Bolo de coco

Mais uma experiência, super aprovada. Um bolinho daqueles.... acompanhado com um chá, sabe mesmo bem :)

Ingredientes
40g Xilitol (ou mel)
250 ml leite de coco
120g farinha de amêndoa
70g farinha de coco
25g coco ralado
60g óleo de coco (da Óleos Vida)
2 ovos grandes
1 c. chá extracto baunilha
1 c. chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.

Bater os ovos, com o xilitol e o óleo de coco até obter um creme cremoso (Usei a bimby 2min/vel5).

Juntar os restantes ingredientes e bater bem. Colocar numa forma de silicone e levar ao forno uns 30 minutos (vai depender muito do forno e da forma que se usa).

Rendeu 7 fatias

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por dose
Kilojoules		1502 kj
Calorias		359 kcal
Proteínas		7,96 g
Carboidratos		17,19 g
	Açúcar	2,5 g
Lípidos		29,97 g
	Lípidos Saturados	19,139 g
	Lípidos Monoinsaturados	2,443 g
	Lípidos Poliinsaturados	2,443 g
Colesterol		60 mg
Fibras		11,7 g
Sódio		143 mg
Potássio		145 mg