Broas Castelares

Assim que vi esta receita na "Momentos de Partilha" de dezembro, tive logo que a fazer. Ficam mesmo boas, muito melhores do que as que compramos feitas. Façam e não se vão arrepender :)

Tive apenas um problemazinho ao moldar, pois a própria receita diz que a massa tem que ser moldável, e esta estava longe de assim estar... Ainda pus como diz a dica, 30 minutos no frio, acrescentei mais um pouco de farinha e nada.. resolvi em moldá-las com ajuda de farinha e resultou ;)

Ingredientes

casca 1/2 laranja (só parte laranja)

casca 1/2 limão (só parte amarela)

75g amêndoa sem pele

300g batata doce cortada em bocados

400g água

500g açúcar

50g mel

50g farinha Espiga tipo 65

250g farinha de milho Espiga

2 ovos

1 gema ovo para pincelar

Decoração a gosto (como gosto de tradicionais, não pus nada)

Preparação

Coloque no copo as cascas dos citrinos e rale 5seg/vel9.

Adicione a amêndoa e rale 8seg/vel9. Retire e reserve.

Coloque no copo a batata doce e a água e coza 25min/100º//vel. Escorra a água com a ajuda do cesto.

Coloque no copo a batat doce e bata 20seg/vel3.
Adicione 250g de açúcar e programe 8min/100º/vel1. Adicione os restantes 250g de açúcar, a amêndoa com as cascas dos citrinos reservada, o mel, as farinhas e os ovos e misture 20seg/vel6, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Pré aqueça o forno a 200º.

Molde as broas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou tapete de silicone), pincele com gema de ovo.

Leve ao forno a 200º cerca de 15 minutos. Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.

Dica:

Terá de obter uma massa moldável, caso não aconteça leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.