Lasanha de legumes

Pela primeira vez, experimentei a fazer esta lasanha em casa.

Tinha comido à uns tempos no refeitório do meu local de trabalho e tinha adorado, como vi como tinha sido feita e tinha gostado voltei a repetir. Fica muito boa, cá em casa adoramos, o meu filho então nem se fala :)

Ingredientes

1kg legumes (abóbora, alho francês, embalagem de 750g de jardineira)

1 cebola

2 dentes alho

Azeite

Polpa tomate

Sal, pimenta

água

Lasanha

Queijo ralado

Bechamel:

1L leite

120g farinha

80g margarinha

Sal, pimenta, noz moscada

Preparação

Pré aquecer o forno a 200º.

Fiz o refogado na Fussioncook, mas pode fazer-se numa panela “normal”. Picar a cebola e os alhos muito bem, colocar na panela, juntar azeite e deixar refogar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e os temperos a gosto. Deixar apurar.

Juntar os legumes, bem escorridos (a jardineira que era congelada, descongelei previamente), um pouquinho de água, mexer e deixar cozinhar por 10 minutos.

Fazer o bechamel, juntar todos os ingredientes e programar 12min/90º/vel3.

Num pirex colocar um pouco de legumes e bechamel por cima. Colocar uma camada de massa. Ir repetindo o até acabar com a massa.

Deitar o resto do bechamel por cima e polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno uns 20 a 30 minutos.