Bacalhau espiritual (sem batata)

Bacalhau é daqueles peixes que entra em todas as mesas portuguesas . Cá em casa de vez enquanto fazemos . Desta vez saíu um bacalhau espiritual, mas sem batata e sim com couve flor .

Todos os ingredientes foram comprados no

supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
2 a 3 postas bacalhau
1 couve flor
2 cenouras
1 cebola
30g óleo de coco
Iogurte grego
Queijo ralado
1 gema
Sal rosa, pimenta e noz moscada

Preparação
Primeiro que tudo cozer o bacalhau e a couve flor (convém a couve flor ficar muito bem cozida). Eu cozi ambos a vapor.
Desfiar o bacalhau .
Numa frigideira colocar o óleo de coco  e a cebola cortada às rodelas a alourar. Juntar as cenouras ripadas. Deixar cozinhar um pouco  no fim colocar o bacalhau desfiado. Deixar cozinhar uns 5 minutos .
Triturar a couve flor com iogurte grego (aqui tem que ser um pouco a olho, até o puré ficar cremoso ),  o queijo ralado (umas 50g), sal, pimenta e noz moscada. Eu usei a bimby, mas podem usar a varinha mágica ou liquidificador .
Juntar o puré com o Bacalhau, colocar num recipiente de ir ao forno. Pincelar com uma gema.
Forno pré aquecido a 180° uns 15 a 20 minutos, até dourar .

Bolo de cenoura e coco

Sou por assim dizer uma amante de coco e assim que vi esta receita da Na Cozinha com a Evans tive que a fazer. Fiz umas pequenas alterações.
ADOREI!!
Todos os ingredientes foram comprados no

supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
5 ovos
300g cenoura
100g manteiga derretida
70g açúcar de coco
100g coco ralado
100g fécula de batata
50g amêndoas

Preparação

Colocar as amêndoas num 1,2,3 ou na bimby e triturar até transformar em farinha. Reservar.

Eu pulverizei o açúcar de coco (15seg/vel9)

No copo da bimby coloquei as cenouras e triturei, podem usar um liquidificador.

Juntei os ovos e bati durante 5 minutos (com a borboleta vel4).

Juntar a manteiga derretida e bater mais um minuto.  Retirar a borboleta e juntar os restantes ingredientes . Misturar muito bem.

Levar ao forno pré aquecido a 180°, uns 30 minutos.

SORTEIO - Meu super

O prometido é devido, por isso aqui vamos nós a um sorteio :)

Para te habilitares a ganhar um Vale Compras do Meu Super - Vila Maria (25€ em frutas e verduras e €25 nos restantes artigos. Não acumulável com outras promoções),  tens que:

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-Seguir o instagram do @meusuperpeniche (opcional)
-Seguir o instagram do @maravilhasnacozinha (opcional)

A participação no sorteio é válida para Portugal Continental.
O incumprimento de qualquer um dos pontos indicados acima leva à desclassificação do participante.
O sorteio vai decorrer entre o dia 11 e 18 junho

BOA SORTE A TODOS!

Quindim

Para os verdadeiros amantes de coco. Aqui em casa somos fãs :)
Amanhã estejam atentos aqui ao blog e ao Facebook, pois vamos ter um sorteio :)

Todos os ingredientes foram comprados no
supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
5 gemas
80g açúcar de coco
75ml leite coco
3 c.sopa coco ralado

Preparação
Peneirar as gemas (meter as gemas num passador e com a ajuda de um garfo ir abrindo as gemas, até que fica apenas a película da gema no passador), juntar o açúcar de coco. Misturar muito bem.
Adicionar o leite de coco e coco ralado e bater durante 5 minutos .
Untar formas de queque com manteiga e açúcar de coco. Despejar a mistura.
Levar ao forno, pré aquecido a 180°, em banho Maria, durante 1h40.
Deixar arrefecer e levar ao frio durante 2 horas.

Rendem 6 quindins

Tarte às camadas de cenoura

Ora esta receita tanto serve para entrada como para prato. Tanto se pode servir quente como fria.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
4 cenouras cozidas
6 ovos
1 cebola pequena muito bem picada
Salsa picada
2 c.sopa óleo de coco
150g queijo mozarella  ralado
Sal, pimenta

Preparação
Pré aquecer o forno a 180°.
Partir às rodelas finas a cenoura.
Misturar os ovos com todos os outros ingredientes (excepto cenoura), bater muito bem.
Numa tarteira dispor 1 camada de cenoura  por cima a mistura dos ovos , voltar a colocar cenoura. Acabar com a mistura de ovo.
Levar ao forno uns 30 minutos .