Rolo de Carne recheado

ADORO rolo de carne, e adoro este que faço, desaparece num instante :)

Ingredientes

1Kg carne vitela picada

1 sopa de cebola

1 ovo

1 lata de cogumelos

Queijo Emmental - Eu uso aqueles pedaços e depois corto em fatias grossas

1 embalagem fiambre

Mostarda

Preparação

Juntar a carne com o ovo, a sopa de cebola , misturar tudo muito bem para ficar uma mistura homogénea.

Usar um pouco de papel de alumínio, colocar a carne por cima. Esticar bem e formar um rectângulo.

Pincelar com mostarda.

Espalhar o queijo , o fiambre e os cogumelos por cima da carne.

Fechar o rolo com a ajuda do papel de alumínio. Se necessário, usar linhaça moída para ajudar (tal como se usa o pão ralado).

Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 40 minutos.

Bolachas de côco

Vi esta receita no blog da Delicia das Guerreiras, e eu como amante de côco tive que ir experimentar :)
Foram aprovadas.
A farinha de côco e a farinha de amêndoa na minha opinião são umas excelentes aliadas na nossa dieta, pois têm relativamente poucos hidratos e bastante fibra.

NOTA:
Ao ler os rótulos nutricionais dos alimentos embalados, verifique a quantidade de hidratos de carbono, depois deve subtrair os gramas de fibra do total de gramas dos hidratos de carbono para obter os hidratos de carbono líquidos.  A fibra, embora pertença aos hidratos de carbono tem a vantagem de não ser absorvida pelo organismo, por isso não se transforma em açúcar.

Farinha de côco:

DADOS NUTRICIONAIS

Tabela Nutricional por 100g

Valor Energético	160kcal ... 1492kj
Proteínas	18g
Hidratos de Cabono	16,6g
Lípidos	16g
Fibras Alimentares	39g
Sódio	0,09g

Farinha de amêndoa:

DADOS NUTRICIONAIS

Valor Nutricional por 100g

Valor Energético	610kcal/2520kj	não aplicável
Proteínas	19g	não aplicável
Hidratos de Carbono	5,36g	não aplicável
Lípidos, dos quais saturados monosaturados poliinsaturados Fibras alimentares	54g 4g    33g 13g 14g	não aplicável
Cálcio	252mg	31% DDR
Ferro	4,10mg	29% DDR
Magnésio	270mg	72% DDR

Ingredientes:

50g de farinha de coco

20g manteiga magra ou manteiga de soja

2 ovos

2 colheres de sopa de adoçante (eu usei xilitol)

Preparação:

Juntar a farinha, a manteiga derretida e o adoçante e amassar bem, juntar os ovos batidos e mexer até ter consistência suficiente para moldar as bolachas. Colocar no forno por 20 min, ou até estarem estaladiças.

(na Bimby colocar a farinha, a manteiga derretida e o adoçante, 1 minuto vel4. Juntar os ovos e misturar 1 minuto/vel4)

Peitos de frango à Salsicheiro

Vi esta receita  no livro " As Receitas - A dieta dos 31 dias". Foi aprovadíssima por todos :D

Assim não custa fazer dieta, ou custa?! :)

Ingredientes
3 peitos frango
6 salsichas de aves (uso as do Lidl, do frasco com tampa amarela)
1 lata cogumelos
2 dentes alho
1 cebola pequena
50g azeite
100g natas de soja ou natas light (tenho que experimentar com iogurte grego natural) - normais se seguirem Atkins
1 c. chá mostarda
Sal e pimenta

Preparação

Cortar os peitos em quadrados, temperar com sal e pimenta.

Numa frigideira, colocar o azeite e frite o frango dos dois lados. Retirar o peito de frango e reserve.

Colocar os dentes de alho picados e a cebola cortada em meia lua na frigideira. Deixar alourar. Juntar a mostarda, as salsichas cortadas às rodelas e os cogumelos.

Adicione o frango e regar com o creme de soja/natas light. Deixar cozinhar uns 2 a 3 minutos.

Preparação Bimby
Cortar os peitos em quadrados, temperar com sal e pimenta.
Colocar o azeite, cozinhe 3min/Varoma/vel1. Junte o peito de  frango 5min/100º/Vel /vel colher. Retirar o peito de frango e reserve.
Colocar os dentes de alho picar 3seg/vel5, adicione a cebola cortada em meia lua . Cozinhar 5min//100º/Vel /vel colher. Juntar a mostarda, as salsichas cortadas às rodelas e os cogumelos.
Adicione o frango e o creme de soja/natas light. Deixar cozinhar 3min/100º/Vel /vel colher.

Pão Shape

Descobri este pão recentemente... e AMEI... Eu que já ao tempo que não comia pão, agora de vez enquanto como deste.. vale a pena, pois assim mato o desconsolo e como "sem peso de consciência".
Até aqui só vi à venda no Pingo Doce, na zona do pão....

Vejam a tabela...  Tem pouco hidratos (comparados com outros), muita fibra e proteína o que é excelente :)
Segundo Atkins (no novo livro), a fibra "elimina" os hidratos. Ou seja neste caso 17g de Hc´s e 14g de fibra... ficamos com 3g de hc´s por 100g deste pão.

Panquecas

Estou viciada em panquecas :) Como ao pequeno almoço, lanche ou mesmo antes de dormir, quando a barriga começa a dizer que está a precisar de qualquer coisa :)

Ingredientes
2 c.sopa bem cheias PIS (proteína Isolada de Soja, eu uso da Myprotein) ou Whey Isolate
1 ovo
Leite soja até ganhar consistência

Preparação
Colocar o ovo e o PIS numa tigela e ir juntando leite até ganhar consistência. Não convem que fique muito liquido.
Untar uma frigideira com azeite (se necessário) e ir fazendo as panquecas.
Recheio a gosto. Ontem experimentei a colocar com canela e XILITOL.... fiquei fã :D

A minha dieta

Aqui venho eu falar das minhas andanças na dieta :)

Já estou quase a fazer um ano de dieta e perdi até aqui 40kg... poderia ter sido mais.. mas não tenho pressa de emagrecer, já foi uma grande vitória para mim estar onde estou.

À quase mês e meio que estou neste peso, isto porque na altura da Páscoa parei a minha dieta, durante 15 dias e comi tudo (incluindo ovos de chocolate do filhote loool). Mas claro, tive um mau resultado, como era de esperar... engordei por assim dizer 6kg.... hoje pesei-me e voltei aos 84 ;)

Posso dizer que perdi 35kg com D31 e agora 5(acabaran por ser 11, pois 5 kg mais os 6 que aumentei) com esta "mistura" de D31 e Atkins..

Tenho andado a fazer uma mistura de dieta dos 31 dias com Atkins....

Abuli o pão ao pequeno almoço, não bebo leite, nem queijos pastosos, só dos "amarelos" (tipo Gouda, Emmental...). E como manteiga de vez enquando... posso dizer que é uma dieta adaptada, um pouco daqui e dali...
Outra coisa que acrescentei à minha dieta foram os batidos de proteína (whey), tomo às vezes ao pequeno almoço, lanche ou meio da manhã.... Tem ajudado pois assim não sinto fome e não preciso de andar a comer queijo, fiambres, etc.....

Vou ver se além de receitas, também vou colocando alguns artigos que possa achar interessantes, sobre dietas, nutrição, mitos (por ex. sobre os ovos..... :)
Beijinhos e obrigada por me acompanharem ;)

Margarina ou Manteiga?!

Este texto retirei-o da Net e já não consigo dizer a sua fonte.... Eu nunca tive dúvidas em qual usar... cá em casa nunca entrou margarina, só para cozinhar e muito pouco mesmo...

"A margarina foi originalmente fabricada para engordar perús. Mas quando os perús começaram a morrer por causa dela, as pessoas que tinham investido na sua pesquisa começaram a procurar uma utilização alternativa que lhes permitisse, no mínimo, recuperar o investimento.

Foi nessa altura que alguém se lembrou de juntar um corante amarelo àquela que era, até aí, uma substância branca, tornando-a mais apetecível para consumo humano e apresentá-la no mercado como um substituto da manteiga.

Mas será que sabe qual é realmente a diferença entre a margarina e a manteiga?

Vejamos:

- Ambas têm a mesma quantidade de calorias.

- A manteiga tem um pouco mais de gorduras saturadas (8 gramas contra 5 gramas da margarina).

- De acordo com um estudo da Harvard Medical, comer margarina pode aumentar em 53% as doenças cardíacas em mulheres, relativamente àquelas que comem a mesma quantidade de manteiga.

A manteiga:

- Aumenta a absorção de nutrientes presentes em outros alimentos.

- Traz mais benefícios nutricionais do que a margarina (e os que a margarina tem foram adicionados artificialmente!).

- É mais saborosa que a margarina e pode melhorar o sabor de outros alimentos.

- Existe há séculos e a margarina há menos de 100 anos.

A margarina:

- Triplica risco de doença cardíaca coronária...

- Aumenta o colesterol total e o LDL (este é o colesterol ruim) e diminui o colesterol HDL (o colesterol bom).

- Aumenta o risco de cancro em 500%.

- Reduz a qualidade do leite materno.

- Diminui a resposta imunológica.

- Diminui a resposta à insulina.

E, finalmente, a parte mais interessante e perturbadora:

A margarina está a uma molécula de ser... plástico. E possui 27 ingredientes que existem na................tinta de pintar...

Se não está convencido faça a seguinte experiência:

Abra uma embalagem de margarina e deixe-a aberta num local à sombra durante alguns dias. Vai poder constatar algumas coisas muito interessantes:

1.º Não há moscas! (isso deve querer dizer alguma coisa!!!)

2.º A margarina não mostra sinais de apodrecimento, decomposição ou alteração no cheiro.

3.º Não tem bolor. Nada se desenvolve ou cresce nela.

Ou seja, nem as moscas nem os mais pequenos microrganismos se interessam por aquilo. Não há ali nada de bom.

Porquê? Bom, porque a margarina é quase plástico.

Exclua este produto de sua vida. A sua saúde agradece."

Sobremesa / Lanche Proteíco

Para quem segue uma dieta rica em proteína (e gordura) e a cortar nos hidratos, este lanche, pequeno almoço, sobremesa... ou melhor quando nos apetecer... é muito boa :)

Tomo proteína (WHEY), não só quando faço exercício, mas muitas vezes ao pequeno almoço e lanche. Ficamos saciadas durante muito tempo. Normalmente bebo como batido (com água ou leite de soja), mas desta vez experimentei fazer com iogurte grego natural.

Sem querer fazer publicidades... mas para verem qual a proteína que tomo:
http://mywhey.pt/collections/all/products/impact-whey-protein

Para mais informações sobre a Whey, vejam estes videos:

https://www.youtube.com/watch?v=-wOaylarUWE

https://www.youtube.com/watch?v=NHqmpHFtsVA

Ingredientes
100g iogurte grego Natural
1 scoop Whey chocolate

Preparação
Misturar tudo muito bem e levar ao frio durante uns 5 minutos.
Se quiserem podem juntar linhaça, bagas goji.....

Bolo de côco - LowCarb

Este bolo adaptei de uma receita que vi num grupo da Atkins, para a próxima tenho que fazer dose a dobrar, pois desaparece logo :)

Ingredientes
4 ovos
100 g leite de coco
30g  farinha de coco
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 colher de sopa de fermento
Adoçante a gosto (usei 1 colher de sopa de xilitol)

Preparação
Bater tudo no liquidificador por 5 minutos (4min/vel4) exceto o fermento, deixando-o por último.
Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 30 minutos.

Mousse Frutos Vermelhos

Esta sobremesa fiz na altura da Páscoa, lá em casa todos comeram e ADORARAM :)

Ingredientes

5 claras

2 pacotes natas soja (próprias de montar) ou natas normais ou se quiserem 2 iogurtes gregos

1 embalagem amoras

1 embalagem framboesas

2 pacotinhos gelatina Condi Light de framboesa

1 l sumo frutos vermelhos sem açúcar adicionado (usei Continente)

Preparação

Num tacho levar 500ml de sumo a aquecer. Dissolver  a gelatina no sumo. Juntar o restante sumo. Deixar arrefecer.

Bater as natas até ficarem em chantily na vel.4, com a borboleta (eu nunca marco o tempo, pois às vezes são mais rápidas de montar , outras vezes nem por isso).

Reservar.

Se fizerem com iogurte grego basta adicionar o iogurte às claras.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, com a borboleta, 5min/vel4.

Envolver as natas e as claras, adicionar as frutas.
Por fim adicionar a gelatina, delicamente. Levar ao frigorifico umas 4 horas.

Mousse de Limão

Para desconsolar a vontade de doces e para desenjoar.... ADOREI :D

Ingredientes

1 gelatina limão condi dissolvida (250ml agua a ferver, 250ml agua fria)

2 iogurtes gregos sem açúcarn (ou Creme Fraiche)


Preparação

Misturar tudo muito bem durante 3 minutos.

Pequeno Almoço típico Atkins

E eis um pequeno almoço tipicamente da dieta Atkins. Eu fiquei fã em comer ovos logo pela manhã :)

Fiz a omelete com 2 ovos e uma colher de sopa de natas, bati tudo muito bem. Numa tosteira, usar spray desmoldante e colocar a mistura dos ovos.
Quando estiverem prontos, colocar no prato e por cima distribuir uma colher de sopa de manteiga. Acompanho geralmente com queijo Gouda ou Emmental e Presunto :)

Pão proteíco de atum

Um "pão" que até serve para comer como refeição, ou mesmo num lanche, ou  até numa daquelas crises que não sabemos o que comer looool

Ingredientes
2 latas de atum escorrido
5 ovos
2 c. sopa azeite
85ml de água
Temperos a gosto
1c.café fermento

Preparação
Escorrer bem o atum. Bater as claras em castelo. Reservar.
Misturar o atum, os temperos, água e as gemas. Mexer tudo muito bem. Envolver esta mistura com as claras em castelo. No fim juntar o fermento.
Colocar numa forma de silicone e levar ao microondas por 7 a 8 minutos.

Salgado Maromba

Vi esta receita num blog brasileiro... e assim que lhe pus a vista em cima, tive que experimentar logo, pois prometia ser muito bom... e não me enganei :) Gostei tanto que no dia a seguir fiz segunda dose para ter, pois quando a fome (ou melhor a vontade de comer) aperta... :P

Ingredientes
240g peito de frango cozido
120g de couve-flor cozida 
Temperos a gosto (usei tempero da Margão Itália)
2 gemas
2 claras
Sal e pimenta a gosto

Recheio: fatias bacon, queijo gouda (cortado grosso), cogumelos

Sementes de sésamo

Preparação

Para desfiar o peito de frango, bata com a batedeira. (Vel /Vel4)
Misture o frango desfiado e a couve-flor (40seg/vel4). Acrescente as claras e bata no processador até alcançar uma mistura homogénea (1min/vel4) . Tempere a gosto.

Abra a massa sobre um plástico para modelá-la. 
Coloque o recheio no centro, depois é só fechar, cuidado para ficar bem fechado.
Pincele com as gemas e salpique com sementes de sésamo.

Levar ao forno pré aquecido a 190º uns 20 minutos.

Farofias no Microondas

Quando dá aquele desconsolo de uma coisinha docinha, estas farófias são o ideal de se fazer, pois num instante ficam prontas.

Ingredientes
2 claras
2 c. sopa Adoçante
Canela

Preparação
Bata as claras em castelo, bem firmes (uns 3 min/vel4, com borboleta). A meio adicione o adoçante. Quando estiverem bem firmes, retire às colheradas e coloque num prato. Leve ao microondas, em potência máxima uns 40 segundos. Polvilhe com canela.

Oopsies

Ora bem, vi esta receita e tive logo que ir experimentar :)

Gostei bastante, uma alternativa para comer ao pequeno almoço ou mesmo ao lanche.

Receita retirei deste:  Maisgorduramenoscarboidratos blog

Ingredientes
3 ovos
90g Philadelphia
pitada de sal

Preparação
Pré aquecer o forno a 160º.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal (3min/vel4)
Misturar as gemas e o queijo, até obter uma mistura homógenea.
Envolver a mistura da gema com as claras em castelo.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ou usar um tapete de silicone. Usar uma colher e formar umas "bolachas"
Levar ao forno uns 25 a 30 minutos, ou até focar dourado.

Pudim Flan

Quem não gosta de um docinho??? Eu ADORO.
Fiz este pudim e gostei muito, como sobremesa depois de uma refeição sabe mesmo bem :D

Ingredientes
250ml leite côco
250ml de leite soja (ou um pacote de natas)
 5 c.sopa adoçante Stevia
1 c.chá essência baunilha (ou um aroma a gosto, eu uso uns que comprei na loja online DUKAN)
1 carteirinha ágar ágar Vahnité

Preparação
Colocar ao lume os leites, adoçante e essência deixar levantar fervura. Por último juntar o agár-agár diluído num pouco de água. Deixar levantar a fervura.
Meter em forminhas de silicone, levar ao frio.

Hamburgueres no "pão"

Gosto muito de fazer hamburguers, porque são daquelas comidas que temos sempre por casa e numa emergência "desenrasca" loool

Desta vez tive que inventar fazer com pão... vi uma receita num grupo da dieta de Atkins, fiz uma pequena alteração e voilá....

A pressa foi muita e por isso não torrei o pão, mas para a próxima com  tempo, torro o pão :)
ADOREI

Ingredientes
2 hambúrgueres (vaca, porco, aves...)
1 fatia queijo gouda
alface
1 c.sopa azeite
1 c.sopa queijo ralado emmental
1 c.café fermento
1 c.sopa linhaça dourada moída
1 ovo

Preparação
Grelhar os hambúrgueres.
Num recipiente bater muito bem, azeite, queijo ralado, ovo, fermento e linhaça. Meter em 2 recipientes de silicone, programar 2 minutos  no microondas.
Levar de seguida o pão à torradeira.
Colocar uma fatia de pão os hambúrgueres e o queijo e um pouco de alface e por último a outra fatia do pão.

Pão sem farelos

;) Sem comentários... apenas DIVINAL :P

Ingredientes
1 c. sopa azeite
1 ovo
1 c. sopa queijo ralado Emmental
1 c. sopa Philadelphia
1 pitada fermento

Preparação
Bata com o garfo muito bem todos os ingredientes. Meta num recipiente de silicone (uma forma que depois dê para fazer uma "sandes" com o pão). Leve ao microondas uns 2 minutos. Rechear a gosto e depois meter na tostadeira

A Minha nova pirâmide alimentar