Focaccia Básica

Aqui fica mais uma ideia para ser usado nas entradas. Também retirada do livro "Sem Trigo Sem Barriga: Refeições Sem Glúten em 30 Minutos" do dr. William Davis.

Ingredientes
1 cháv. Preparado Multiusos para Pão e Bolos AQUI
1 c.sopa azeite
1 c.sopa vinagre
1c.café goma xantana (opcional)
2 ovos batidos
sal rosa Himalayas

Preparação
Pré aquecer o forno a 190º.
Misturar bem o azeite, vinagre, goma xantana e sal e de seguida juntar o preparado de farinha.
 Deixar repousar 1 minutos. Juntar o ovos.
Colocar em cima de um tapete de silicone e esticar a massa. Vai ao forno uns 15 minutos.

Cacau quente espesso

Mais uma versão de cacau quente, uma mistura das duas receitas anteriores... e só sei dizer que ficou... FENOMENAL

Rende 2 chávenas

Ingredientes
400ml leite de amêndoa ou leite de coco
15g cacau puro
10g farinha de alfarroba
10g farinha de coco
10g macaccino
10g manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim
20g xilitol (ou mel)
1 ovo

Preparação
Coloquei tudo na Bimby, e misturei 30seg/vel5. Depois programar 8min/90º/vel4.
Se fizerem no tacho, convém misturar tudo com a varinha mágica e deixar em lume brando até engrossar.

Crackers

Nada como fazermos as nossas próprias crackers. Para acompanhar um paté, um queijinho... Simplesmente para ter para acompanhar variadíssimas entradas.
Aqui ficam duas variedades diferentes.

Crackers de Tahine e mostarda

Ingredientes
3 c.sopa tahine
1 c.sopa manteiga amolecida
1 ovo
2 c.sopa sésamo
pitada sal
1 c.sopa mostarda em grão
2 1/2 c.sopa farinha coco

Preparação

Pré aquecer o forno a 170º.

Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha de coco. Misturar muito bem tudo, até ficar tudo bem ligado. Adicionar a farinha de coco. Misturar. Fazer uma bola.

Num tapete de silicone, com os dedos começar a moldar a massa. Ir esticando até ficar um rectângulo.

Com uma faca traçar linhas na massa, para depois ser mais fácil de ter as crackers divididas.
Levar a forno 12 a 15 minutos. Deixar arrefecer e separar as crackers.

Crackers II

Ingredientes
1 cháv. Preparado Multiusos para pão e bolos  AQUI (poderá ser feito com uma chávena de farinha de amêndoa e linhaça)
Claras
sal, cebolinho, alho em pó (temperos a gosto)

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Misturar a farinha e os temperos com as claras até obter uma massa moldável.
Num tapete de silicone, com os dedos começar a moldar a massa. Ir esticando até ficar um rectângulo.
Com uma faca traçar linhas na massa, para depois ser mais fácil de ter as crackers divididas.
Levar a forno 12 a 15 minutos. Deixar arrefecer e separar as crackers.

CheeseCake

Eu ADORO cheesecake por isso tinha que fazer uma receitinha :), com "base" na receita da minha amiga Marta e com as minhas alterações... Tauu :)
Todos adoraram, por isso vai ser daquelas receitas que vai vir à baila muitas vezes :)

Ingredientes Base
2 chav. do preparado multiusos AQUI (ou usar mistura de frutos secos e linhaça transformado em farinha)
6 tâmaras
80g manteiga

Ingredientes Cheesecake
200g Mascarpone
50g leite coco
400g natas espessas
500g queijo quark
essência baunilha
50g xilitol
raspas de limão
8 folhas gelatina ou o equivalente de Agar Agar

Preparação
Para a base eu juntei tudo na bimby e triturei bem. Depois forrar uma forma ou de silicone ou de fundo amovível.
No caso de não terem o tal preparado de multiusos feito, triturarem amendoas, linhaça, coco, nozes,  que mais gostarem, desde que renda 2 chávenas.
Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 12 minutos (até ficar dourada)

Para o Cheesecake, é misturar tudo muito bem e juntar as folhas de gelatina (primeiro hidratar em água fria, escorrer e levar ao microondas 30seg até derreter). Faço na Bimby, bato tudo na vel 4 a 5 r depois junto a gelatina derretida através do bucal.

A compota fiz com 250g frutos vermelhos congelados, 2 c,sopa sumo de limão e 2 c.sopa de xilitol, deixar ferver.

Preparado Multiusos para pão e bolos

Aqui fica uma receita do livro "Sem Trigo Sem Barriga: Refeições Sem Glúten em 30 Minutos" do dr. William Davis.
É um preparado que depois de pronto serve para variadas receitas.

Ingredientes
4 cháv.farinha amêndoa
1 cháv. linhaça dourada moída
1/4 cháv. farinha coco
2 c. chá bicarbonato sódio
1 c. chá psyllium

Preparação
Numa taça grande misturar todos os ingredientes muito bem. Guardar num recipiente hermético.

Courgette gratinada

Mais uns daqueles vídeos que se vêem a circular na internet e que temos que experimentar. ADOREI a ideia e pus logo em prática.
Recomendo.

De uma forma resumida esta receita leva:
3 courgettes
200g natas espessas ou frescas (ou até  mesmo quark ou ricotta)
3 ovos
Queijo Parmesão ralado
Queijo Mozarella ralada
sal, pimenta, noz-moscada e cebolinho

Pão de microondas

Este é outro pão que fica uma maravilha, com a vantagem que é feito no microondas, ou seja é rápido :). A receita retirei do grupo do Facebook "Meu Estilo Paleo".
Dá para fazer ao pequeno almoço, ou até mesmo para comer com uma hambúrguer, versátil, bom e muito poucos hidratos.

Ingredientes
1 ovo
1 c.sopa linhaça
1 c.sopa coco ralado
1/2 c.sopa farinha alfarroba
1 c.sopa queiji quark (nata espesas ou iogurte grego)
fermento
psyllium
sementes a gosto

Preparação

Misturar tudo (menos as sementes), colocar numa forma pequena de silicone, por cima colocar as sementes e levar ao microondas 3 minutos.

Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Kilojoules		1088 kj
Calorias		260 kcal
Proteínas		17,85 g
Carboidratos		5,18 g
	Açúcar	3,34 g
Lípidos		17,45 g
	Lípidos Saturados	6,569 g
	Lípidos Monoinsaturados	1,364 g
	Lípidos Poliinsaturados	1,364 g
Colesterol		423 mg
Fibras		1,7 g
Sódio		864 mg
Potássio		134 mg

Batido de abacate

Para variar um pouco a maneira de como consumo o abacate, desta vez foi em batido ADOREI.

Ingredientes
1/2 abacate
250ml leite de amêndoa
2 c.sopa Despertar do Buda de Proteina de Cânhamo
Mel (opciona)

Preparação
Colocar tudo num liquidificador.

Cheesecream com caraMel

Mais uma invenção do génio culinário :P, claro estou a falar da minha amiga Marta da Caverna da Marta.
Um dia temos que nos juntar :P obrigada por seres a minha inspiração :)
Cozinhar tem que vir da alma e do coração, e só assim saem coisas deliciosas.
Esta receita é para duas taças.

Ingredientes Cheesecream
2 c.sopa Mascarpone
2 c.sopa de nata espessa
4 c.sopa iogurte grego
Mel a gosto
Essência de baunilha a gosto (eu meti raspas de limão)

Preparação

Misturar todos os ingredientes com uma colher até estarem bem misturados. Colocar em 2 taças.

Ingredientes CaraMel

1 c.sopa mel
1 c.sopa açúcar de côco (eu usei xilitol)
1/2 c.sopa manteiga
2 c.sopa de natas

Preparação

Colocar o mel e o açúcar de coco na frigideira e deixar queimar( até mudar para uma cor escura). 

Juntar a manteiga e deixar derreter. Juntar as natas e Ferver até estar cremoso. Juntei amêndoas palitadas.

Colocar por cima do creme e levar ao frio

Bolo Caneca Cacau e alfarroba

Lá está... alfarroba...  ADORO, mas isso já vocês sabem :)
Apetece assim um bolo, um doce mas sem grande tempo para grandes coisas.... vai-se à cozinha... et voilá.

Ingredientes
2 ovos
1c. sopa manteiga de amendoim (ou amêndoa)
1 c.sopa quark
1 c.sopa alfarroba
1 c.sopa cacau puro valor
fermento

Preparação
Na caneca colocar os ovos e a manteiga e bater muito bem. Acrescentar o quark, voltar a bater. Acrescentar a farinha de alfarroba, o cacau e fermento.
Adoçar se for preciso.
Microondas, potência máxima - 2 minutos

Muffins de cacau e alfarroba

Cada vez mais apaixonada por alfarroba, adoro mesmo. O cheiro, o gosto... fenomenal mesmo.
Desta vez saíram uns muffins :)

Ingredientes
4 ovos
50g xilitol
70g leite coco
20g fariha de avelã
30g cacau puro valor
15g farinha de alfarroba
20g manteiga de amendoim
30g leite amêndoa
fermento sem gluten

Preparação
Bater os ovos com o xilitol muito bem (na bimby fiz 1º 5min/37ºvel4 e depois mais 5 minutos)
Juntar os restantes ingredintes.
Colocar em forminhas de silicone para queques.
Vai ao forno pré aquecido a 190º uns 16 minutos.

Renderam 8 queques

Factos Nutricionais
Quantidade: 1
por dose
Kilojoules		527 kj
Calorias		126 kcal
Proteínas		6,01 g
Carboidratos		9,78 g
	Açúcar	1,45 g
Lípidos		8,2 g
	Lípidos Saturados	3,272 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,594 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,594 g
Colesterol		123 mg
Fibras		7,1 g
Sódio		59 mg
Potássio		56 mg

Pizza "panini"

Aqui fica mais uma versão de "pizza", rápida de se fazer e fica muito saboroso :) Quem não gosta de uma pizza??

Ingredientes
1 ovo
3 c.sopa linhaça moída
2 c.sopa natas frescas (ou iogurte grego)
1 c. chá queijo parmesão ralado
pitada de sal
fermento sem gluten

Preparação
Misturar tudo muito bem com uma fouet, levar numa forma de silicone ao microondas, em potência máxima, 3 minutos.
Depois é rechear a gosto e levar à tostadeira.

Esta levou molho de tomate caseiro, bacon e queijo mozzarella.

Pão P.L.O.C.

Bem... este pão é um pão que sabe a pão. :) E lowcarb. Torradinho... hmmm até babo só de pensar...
Esta receita é do site do Senhor Tanquinho.
P.L.O.C. porquê? São as inicias dos ingredienets que leva :)
Parmesão
Linhaça
Ovos
Coco
A sério, experimentem é um espanto :)

Ingredientes
6 ovos
200g leite coco
200g linhaça dourada moída
100g parmesão ralado
1/2 c.sopa fermento
sal

Preparação
Misturar tudo num liquidificador (eu usei a Bimby).Verter numa forma de bolo inglês de silicone e levar ao forno, pré aquecido a 180º, uns 30 minutos.

Factos Nutricionais Quantidade: 100g por dose Kilojoules 1197 kj Calorias 286 kcal Proteínas 15,39 g Carboidratos 8,85 g Açúcar 1,39 g Lípidos 22,19 g Lípidos Saturados 9,191 g Lípidos Monoinsaturados 0,675 g Lípidos Poliinsaturados 0,675 g Colesterol 210 mg Fibras 5,8 g Sódio 432 mg Potássio 66 mg

Waffle de alfarroba

Sou super fã das receitas da minha amiga Marta do blog Caverna da Marta por isso sai mais uma receita de lá :)

Ingredientes
1 ovo
1 c. sopa farinha de alfarroba
1 c.sopa coco ralado
1 colher sopa natas ácidas (creme fraiche ou natas espessas)
fermento sem gluten

Preparação
Bater tudo muito bem com um fouet e meter na maquina de waffles.

O recheio é a gosto, este levou iogurte grego, mel e morangos.

Frozen Yogurt de frutos vermelhos

Sabe tão bem, fazer assim uma sobremesa mesmo em cima da hora... uma maravilha :) é só ter os ingredientes em casa et voilá.

Ingredientes
2 chavenas frutos vermelhos congelados
2 c.sopa de mel (ou menos ou mais...depende do gosto)
4 c.sopa iogurte grego
1 c.sopa sumo limão

Preparação
Colocar tudo na Bimby e triturar na velocidade 5 até ficar cremoso.

Para topping derreti cacau 85% com natas

Bolo delicioso de cacau

Ora uma apaixonada como eu por cacau... assim que vê uma receita que leve cacau, fica logo com os olhos em bico :P
Desta vez é uma receita do Os Temperos da Argas - Paleo 

Ingredientes
1 ovo
1 c.sobremesa manteiga
25g quadrados cacau 85%
mel a gosto

Preparação
Bater a clara em castelo. Reservar
Na caneca derreter no microondas o cacau com o mel e manteiga. Juntar a gema, bater muito bem. Envolver a clara em castelo.
Vai ao microondas 3 minutos em potência máxima.

Bolo cenoura, avelã e noz

ADOREI este bolo, fica muito saboroso e húmido. É de repetir mais vezes.

Ingredientes
3 cenouras raladas
150g avelãs moídas
100g nozes moídas
100g óleo de coco
3 ovos
100g xilitol (mel ou açúcar de coco)
1c. chá canela
1c. chá gengibre em pó
1c. chá psyllium
1c. chá fermento sem gluten

Preparação

Derreter o óleo de coco, depois de derretido juntar o xilitol. Mexer muito bem. Juntar os ovos, um a um. Adicionar o psyllium, as avelãs e as nozes moídas. Misturar bem.

Adicionar as cenouras e especiarias, misturar muito bem. Envolver o fermento.

Colocar numa forma de silicone. Vai ao forno uns 40 minutos a 180º.

"Pão" na maquina de waffles

Aqui ficam duas alternativas, para fazer "tostas". Faço diretamente na maquina de wafles. Fica uma maravilha. O recheio é o que quisermos.... queijo, queijo e bacon... presunto... é ao vosso gosto.

1 ovo
1c.sopa óleo coco
1 c.sopa grego (quark)
1 c.sopa linhaça moída
1 c.sopa farinha de coco
sal, pimenta, alho em pó

Bater tudo muito bem e colocar na maquina de waffles.

1 ovo
1c.sopa farinha de amendoa
psyllium, sal e fermento sem gluten

Bater tudo muito bem e colocar na maquina de waffles.

Pão de microondas

Aqui fica um pãozinho simples de se fazer e que fica.... uma maravilha.

Ingredientes
1 ovo
1 c.sopa de farinha de amêndoas
1/2 c.sopa psyllium
1 c.sopa natas frescas (ou ácidas)
Sal a gosto
1/2 c.chá de fermento sem gluten

Preparação
Misturar tudo muito bem e colocar numa forma pequena de silicone. Levar ao microondas 2 minutos,
Abrir o pão a meio, rechear a gosto e colocar na tostadeira.