segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Tiramisu

E aqui está o Tiramisu que fiz, para usar o Mascarpone que tinha feito. Fica muito bom mesmo. A receita é italiana e está mais que aprovada.
Há receitas que metem folhas de gelatina, outras natas, Mas Tiramisu que é verdadeiramente italiano leva é Mascarpone e ovos :)





Ingredientes
500g Mascarpone
6
 ovos 
2 pacotes palitos de champanhe
 (são daqueles finos, não como os la reine que são mais grossos)
3 c. sopa
 açúcar 
2 shots
 Cognac ou Brandy 
6 cafés expresso (chávenas de expresso mesmo)
 
Cacau em pó(uso Pantagruel)


Preparação

Todos os ingredientes têm que estar a temperatura ambiente.
Tirar os cafés, deitar para uma taça larga, juntar um shot de cognac, juntar uma c.chá de cacau e deixar arrefecer, até ficar à temperatura ambiente. 
Separar as gemas das claras.
Numa taça bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Juntar o mascarpone e 1 shot de cognac e bater até ficar tudo muito bem misturado.
Numa outra taça bater as claras em castelo, envolver na outra mistura, até ficar bem misturado. Mas nada de bater com muita força, é só mesmo ir envolvendo.
Mergulhar os palitos no café, previamente preparado, e colocar, com a parte do açúcar para baixo num pirex (onde se vai servir o Tiramisu). Cobrir o fundo totalmente, por cima colocar a mistura do mascarpone e ovos, mergulhar palitos e voltar a repetir o processo. Podemos fazer 2 ou 3 camadas de palitos, depende do tamanho do pirex. Acabar com a mistura do mascarpone e ovos. Polvilhar com cacau antes de servir. Convém sempre fazer esta sobremesa de véspera.



9 comentários:

Flor de Tavira * Algarve * Portugal disse...

É sempre delicioso! Achei excelente a receita do mascarpone caseiro, sou adepta de tudo o que possa ser feito em nossa casa, sem ser industrializado. No outro dia Tiramisú de citrinos, mas não sei se sinto vontade de arriscar, este já é tão bom :)
Bjo

Luisa Alexandra disse...

Ficou mesmo apetitoso!

Addicted disse...

adoro tiramisu! E o teu está com um aspecto maravilhoso.
beijinhos
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

Isaa disse...

Tem muito bom aspecto *.*

http://eraumavezumagata.blogspot.pt/

Mary - Strawberrycandy disse...

Andreia, tem cá um aspecto,....fiquei a babar,...
Beijinhos,
http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

Duxa disse...

Olá Andreia, vim conhecer o teu blogue, agradeço as visitas;)
Esta sobremesa consegue tirar-me do sério, simplesmente adoro!
Beijinhos.

Dalia Costa disse...

Tem tãooooo bom aspectooo! E parece tão fofo, será do mascarpone ser caseiro? É que não me lembro de ver os tiramisu serem tão fofos.

Didi disse...

Olá! Fiquei com uma dúvida, o cacau é em pó, em barra? Na fase inicial da receita diz, juntar uma chavena de cacau, mas não percebi de que forma. Obrigada.

Andreia Cambez disse...

Cacau em pó :)

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