Pastel de Nata

Eis uma experiência a fazer muitas mais vezes, adorei :)

Esta é umas das receitas que a maior parte das pessoas faz logo, assim que compra a Bimby, mas não sei porquê eu nunca tinha experimentado.
A única alteração que para a próxima vou fazer é usar farinha maizena, pois acho que lhe vai dar um gosto ainda melhor.

Ingredientes

500g massa folhada (usei a do Lidl)

1 ovo para pincelar

recheio:

250g leite

250g natas

50g farinha

5 gemas ovo

1 pau canela

Casca de 1 limão (só a parte amarela)

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela e misture 10seg/vel4.

Coloque a borboleta, junte a casca e o pau de canela e programe 18min/90º/vel 1 ½.

Entretanto forre as formas, untadas, com a massa folhada.

Pré aqueça o forno a 200º.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado nas formas sem chegar aos bordos.

Pincele o bordo da massa com ovo batido para ganhar foro. Coloque no forno cerca de 20 minutos.

Rende 12 pastéis de nata

Promoção Fussioncook

Aproveitem :)

Rolo de bacalhau com broa

Aqui fica mais uma maneira de comer bacalhau, este rolo é simplesmente maravilhoso, cá em casa adoramos. A receita saiu numa revista "Momentos de Partilha" e no livro "Receitas com História", a única coisa diferente que faço sempre é juntar pimentos marrones ou pimentos em vinagre.

                                   

Ingredientes rolo

500g broa

2 dentes de alho

50g azeite

2 dentes de alho

500g bacalhau desfiado e demolhado

30g coentros

80g azeitonas pretas sem caroço (meto sempre das verdes)

pimentos marrones ou em vinagre

sal e pimenta

Ingredientes Bechamel

400g leite´40g farinha

20g manteiga

Flor de sal e noz moscada

Preparação
Coloque no copo e rale 12seg/vel6. Reserve.
Coloque o alho e o azeite e pique 4seg/vel5. De seguida refogue 5min/100º/vel1.
Adicione o bacalhau e progarme 5min/100º// vel. Reserve.
Num recipiente envolva o bacalhau , 400g de broa ralada, os pimentos, os coentros e as azeitonas cortadas às rodelas (guardar algumas para decorar), rectifique os temperos. Reserve.
Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a manteiga e os temperos e programe 8min/90º/vel4.
Junte o preparado com o bechamel e envolva bem.

Disponha o rolo num tabuleiro de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos.

Sondagem

Vou passar o meu blog para um domínio, mas neste momento estou com um "dilema", mantenho o nome maravilhasnacozinha ou passo para o meu nome andreiacambez?
Podem ajudar-me?
À direita está uma caixinha para a sondagem :)

Obrigado a todos :)

Bolo de Bolacha

Eis o meu bolo preferido, mas que não sei porquê sempre que o faço corre pessimamente, ou é o creme de deslaça, ou as bolachas que ficam simplesmente empapadas de café, enfim é sempre uma tarefa difícil... desta vez resolvi seguir a receita que vem no livro "Massas e doces", fiz apenas uma pequenina alteração. Ficou maravilhoso :)

Ingredientes
2 pacotes bolacha Mª
400g Manteiga
300g açúcar
1 gema
2c. chá de café solúvel em pó
café preparado, forte

Preparação
Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15seg/vel9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Juntar a manteiga e programar 2min/vel4.
De seguida adicionar o café solúvel dissolvido numa colher de sopa de café preparado, 20seg/vel4. Adicione uma gema programar 20seg/vel4. Verificar se o creme ficou homogéneo, se for necessário programa-se mais uns segundos na vel4. Reserve.
No prato onde vai servir, colocar um pouco de creme no fundo, para agarrar as bolachas. Demolhar as bolachas no café preparado(de preferência não muito quente, ou fica mais difícil de espalhar o creme). Faça camadas alternadas com o creme. Finalize com o creme, cobrindo o bolo todo.
Decore a gosto.

Mega sorteio do blog "Arco-íris na Cozinha"

O Blog "Arco-íris na Cozinha" lançou um passatempo para comemorar o 1º aniversário.
Vem e participa :)
http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2012/10/mega-sorteio-1aniversario-do-blogue.html

Broas de batata doce e frutos secos

Eu adoro broas, mas a maior parte delas são tipo "bolo seco" o que não me agrada muito, pois até parece que temos dificuldade em as engolir.

Uma amiga minha, a Natália, uma vez deu-me a provar umas que ela fazia... assim que as provei fiquei fascinada. Uma maravilha. Por isso, como hoje é dia de Pão por Deus, aqui fica a sua receita

Ingredientes

2kg batata doce cozida

1kg açúcar

1kg farinha extra fina

450g Miolo noz partido aos bocados

200g pinhão

75g figos secos

75g passas

6 ovos

1c. chá fermento royal

1 " " erva doce

1 " " canela

1 pitada de sal

Eu só fiz 1/3 da receita e rendeu 26 broas (250g farinha, 250g acucar, 2 ovos, 500g batata doce cozida)

Preparação Bimby

Cozer a batata, partida aos bocadinhos e dentro do copo, no cesto durante 25min/varoma/vel2. Tritura-se 20seg/vel5. Junta-se os ovos e o açúcar 10seg/vel4.Junta-se o fermento, farinha e especiarias e mexe-se 10seg/vel5. Juntar os frutos secos e depois programa-se 2min/velespiga.Molda-se a gosto com a ajuda de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos

Preparação tradicional
Cozer as batatas previamente com sal, passa-se pelo passe vite, junta-se o açúcar, os ovos, os frutos secos e as "especiarias" e mistura-se tudo muito bem. Molda-se a gosto com a ajuda de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos

Tarte de Snickers com cuajada

Em tempos fiz uma tarte de snickers, mas com folhas de gelatina, mas desta vez apeteceu-me inventar um pouco e saíu esta maravilhosa tarte. Recomendo :)

Ingredientes
200g bolacha Maria
100g margarina
3 snickers partido aos bocados
2 pacotes cuajada
250g leite
1 pacote natas
1 lata leite condensado cozido

Preparação

Colocar as bolachas e a margarina e triturar 20seg/vel5. Forra uma tarteira de fundo amovível. por cima distribuir os snickers, partidos aos bocados.

Forrar a tarteira

Snickers partidos aos quadrinhos

No copo meter as natas, o leite e a cuajada, programar 7min/90º/vel5. Juntar à mistura o leite condensado cozido, programar mais 2min/90º/vel5.

Com cuidado distribuir o preparado na tarteira. Levar ao frigorífico.

A mistura pronta para despejar na tarteira

Resultado Passtempo

E hoje chegou ao dia de sabermos o vencedor deste passatempo....
Quero agradecer desde já as vossas participações, foi com muito agrado que fiz este passatempo. Brevemente irei lançar outro passatempo, mas depois logo direi pormenores :)

Aqui fica a lista dos participantes:

1.    Kika

2.   Alcina Machado

3. Saudade Studio

4.   Patrícia Perpétua

5.   Os Babinhos(Susana)

6.   Patricia Caetano

7.   Sónia Santos 

8.   Josiane Gonçalves

9.   Marta Cunha

10.Lisete Pereira 

11. Inês Braga

12.Maria Lopes

13.Silvia Ferreira

14.Inês Grijó

15.Vera Lúcia Ferreira Serra da Silva

16.Isabel Conceição

17.Luisa Sereno

18.Carla Isabel Mendes

19.Gizela Mota

20. Rita Martins

21.Fernanda Santos

22. patrícia dias

23. Célia Silva

24. Celia Cavaleiro

25. Cátia Carrilho

26. Joana Santos 

27.Vanessa Ferreira

28. Anabela Balacó

29. Rosa Almeida

30. Marina Santos

31.Cristina Malheiro

32. Ana Pereira

33. Em Ponto de Rebuçado

34. Bimby made

35. Laureana Santos

36. Sílvia Vieira

37.  Isabel Almeida

38. Eduarda Angela Santos Peixoto

39. Flávia Santos

40. Lília Matias

41.Sónia Mendes

42. Sónia Rodrigues

43. diana Henriques

44. Evanda Ferreira

45.  Paula Santos Ferreira

46.  Lilia Gomes

47.  diana sousa

48.  Sandra Caetano

49.   silvia nunes

50.  nidia silva

51.Raquel

52.  Vânia Pereira

53.Lili Ana

54. Tânia Melo

55. Sílvia Ávila

56. Patricia Marinho

57.Dalia Costa

58.  Susana Almeida

59. Alexandra Pedrosa

60. Ana Rivera

61.Lídia Dinis

62. Josefa Filipa

63.  filipa fontana

64.Sara Tomás

65.  carolina faria

66.  Flávia Hora

67. diana Henriques

68. André Miguel Silva

69. Carla Rafael

70. Cátia Andreia Marques

71.Rita Matos Oliveira

72. Alexandra Abrantes

73. Raquel Pinto

74. Formiguinha

75. Elsa Ferreira

76. Marlene Teixeira

77.Carla Carvalho

78. Daniela Pereira

79. Sabine Mendes

80. David Silva

81.Paula Miranda

82. Susana Machado

83.  Luis Faria

84.  Maria Virgínia Baltazar

85. Vanessa Alexandra Fernandes

86.  Marta Vieira

87. Ana Paula Vieira

88.  micaela melim

89. Carla Oliveira

E o(a) vencedor (a) é...........

57. Dalia Costa

Parabéns :D, vou mandar mail :)

Doce de Gila/Chila

Todos os anos faço este docinho que tanto aprecio, dá um pouco de trabalho é verdade, mas acho que o resultado vale bem a pena o trabalho que temos.
O ano passado ao partir a abóbora, notei que a casca soltou-se logo do "miolo", ou seja tive o trabalho facilitado, pois foi escudado ter que andar a raspar as cascas, depois de cozidas.
O que me disseram foi que quando se compra uma abóbora destas não se deve de utilizar logo, ou seja devemos de deixa-la sossegadinha uns tempos, verdade ou não tal como o ano passado eu tive mais de um mês com a abóbora sem mexer nela. Hoje ao amandá-la ao chão, mais uma vez consegui separar logo a casca do miolo, ou seja assim sendo, ocupando muito menos espaço, para cozer, resolvi experimentar fazer o doce na Bimby :)

Depois de amandar com a abóbora ao chão consegui logo retirar a casca e separar  o miolo desta maneira

Ingredientes
Abóbora Gila
600g água
açúcar (o peso da abóbora depois de cozida e escorrida)
casca de limão (só a parte amarela)
1 pau de canela
sal q.b.
200g água

Preparação

Estas abóboras não são como as outras, ou seja não as podemos partir, nem as descascar com uma faca, pois segundo parece, se o fizermos fica com um sabor a peixe.

Amandamos com a abóbora várias vezes ao chão até que a casca estale e dê para retirar a casca do miolo. Uma dica é depois de termos a abóbora em casa, ficar um mês até a usarmos.

Retirar as pevides e os filamentos amarelados, ficando apenas os fios branquinhos. Tentar logo separara ao máximo os fios.(ver foto em cima)

Num escorredor passar o miolo várias vezes por água, se quisermos podemos deixar um pouco na água. Neste caso eu preferi em água corrente ir lavando o miolo.

Colocar no copo água (600g) já previamente quente, fervi água num fervedor eléctrico. Colocar na varoma e no tabuleiro a abóbora, salpicar com sal. Colocar no copo e programar 20min/varoma/vel3.

Quando acabar deixar a abóbora a escorrer durante uns 30 minutos. Quando estiver quase, com a ajuda de uma colher de pau podemos ajudar a escorrer o resto da água. Separar o que ainda poderá estar agarrado, para que fiquem os "fios soltos".

Pesar a abóbora. O peso da abóbora será o que vamos usar em açúcar.

Colocar no copo a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Programar 20min/varoma/vel2.

Terminado o tempo, colocar a borboleta, e a gila. Programar 30min/varoma/vel.col ineversa. Substituir o copinho pelo cesto, para evitar salpicos. Se terminado o tempo achar que ainda é necessário mais um pouco de tempo, é só programar mais 5 ou 10 minutos à mesma temperatura e velocidade.

Marmelada de maça

Eis um docinho maravilhoso :) vale mesmo a pena fazer, pois fica muito bom e com a consistência da marmelada (de marmelo). A receita retirei-a da revista "Momentos de Partilha -  agosto 2012"

Ingredientes 

750 açucar amarelo 

Casca 1 limão só a parte amarela 

50g de agua

1000g de maças reineta descascada sem caroços e cortada em pedaços pequenos 

Sumo de 1 limão

1 pau canela (a receita não tinha, mas eu pus)

Preparação

 Colocar no copo 250 de açuçar com a casca de limão 15seg/vel9. * Junte 500g de açucar e a agua e 20 min./vel.1 / Varoma. * Junte a maçã e o sumo limão 5min/varoma /vel2. sem o copo de medida e com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. * Coloque o copo de medida e triture 30 seg. progressivamente até a Vel7. * De seguida programe 20min/Varoma/Vel2 sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa. retire para taças e cubra com papel vegetal