Guacamole

Aqui fica uma receitinha de guacamole que ficam muiiiiito boa.Pode ser usada como entrada para "dipar" ou usado quando se come tortilhas. Acompanhado com uma caipirinha ou um mojito, ou mesmo uma pina colada ;)

Ingredientes:5 pés de coentros (apenas as folhas)
100g cebola cortada ao meio
2 malaguetas
1 dente alho
1 tomate
450g abacate maduro (sem casca e sem caroço)
2 c.sopa sumo limão
1 c. chá sal

Preparação:
Colocar no copo os coentros e picar 3seg/vel5
Juntar a cebola, as malaguets, o alho, tomate e picar 5seg/vel5. Reservar.
Colocar no copo o abacate, o sumo de limão e o sal e picar 5seg/vel4. Adicionar a mistura reservada e misturar 10seg/vel3. Reservar no frigorifico ate servir.

Para não oxidar o guacamole, colocar um caroço do abacate por cima da mistura

Tamboril à Americana

Aqui fica uma sugestão para um prato diferente e muito bom, para ser desfrutado a dois e acompanhado com um bom vinho ;)

Ingredientes:

50gr de azeite
150gr de gambas
50gr brandy
250gr de água
1000 gr de lombos de Tamboril
1c.chá estragão (como não tinha usei umas mistura de especiarias do Celeiro "Sunkiss")
Pimenta q.b.
2 cubos de caldo de peixe
10gr salsa
Farinha q.b.

Refogado:
50gr de azeite
250 gr de cebola
2 dentes de alho
250 gr de tomate

Preparação:

Comece perlo fumet, coloque o azeite no copo e programe 3min/VaromaVel1. Adicione as cabeças e as cascas das gambas e pressione o botão Turbo 5 vezes e programe 5min/100º/vel3. Colocar o Brandy, a água e programe 5min/100º/vel2. Coe e reserve o luíquido. Lave bem o copo e a tampa.

Seguidamente, deite no copo todos os ingredientes para o refogado 5seg/vel5. Baixe todos os residuos que tenham ficado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e programe 5min/varoma/vel2. Triture tudo 15Seg/vel7.

Adicione o fumet, os cubos de peixe, o estragão e a pimenta programe 7min/100º/vel.colher.

Passe o tamboril por farinha e coloque-o no copo através do bucal. Programe 8min/100º/vel. inversa.Quando faltarem 2 minutos para o final adicione as gambas e a salsa picada através do bucal.

Servir com arroz Basmati.

Esta receita é do novo livro base, sofreu algumas alterações em relação à receita do antigo livro.