Broas de batata doce e frutos secos

Eu adoro broas, mas a maior parte delas são tipo "bolo seco" o que não me agrada muito, pois até parece que temos dificuldade em as engolir.

Uma amiga minha, a Natália, uma vez deu-me a provar umas que ela fazia... assim que as provei fiquei fascinada. Uma maravilha. Por isso, como hoje é dia de Pão por Deus, aqui fica a sua receita

Ingredientes

2kg batata doce cozida

1kg açúcar

1kg farinha extra fina

450g Miolo noz partido aos bocados

200g pinhão

75g figos secos

75g passas

6 ovos

1c. chá fermento royal

1 " " erva doce

1 " " canela

1 pitada de sal

Eu só fiz 1/3 da receita e rendeu 26 broas (250g farinha, 250g acucar, 2 ovos, 500g batata doce cozida)

Preparação Bimby

Cozer a batata, partida aos bocadinhos e dentro do copo, no cesto durante 25min/varoma/vel2. Tritura-se 20seg/vel5. Junta-se os ovos e o açúcar 10seg/vel4.Junta-se o fermento, farinha e especiarias e mexe-se 10seg/vel5. Juntar os frutos secos e depois programa-se 2min/velespiga.Molda-se a gosto com a ajuda de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos

Preparação tradicional
Cozer as batatas previamente com sal, passa-se pelo passe vite, junta-se o açúcar, os ovos, os frutos secos e as "especiarias" e mistura-se tudo muito bem. Molda-se a gosto com a ajuda de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos