3 meses  

Queijo de ovelha

Queijo de cabra (fresco)

Queijo de ovelhas e cabra em azeite.

http://queijarialicinia.com/

https://pt-pt.facebook.com/queijariadalicinia/

 Recebi 3 Requeijões destes, estou ansiosa para os experimentar :)

Sobremesa às 3 pancadas :)

Pois e foi mesmo, assim numa vontade de qualquer coisa doce juntei uns ingredientes e já está :)

Ingredientes
1 abacate
150g queijo ricotta
1 c.chá mel
essência baunilha (opcional)
canela
amêndoa laminada

Preparação

Misturar muito bem, o abacate, o mel, essência de baunilha e o queijo ricotta, até obter uma consistência cremosa.

Colocar em 2 taças.
Por cima colocar amêndoa palitada e canela.

Hamburguer de couve flor

Mais uma receita fácil de se fazer, prática e muito saborasa. Serve de prato principal, pequeno almoço ou mesmo snack.

Ingredientes

70g couve flor picada

1 ovo

1/2 abacate esmagado

1 ovo estrelado

sal, pimenta caiena e curcuma

Preparação

Envolver a couve flor picada com o ovo, temperar.
Numa frigideira colocar este preparado e deixar cozinhar dos dois lados lentamente.
Esmagar meio abacate e estrelar um ovo.
Colocar num prato a couve flor já cozinhada dos dois lados, o abacate e por cima o ovo estrelado.

Tartletes de coco

Fácil de se fazer e podemos rechear como quisermos.

Mais uma Receitinha da amiga da Caverna da Marta.

Ingredientes base

12 colheres de sopa de côco ralado 

1 ovo
1 colher de manteiga

Preparação

Amassar tudo bem com a mão e forrar formas de queques (estas como eram grandes, renderam 4) com uma camada fina. Levar ao forno até dourar.

Para o recheio, usei meio abacate, 2 colheres de sopa de ricotta e um pouco de mel. Misturar tudo muito bem, por cima colocar manteiga de amendoim ou de amêndoa.

Bolo Nutella

Sim... Nutella loool mas não... não levou nutella hehehe é só mesmo devido ao gostinho bom das avelãs e do cacau. Sou sincera, já não sei de onde esta receita veio... tinha apontado num papel... Agora sempre que aponto algo já meto de onde veio a receita :)

Ingredientes
6 ovos
200g cacau 70% usei o da Pantagruel
125g manteiga
100g farinha de avelã
50g xilitol
1 c. chá fermento sem glúten

Preparação

Separar os ovos, bater as claras em castelo. (Bimby - borboleta 6minutos/vel4).

Derreter o cacau com a manteiga em banho Maria (uso sempre a bimby 3min/90º/vel3). Misturar bem as gemas com o xilitol e adicionar ao cacau. Misturar muito bem, adicionar a farinha de avelã e o fermento mexer bem até ficar uma mistura homogénea. Envolver as claras em castelo.
Vai ao forno 20 a 30 minutos a 180º.

Para cobertura, derreti cacau 85% num pouco de óleo de coco.

Rendeu 8 fatias bastante generosas mesmo

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por fatia
Kilojoules		1766 kj
Calorias		422 kcal
Proteínas		10,58 g
Carboidratos		17,22 g
	Açúcar	8,19 g
Lípidos		35,6 g
	Lípidos Saturados	17,631 g
	Lípidos Monoinsaturados	1,655 g
	Lípidos Poliinsaturados	1,655 g
Colesterol		206 mg
Fibras		10,2 g
Sódio		537 mg
Potássio		150 mg

Tortinha de laranja

E sai mais uma receita do blog Caverna da Marta, posso dizer que é mesmo o meu blog preferido :)

Façam que não se vão arrepender :). Sou fã de tortinhas destas, rápidas de se fazer e muito saborosas!!

Ingredientes

1 laranja pequena descascada e sem a parte branca

2 ovos

meia c.sopa polvilho doce

1 c.sopa coco ralado

1 c.café fermento sem glúten

Preparação

Misturar tudo na bimby (liquidificador ou varinha mágica), levar ao microondas numa forma de silicone, 3 a 4 minutos na potência máxima.
Enrolar, se quiserem podem rechear com mel.

Tortinha de avelã

Mais uma tortinha, desta vez de avelã :) Sabe taõ bem comer assim uma tortinha acompanhado com  um cházinho... O recheio é a gosto... mel, manteiga de amêndoa, de amendoim...

Ingredientes
2 ovos
2 c.sopa farinha de avelã
1 c.sopa coco ralado
2 c.sopa quark (ou grego ou leite de coco)
Fermento sem gluten

Preparação

Bater todos os ingredientes muito bem e colocar numa forma quadrada de silicone, levar ao microondas 2 minutos em potência máxima.

Rechear a gosto

Fast Food or not...

Ora temos que variar de vez enquanto, por isso hoje saíram uns hambúrgueres para variar. Um falso pão, que por sua vez é excelente e bem pratico de se fazer :)
A receita original é da Caverna da Marta

Ingredientes (pão)
2 ovos
1 c.sopa quark
2 c.sopa farinha de coco
2 c.sopa linhaça moída
fermento em pó (sem glúten)
sal, oregãos (especiarias a gosto)
sésamo

Preparação

Juntar tudo numa tigela e bater bem. Deitar em 2 formas redondas pequenas (as minhas são tipo as tarteiras mas pequeninas) de silicone, meter sementes de sésamo por cima, levar ao microondas 2 minutos em potência máxima.

Partir cada um a meio e meter os hambúrgueres.

Tabela nutricional destes 2 "pães"

Calorias 306
Lípidos 21g
Hidratos 13,82g
Fibra 4,1g
Hidratos líquidos 9,72g
Proteína 23,12g

Rolinhos de Canela

Fiz esta sobremesa para um concurso da Prozis :) e foi assim uma agradável surpresa fica mesmo bom... e o melaço de coco por cima dá assim um toque especial :)
Este Natal vou fazer :)

Ingredientes
200g farinha de amêndoa
50g farinha de avelã
30g farinha de coco
40g óleo de coco
30g mel
2 ovos
40g xilitol
1/4 c. chá fermento (sem glúten)

Recheio
100g manteiga de amêndoa

• 25g passas
• 20g leite amêndoa
• canela q.b.
• Melaço de coco

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Misturar os ovos, mel e óleo de coco (2:30min/37º/vel4). Juntar o resto dos ingredientes e misturar bem (30seg/vel4). Colocar a massa no frigorifico uns 15 minutos.

Colocar a massa em papel vegetal (por cima e por baixo) e estender bem a massa com o rolo.

Misturar a manteiga de amêndoa e o leite, se necessário juntar mais leite, para depois conseguir espalhar melhor.

Deitar sobre a massa o recheio, por cima a canela e as passas. Enrolar. Vai ao forno uns 20 minutos.

 Quando sair do forno, cortar em fatias e colocar melaço a gosto por cima.

Renderam 10 fatias 

Pizza Crocante

Mais uma versão lowcarb de pizza :) Fiquei fã confesso ;) Nada como fazer uma pizza saudável e nada a fugir das tradicionais pizzas.

A receita é do site agirlworthsaving.net.

Ingredientes
½ chávena farinha de coco
2 c.sopa farinha semente de Psílio
1 c.chá orégão seco
1 c.chá sal rosa dos Himalaias
1 c.chá alho em pó
2 c.sopa óleo de coco (ou azeite)
¼ chávena parmesão ralado
1 chávena água quente
½ chávena farinha de amêndoa
2 ovos grande

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200º
Numa tigela adicionar a farinha de coco, as sementes do Psílio, as especiarias, o queijo parmesão, o azeite e a água quente.
Misture tudo muito bem. (na Bimby 2min/Espiga)
Adicione a farinha de amêndoa e os ovos até obter uma massa pegajosa. (mais 2 minutos em velocidade Espiga)
Coloque a massa em cima de um tapete de silicone e leve ao forno uns 25 minutos.
Retirar a pizza do forno e rechear a gosto. Esta levou molho de tomate caseiro, cogumelos, presunto e queijo emmental e por cima oregãos.
Coloque no forno e asse por mais 15 minutos.


Rendem 6 fatias

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por dose
Kilojoules		1435 kj
Calorias		343 kcal
Proteínas		16,34 g
Carboidratos		6,5 g
	Açúcar	2,01 g
Lípidos		29,16 g
	Lípidos Saturados	14,16 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,395 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,395 g
Colesterol		102 mg
Fibras		1,5 g
Sódio		180 mg
Potássio		141 mg

Ratatouille

E pela primeira vez fiz ratatouille, e posso dizer que fiquei fã. 
Podemos usar coms os legumes que mais gostarmos.

Ingredientes
Cebola
tomate 
batata doce roxa
abóbora cortada 

Molho tomate caseiro (tomate, cebola, alho)
fio de azeite

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Cortar todos os legumes em fatias finas.
No fundo de uma tabuleiro, meter um pouco de molho de tomate, por cima intercalar os legumes. Por cima colocar um pouco de tomate e um fio de azeite. Usei também um pouco de manjericão.
Vai ao forno 50 minutos.

Tartes de maça

Ora aqui fica uma experiência, que na minha opinião ficou muito boa, a repetir sem dúvidas, ou em tartes pequenas ou mesmo em tarte grande.

Ingredientes massa
100g farinha coco
100g farinha amendoa
1 c. sopa óleo coco
pitada de sal
3 tâmaras medjool
1 ovo

Ingredientes recheio
3  maças reinetas (cozidas a vapor)
1 maça fatiada
canela
100g puré de abóbora

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Juntar todos os ingredientes da massa e misturar muito bem (usei a bimby 1min/vel5)
Forrar formas de queques com a massa. levar ao forno uns 5 minutos.

Previamente cozer as maças reinetas a vapor e triturar, até ficar puré.
Juntar ao puré de maça, o puré de abóbora, e canela. Quem achar que é preciso adoçar, colocar um pouco de mel (não usei).

Colocar o recheio em cada forminha, por cima colocar fatias de maça a canela.
Levar ao forno uns 15 a 20 minutos.

Cozido à portuguesa "fingido"

E nada como matar umas saudades de um cozidinho, assim ás 3 pancadas :)
Tinha que testar fazer na fussioncook... e digo uma coisa, não vou querer de outra maneira :)

Ora bem aqui é fácil, é meter tudo aquilo que gostamos no cozido, pus carne de vaca, orelha de porco, chispe, cenouras enchidos, couves e batata doce.
Meti em baixo as carnes, as cenouras, as couves e por cima de tudo os enchidos.
Meti um pouco de água e sal.
Deixar cozinhar entre 6 a 8 horas em low.

"Pão" de frigideira

Há que variar no pequeno almoço. Assim que vi esta receita no "Vicio dos Tachos", tive logo que fazer. Esta receita ao contrário das outras é bem mais lowcarb, pois as farinhas são ricas em fibras e com pouco hidratos.

Ingredientes

1 ovo

1c. sopa creme fraiche (iogurte grego ou quark ou leite coco)

1c. sopa linhaça dourada moída

1/2 c. sopa farinha de coco

pitada de sal

Preparação

Misturar todos os ingredientes muito bem.
Numa frigideira pequena (dos ovos) colocar 1/3 da massa, colocar o recheio escolhido e deitar o retso da massa por cima. Deixar cozinhar em lume muito brando uns 4 minutos, depois virar e deixar cozinhar o outro lado.

Recheio a gosto

(eu gosto apenas só com queijo)

Retirando o recheio aqui ficam as macros

Lípidos: 21,65

Proteínas: 11,22

Hidratos Líquidos: 2,72

Calorias: 269

"Falsa" açorda

Ora já não é a primeira vez que faço, mas nunca tinha publicado aqui no blog.
ADORO e não me canso de comer este prato fica muito saboroso e diferente.

Ingredientes
1 couve flor pequena
3 dentes alho
50g azeite
1 folha louro
250g miolo de camarão
250g miolo de mexilhão
3 gemas de ovo
Salsa q.b.
sal himalaias, pimenta de caiena e curcuma

Preparação
Picar a couve flor num 1,2,3. (usei a Bimby 2seg/vel5).
Picar os dentes de alho. Numa frigideira, colocar o azeite, os dentes de alho e a folha de louro deixar alourar.
Juntar a couve flor, temperar com sal, pimenta e curcuma. Deixar cozinhar com tampa.
Quando estiver cozinhado, juntar o miolo de camarão e de mexilhão e a salsa deixar cozinhar. No fim juntar as gemas e envolver.

Granola II

Desta vez quis fazer granola, mas sem a aveia... pois eu  não consumo aveia por ser um cereal. 

E porque na verdade também tem um pouco de hidratos a mais para o meu gosto e pouca fibra...

Ingredientes

100g clara de ovo

30g coco ralado

30g coco seco

20g linhaça dourada moída

10g sementes de papoila

200g mistura de frutos secos (uso do Lidl)

170g salad mix (sementes variadas do Lidl)

30g castanhas do Pará

1 c.sopa sumo de limão

15g óleo coco

1 c. chá canela

30g mel (ou mais)

20g melaço de coco (opcional)

Preparaçao

Pré aqueçer o forno a 160º.

Colocar a borboleta e bata as claras 1min/vel4 (na batedeira bater as claras em castelo). Envolva muito bem com o coco ralado, o coco seco, linhaça, sementes de papoila.Reservar.

Colocar no copo o óleo de coco,o mel, a canela e o sumo de limão. Misture 10seg/vel3 (com a batedeira ou colher de varas, misturar muito bem).

Deite em cima da mistura reservada e envolva bem até que estejam uniformemente humedecidos.

Espalhe sobre um tabuleiro e leve ao forno uns 15 minutos.

Adicione os frutos secos envolva, por cima colocar o melaço de coco (opcional) e leve novamente ao forno uns 20 minutos. Ao longo do tempo vá envolvendo a mistura.

Deixe arrefecer.

• 
  

Factos Nutricionais
Quantidade: 40 g
por dose
Kilojoules		954 kj
Calorias		228 kcal
Proteínas		6,78 g
Carboidratos		7,27 g
	Açúcar	3,93 g
Lípidos		18,92 g
	Lípidos Saturados	5,028 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,429 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,429 g
Colesterol		0 mg
Fibras		1,4 g
Sódio		4 mg
Potássio		20 mg

Queques húmidos de abóbora

E desta vez saíram uns queques de abóbora, ficam bastante húmidos e saborosos.

Ingredientes
30g óleo de coco (uso da Óleos Vida)
115g farinha de amêndoa
3 ovos grandes
250g abóbora
20g mel

Preparação
Bater os ovos, com a abóbora, o óleo e o mel (2min/vel5). Juntar a farinha de amêndoa. (30seg/vel5).
Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 20 minutos.

Rendeu 10 queques

Factos Nutricionais
Quantidade: por queque
por dose
Kilojoules		582 kj
Calorias		139 kcal
Proteínas		4,97 g
Carboidratos		5,19 g
	Açúcar	2,16 g
Lípidos		12,4 g
	Lípidos Saturados	4,144 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,267 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,267 g
Colesterol		82 mg
Fibras		1,4 g
Sódio		112 mg
Potássio		112 mg

Crockpot

Aqui ficam mais umas ideias de comidas, que tenho feito na minnha panela crockpot (slowcooker). Cada vez mais apaixonada, por tudo em que lá faço, como cozinha lentamente todos os nutrientes, todo o gosto fica lá...

Sopa Lenta, faço todas as semanas
Carne vaca com legumes
Pernil de porco e legumes
Carne de vaca

Bolo caneca de Cacau Lowcarb

Eu sou adepta de bolos da caneca, isto porque mata aquela vontade de comer um doce e faz-se em três tempos :)
Desta vez reproduzi uma receita que vi naqueles vídeos que vemos a passar na net :)

Ingredientes 
2 ovos
2 c.sopa farinha de coco
2 c.sopa Cacau Puro Valor
4 c.sopa água
1 c. chá fermento
adoçante a gosto (xilitol, mel...)

Preparação
Na caneca colocar os ovos e bater bem, juntar o resto dos ingredientes e misturar bem com um garfo.
Vai ao microondas uns 2 minutos

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Calorias		275 kcal
Proteínas		14,74 g
Carboidratos		6,09 g
Lípidos		20,03 g

Abacate no forno

Vi esta ideia algures pela net e adorei. Simples e super saborosa. Experimentem que não se vão arrepender.

Pré aquecer o forno a 180º

Para cada um é preciso um abacate, cortado a meio e sem a casca. Um ovo "semi cozido" (cozer uns 3 a 5 minutos) ou seja a gema tem que estar ainda com liquido. Fatias de bacon ou presunto.

Retirar a casca do ovo, meter no meio do abacate. Fechar o abacate e enrolar o abacate com as fatias de bacon ou presunto. Levar ao forno uns 10 minutos.

Waffles microondas

Ora bem aqui fica mais uma receita de waffle, desta vez em vez de ir ao forno vai ao microondas, ou seja podemos preparar na hora :)

Ingredientes
1 ovo grande
1 c.sopa coco ralado
1 c.sopa linhaça moída
1 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa quark

Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem.
Meter na forma. 2 minutos no microondas.

Por cima coloquei mel, mas podemos comer simples, ou com grego, fruta...

Colheitas D'Óbidos

Hoje não é nenhuma receita que vos venho trazer, venho-vos falar de um sítio que já "conhecia" de nome à muito tempo, mas que por parvoíce minha ainda não conhecia pessoalmente.

Colheitas D'Óbidos situada na zona Oeste, na EN 114, Casal do Outeiro (A -da-Gorda) - Óbidos. Esta quinta é conhecida pelos seus produtos biológicos e ricos em antioxidantes. 

Outra peculiaridade é o conceito de "Colha você mesmo", ou seja podemos colher nós próprios os nossos produtos. Ou seja o sítio ideal para podermos ir com as nossas crianças :)

Vão tendo produtos sazonais e por isso a variedade de produtos vai sempre variando. Ou seja não existe sempre os mesmo produtos disponíveis. Faz com que possamos também ir variando na nossa alimentação.

Para quem vive em Peniche, desde Setembro, podemos fazer as nossas encomendas até quinta-feira para o nº 916361150 e ir levantar na Sexta entre as 18.30 e as 19.30 no parque de estacionamento ao lado do tribunal. 

Existe um cabaz semanal que fica disponível na página do Facebook, normalmente à segunda feira, com os produtos disponíveis para essa semana  (para quem já é cliente todas as semanas recebe um sms com essa mesma informação). No dia seguinte, está também disponível as trocas possíveis ou reforço para o cabaz,

Aqui fica alguns dos cabazes que já recebi:

Estou completamente rendida aos produtos, sou fã e neste  momento já fico com stress quando fico sem algo e tenho que comprar no supermercado hehehe.

Algumas dúvidas de como funciona o "Colha você mesmo", retiradas do SITE

1. Posso ir à vossa quinta? Sim, claro que pode. Estamos abertos todos os dias da semana das 9h às 13h, e das 14h às 16h30, e aos fins-de-semana até às 18h. Teremos todo o gosto em recebê-lo.
2. Preciso de fazer uma reserva ou marcação? Não! Basta aparecer. O nosso número, email e Facebook estão sempre disponíveis, mas quando nos quiser visitar é só aparecer. Muitas vezes pode chegar ao nosso portão e não ver ninguém. É porque estamos “lá em baixo” ou seja, na quinta a trabalhar, a dois minutos do portão, pode ligar-nos ou entrar e chamar/procurar por nós.
3. E se não souber colher os frutos? Nós ensinamos. Tudo o que precisa é de escolher uma caixa entre os diferentes tamanhas disponíveis, e nós ajudamos com o resto.
4. E roupa, preciso de roupa especial? Bem, isto não é o mesmo que ir trabalhar na colheita um dia inteiro intensamente, será um momento de companhia e diversão para si e para a sua família. Claro que convém ser uma roupa confortável, mas não precisa de ser nada de especial.
5. E se quiser mais produtos para além daqueles que estão disponíveis para colheita? É só pedir, e nós vamos buscar.

Crepe de espinafres

Aqui fica uma receita super rápida :)
Tanto se come ao pequeno almoço, como almoço ou lanche. O recheio é o que quisermos

Ingredientes
30g folhas de espinafre
2 ovos
sal

Preparação
Triturar tudo muito bem (30seg/vel9).
Levar a uma frigideira untada.

Rechear a gosto