Cheesecake de limão

Nada como uma sobremesa fresquinha para estes dias de verão.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes massa
100g coco ralado 
100g farinha de amêndoa 
50g manteiga
2 ovos
1c.sopa açúcar de coco 

Ingredientes recheio 
200ml nata
200g iogurte grego natural 
100g leite de coco (lata)
10g gelatina em pó sabor neutro 
60g açúcar de coco 
Sumo de 1 limão grande 
Raspa de limão 

Preparação massa
Pré aquecer o forno a 180°.
Amassar todos os ingredientes muito bem, até obter uma mistura homogênea .
Forrar uma tarteirade fundo amovível.  
Levar ao forno uns 15 minutos . Deixar arrefecer.

Preparação recheio 
Dissolver a gelatina em pó num pouco de água a ferver.
Bater todos os ingredientes muito bem durante um minuto.  No fim adicionar a gelatina derretida .
Colocar por cima da massa e levar ao frio umas 3 horas .

Pizza na frigideira

Aqui fica mais uma receita prática e saborosa .

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes da base
2 ovos 
1c.sopa linhaça dourada moída 
1 e 1/2 c.sopa farinha de coco 
Fermento e sal

Preparação 
Misturar tudo muito bem.
Numa frigideira antiaderente, quando estiver quente colocar a massa e deixar cozinhar em lume brando. Quando se virar colocar recheio a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
Neste caso coloquei polpa tomate (daquela com  cebola e alho), bacon e queijo ralado.

Pães de microondas

Ora aqui ficam umas receitas de alternativas ao pão. Nesta altura de praia o mais prático de se fazer para levar para a praia são as sandes . 

Aqui ficam umas alternativas saudáveis.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:

MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
1 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa farinha coco
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 ovo
Fermento

Ingredientes
1 ovo
2 c.sopa linhaça dourada moída
2 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa iogurte grego
Fermento, pitada sal

Ingredientes
1 c.sopa óleo de coco
1 c.sopa queijo ralado
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 ovo
Fermento

Ingredientes
1 c.sopa farinha de alfarroba
1 c.sopa farinha de coco
1 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa linhaça dourada moída
2 c.sopa iogurte grego
1 ovo
Fermento

Preparação
Misturar tudo, colocar no microondas durante 2 a 3 minutos numa forma de silicone.

Salame de alfarroba

Já tinha aqui publicado uma receita de salame, mas desta vez o salame é feito com alfarroba, um ingrediente que eu Adoro!
Tal como o outro, este não leva bolachas.

Todos os ingredientes foram comprados no supermercado:
MEU SUPER - Vila Maria

Ingredientes
100g alfarroba
75g nozes
75g passas4 gemas
100g manteiga
30g farinha de amêndoas
50g açúcar de coco
pitada de sal dos Himalayas
coco ralado

Preparação
Primeiro que tudo triturei um pouco as nozes.

Coloquei na Bimby a alfarroba e a manteiga 5min/90º/vel3.

( No tacho: aquece-se a alfarroba com a manteiga em banho-maria).

Quando estiverem ambos derretidos, juntam-se as gemas (já misturadas com o açúcar de coco) e bate-se uns segundos vel4 (No tacho: retira-se a mistura do lume e juntam-se as gemas de ovo. Mistura-se tudo muito bem.)

Juntar a farinha de amêndoas e voltar a misturar bem (vel4), juntar as nozes e as passas e misturar bem (usei mesmo a espátula)

Numa folha de papel vegetal, espalha-se a mistura, forma-se um tronco comprido e enrola-se fazendo pressão.. até ficar coeso.

Na altura de servir, desenrola-se o papel e passa-se o rolo em coco ralado.