Bolo de coco com alfarroba

Eu sou fã de alfarroba, como já devem de ter reparado, por isso nada como fazer o nosso bolo preferido de microondas e acrescentar alfarroba...pois foi isso mesmo que fiz :P

Ingredientes
30g coco ralado 
1 ovo (grande)
2 c. sopa Natas frescas (ou leite de coco, ou iogurte grego, ou quark)
1 c.sopa farinha de alfarroba
fermento
mel (opcional, eu nunca meto)
1 quadrado cacau 85% (opcional)

Preparação

Colocar numa caneca o coco, as natas, o fermento, a farinha de alfarroba e por fim o ovo (adoçar se for caso disso). Misturar muito bem com a ajuda de um garfo, a meio da massa podemos juntar um quadrado de cacau de 85%, levar ao microondas uns 2:30 minutos (o tempo total vai depender da potência do nosso microondas).