Concurso Cor-de-rosa - Luisa Alexandra

Para quem não sabe a Luisa Alexandra lançou um concurso, por isso toca tudo a vota em mim :P hehehheh

Concorri com o Bolo de baunilha com natas e morangos

Votem AQUI . Sou o nº 38

Arroz doce da avó

Nunca faço arroz doce em casa, mas desta vez resolvi fazer a receita da minha avó. É sem duvida esta receita que vou continuar a usar sempre que quiser fazer arroz doce.

Ingredientes

1 chávena de arroz (usei daquele próprio para doces)

1 chávena de água

1 chávena de açúcar

margarina

1,5L de leite

4 gemas

casca de limão

1 pau de canela

1 c.sobremesa boca doce baunilha

Preparação

Colocar o leite a ferver com o limão e a canela. Entretanto colocar no copo o arroz, a margarina e a água 7min/90º/vel.col.inversa. Juntar o leite fervido, mexer bem e programar 15min/90º/vel.colher inversa. Envolver de novo o arroz e programar 30min/90º/vel.col.inversa.

Juntar o boca doce dissolvido num pouco do leite com o arroz e o açúcar. Juntar, misturar e programar 3min/90ºvel.col.inversa.

Bater as 4 gemas e juntar um pouco do arroz, para não cozerem.

Juntar ao resto do arroz, envolver bem e programar 7min/90º/vel.col.inversa.

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Se quiserem encomendar alguma coisa da Tupperware, ainda vão a tempo ;)

Bolo de chocolate coberto com amendoim

Mais uma receita do fantástico blog Sabores de Canela. Assim que vi esta receita fiquei logo a salivar e com vontade de ir para casa fazer este bolinho.

É um pequena, grande maravilha. Fiz para os anos da minha mamã ;)

Ingredientes bolo
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 /4 colher de chá de sal
8 colheres de sopa de manteiga
125 g chocolate amargo
3 ovos grandes
1/2 chávena de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de xarope de milho (usei golden syrup)
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Ingredientes cobertura
1 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 colher de sopa de xarope de milho (usei golden syrup)
1/3 chávena natas
1 colher de sopa de manteiga
1 chávena de amendoins salgados

Preparação do boloPré-aqueça o forno a 180º .
Unte uma forma, polvilhe com farinha.
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela e reserve. 30seg/vel3.
Coloque o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria, até derreterem.
Misture os ovos com o açúcar, acrescente o golden syrup e a baunilha. 3min/vel3.
Junte o chocolate e a manteiga, até ficar homogéneo. Uns segundos na vel. 3. De seguida envolva delicadamente os elementos secos reservados.
Vai ao forno uns 35 minutos ou até a lâmina de uma faca espetada no centro do bolo sair com migalhas agarradas.
Esperar uns minutos antes de desenformar.
Cobertura
Coloque o açúcar , a água e o golden syrup, numa caçarola em lume médio. Ferva sem mexer até o caramelo ficar cor de âmbar escuro.
Nesta altura junte as natas e a manteiga e mexa para misturar tudo bem.
Adicione o amendoim e envolva rapidamente no caramelo.
Verta o caramelo por cima do bolo, espalhando uniformemente, com a ajuda de uma espátula.

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Até ao final da semana vou fazer uma encomenda da Tupperware ;)

Queijadas de leite

Ao tempo que não fazia estas queijadas, mas mesmo à muito tempo hehee. Antes de ter a bimby meia volta fazia-as, mas depois entraram no esqueçimento. Ontem quando fui buscar o meu dossier com várias receitas voltei a encontrá-la :)

Ficam divinais, e voam num instante ;)

Ingredientes

3 ovos

375g de açucar

1 pudim mandarim

40g oleo

100g de farinha

0,5 L de leite

Preparação

Bater os ovos com o açúcar (1min/vel3). Juntar o pudim mandarim e o óleo e bater novamente (mesmo tempo e velocidade). Adicionar a farinha (30seg/vel3). Por fim juntar o leite (20seg/vel3).

O resultado final é muito liquido!

Colocar em forminhas untadas e polvinhadas com farinha.Levar ao lume a 220º até ficarem douradinhas, é rápido.

Bimby - Borrego com batatas ao vapor

Aqui fica a minha invenção do jantar, este borrego ficou muito delicioso, acompanhado com um molho de fazer crescer água na boca :D

Quem diz borrego diz qualquer outro tipo de carne ;)

Ingredientes:

Borrego

Batatas

Sal

50g azeite

150g cebola

1 dente de alho

3 cenouras

250g tomate

90g bacon

150g vinho tinto

400g água

louro

caldo Carne Knorr (natura, dos novos)

Preparação:

Colocar a cebola, o alho e as cenouras no copo e triturar 5seg/vel5. Programar 6min/varoma/vel1.

Preparar o recipiente Varoma, a carne por baixo, e no tabuleiro de cima as batatas cortadas aos quartos. (salpicar ambos com sal grosso)

Juntar o tomate partido e triturar 30seg/vel7.

Juntar o vinho, a água, o louro, o bacon e o caldo. Colocar a Varoma e programar 35min/varoma/vel1.

Quando terminar tirar a carne e as batatas para um recipiente.

Retirar a folha de louro, fechar o copo e triturar o molho 30seg/vel6. Verter por cima da carne e batatas ;)

Bimby - Sopa de Peixe

E pela primeira vez fiz em casa a tão famosa sopa do curso da Bimby. Cá em casa todos ficaram fãs, é sem dúvida uma sopa muito saborosa :)

Ingredientes

Sopa:

2 ovos

1 lt água

60 g arroz (usei massa)

250 g gambas

1 folha louro

500 g mexilhões

2 caldos peixe

300 g filetes peixe (usei tubarão)

1 c. sopa coentros picados

Refogado:

70 g azeite

150 g cebola

2 dentes alho

200 g polpa tomate

100 g pimento verde

100g pimento vermelho

Pimenta qb

Preparação

Fumet:

Colocar no copo 500g de água com as cascas e cabeças das gambas e programe 5min/100º /vel 4.

Coe o líquido utilizando o cesto e reserve este fumet.

Lave bem o copo e a tampa.

Refogado:

Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho e pique 6seg/vel5. Junte a polpa tomate e triture 15seg/vel7 . Adicione o azeite e programe 7min/100º/vel1. Quando terminar o tempo junte 500g de água, os caldos, a folha de louro, a pimenta e o caldo reservado (fumet) e programe 7 min/varoma/vel 1.

Sopa:

Lave os mexilhões, envolva os ovos em película aderente e juntamente com o peixe, coloque tudo na Varoma.

Quando terminar o tempo deite o arroz no copo, coloque a Varoma e programe 15min/Varoma/vel 1.

Quando terminar, retire a Varoma deite as gambas no copo e deixe repousar 2 min. (as gambas cozerão nesse tempo de repouso)

Coloque os mexilhões e o peixe partido aos bocados numa terrina, deite a sopa e enfeite com coentros (com a pressa esqueçi-me) e os ovos cortados às rodelas.

***Promoções Tupperware - até 2 Maio***

Peço desculpa pela demora das promoções.... mas nem tive hipótese.... Enfim... :)

Até ao final do mês vou fazer uma encomenda, é de aproveitar o Croissant Party mais o livro ;)
Quem quiser aproveitar é só mandar um mail : andreiacambez@gmail.com

Cogumelos Recheados

À muito tempo que queria experimentar a fazer cogumelos recheados... e nada como a vinda dos papás para experimentar esta delicia. Tanto serve para acompanhamento como para entrada ;) Gostei muito e sem dúvida que vou voltar a fazer mais vezes :)

Ingredientes:

Cogumelos Portobello

Polpa de tomate

40g azeite

1 cebola

1 dente de alho

tirinhas de bacon

sal, pimenta, oregãos

Preparação:

Lavar muito bem os cogumelos, de seguida se parar os pés dos cogumelos do "chapéu".

Eu levei água a ferver e escaldei os "chapéus".

No copo da bimby coloquei os pés dos cogumelos, a cebola e o alho e triturei uns segundos na vel5.

De seguida juntei o azeite e o bacon e refoguei 5min/100º/vel.col.inversa.

Juntei o tomate e os temperos e deixei mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade.

Colocar os chapéus num tabuleiro de ir ao forno e rechear.

De seguida é so colocar o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido a 200º até gratinar.

Rolo de Carne

Mais uma vez fiz um rolo de carne, mas desta vez fiz ligeiramente diferente do que é hábito ;), ficou muito bom e muito macio :D

Ingredientes:

1Kg carne vitela picada

1 sopa de cebola

1 ovo

1 pouco de leite

1 lata de cogumelos

1 embalagem queijo

1 embalagem fiambre

Mostarda

Pão ralado

Preparação:

Juntar a carne com o ovo, a sopa de cebola e o leite, misturar tudo muito bem para ficar uma mistura homogênea.

Usar um pouco de papel de aluminio. E colocar a carne por cima. Esticar bem e formar um rectângulo.

Pincelar com mostarda.

Espalhar o queijo, o fiambre e os cogumelos por cima da carne.

Fechar o rolo com a ajuda do papel de aluminio e usar pão ralado para ajudar a fechar melhor.

Levar ao forno pré aquecido a 200º uns 45 minutos.

Torta de cenoura

Esta foi a sobremesa que fiz ontem para o jantar, torta de laranja, receita da Gasparzinha :D
Foi a primeira vez que fiz torta, e de facto ficou um bocadinho torta, mas deliciosa. Sem dúvida uma receita a repetir muitas vezes :D


Ingredientes:
600g de cenoura
1 pau de canela
300g de açúcar
50g de coco
4 ovos
4 c. sopa de farinha
1 c. chá de fermento
Sumo e raspa de 1/2 laranja
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Descascar as cenouras, cortar aos bocados e deite no cesto da bimby juntamente com o pau de canela.

Colocar 800g de água no copo, programe 18min/100º/vel3.

Deite apenas as cenouras no copo e reduzir em puré (uns segundos navel 5-7-9).

Juntar o açúcar, o coco, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misturar 5min/vel3. Acrescentar a farinha e o fermento e marcar 15 seg/vel4.

Deitar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.

Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar e canela. Retirar o papel vegetal, polvilhar com a canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano

Promoção - Bimby

E para quem ainda não tem, esta é uma excelente altura para ter uma Bimby. Pois está uma campanha em vigor, até ao dia 26 Abril, de 10 ou 18 meses sem juros :D

Resumindo:

10 meses - 98€ por mês (+40€ comissão de abertura )

18 meses - 55,83€ por mês (+ 65€ comissão de abertura)

Interessante não? :)

Actifry - Chinesada à minha maneira

Adoro comida chinesa e achinesada hehehe, por isso cá em casa de vez enquando salta assim um prato deste género :)

Ingredientes:

1 pacote massa chinesa

3 colheres molho soja

1 colher óleo de sésamo

cogumelos frescos

1 pacote miolo de camarão

1 lata rebentos de soja

1 lata ervilhas e cenouras

1 alho francês

Preparação:

Ferver 1 L de água e colocar a massa para escaldar. Na actifry colocar os cogumelos laminados as latas de rebentos de soja e ervilhas/cenouras (escorridos e passados por água), o alho francês cortado, o óleo e o molho de soja e programar 10 min.

Escorrer a massa, colocar na actifry juntamente com os camarões.

Cozinhar mais uns 7 minutos.

Et Voilá

Bimby - Pan de Jámon

Ora bem, como prometido, aqui fica a receitinha de um dos petiscos que fiz para o aniversário do meu Gui. Este salgadinho é daqueles que tem que fazer parte de uma mesa de festa, pois fica delicioso. De início fiquei de pé atrás, mas vale mesmo a pena :D

Esta receita retirei da carlarocha (forum bimby). Receita típica da Venezuela.

Ingredientes:

massa

1 saqueta Fermipan

190 de água

1 c.chá açúcar

600g farinha

3 c.sopa açúcar

1 c.chá sal

130g margarina

1 ovo

50g leite

recheio

500g bacon fatiado

150g passas

200g azeitonas verdes recheadas com pimento

gema ovo

1 c.sobremesa açúcar

Preparação:

Pré aquecer o forno à temperatura máxima.

Colocar a água no copo e programar 37º/vel2.

Juntar o fermento, e colher de chá de açúcar e programar 8seg/vel6. Deitar metade da farinha, a margarina derretida (microondas), o sal, o ovo, o restante do açúcar e o leite. Programar 15 seg/vel5.

Juntar o resto da farinha e programar 3min/vel.espiga. (Tem que despegar das paredes do copo, se isso não acontecer acrescentar mais um pouco de farinha).

Transferir a massa para um alguidar, untado com óleo. Cobrir com papel celofane. Deixar levedar 30 minutos.

Estender a massa sobre uma pedra, formando um rectângulo. Dispor o bacon sobre toda a massa, deixar apenas um pequeno rebordo. Deitar as passas e as azeitonas por cima.

Enrolar como se fosse uma torta.

Levar ao forno quente a 180º até ficar bem lourinho. Retirar do forno e pincelar com uma mistura de 1 gema e açúcar, bem misturados. Levar de novo ao forno.

Bimby/Flavour Wave - Tarte de Frango

Ora aqui fica a receita de uma tarte muito boa e bastante rápida de se fazer. Tinha em casa massa quebrada e não sabia muito bem o que fazer, por isso improvisei ;)

Ingredientes:

massa quebrada

3 cenouras grandes

1 cebola

1 dente de alho

50 g azeite

1 caldo frango

2/3 peitos de frango

4 ovos

queijo ralado

Preparação:

Uma base de massa quebrada (muito menos gordurosa que a folhada e fica exactamente igual), coloca-se numa forma e pica-se o fundo.

No copo da bimby colocam-se o caldo, as cenouras, a cebola partidas e o dente de alho e programa-se 6seg/vel5.

Pões-se o azeite e refoga-se 5min/100º/vel.1.

Juntamos os peitos de frango muito bem partidos e refogamos 6min/100º/vel.inversa.

Colocar por cima da tarte.

Colocar queijo ralado a gosto (usei 4 queijos)

Bater 4 ovos com um pouco de sal e pimenta e colocar por cima

Levei ao Flavour wave durate 15 minutos (10 min na temperatura 175º e 5 na temperatura 200º)

Et voilá :D

Bimby - Bolo Mármore

Aqui fica mais uma receita deste fantástico e tão apreciado bolo, esta receita é a do livro "Cozinhar à minha maneira"

Fica muito boa, tão boa que num instante desapareceu o bolo ;)

Ingredientes:

300g manteiga amolecida

280g açúcar

1 pacote açúcar baunilhado

1 pitada de sal

5 ovos

370g farinha

1 c.sopa fermento

70g leite

30 cacau em pó Pantagruel

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar no copo a manteiga e programar 1min/vel5. Juntar os açúcares e o sal e misturar 45seg/vel5.

Programar 2min/vel5, adicionando os ovos pelo bocal, um a um.

Juntar a farinha, o fermento e 40g de leite e misturar 20seg/vel5. Deite metade da massa numa forma.

Junta à massa restante o cacau e 30g de leite e misturar 5seg/vel5.. Fazer descer os resíduos das paredes do copo, misturar mais 5seg/vel5. Deitar a massa com o cacau por cima da outra.

Misturar com uma colher de sopa em movimentos espirais. levar ao forno durante 50 minutos..

Fussioncook - Língua de Vaca

Ora aqui fica o meu almoçinho de ontem... Aos Sábados vamos à piscina com o Gui e por isso tenho que ter sempre "algo na manga" looool... Já vem sendo hábito programar a Fussioncook e assim quando chegamos é só sentar na mesa e papar. Ontem não foi excepção....

Tenho feito muitas vezes língua, pois o talho onde vou já vende as línguas arranjadas, ou seja escaldadas e sem pele. Assim sempre se torna mais rápido e dá muito menos trabalho.

Ultimamente dou por mim a fazer a comida em cru, ou seja sem refogados, aquilo que eu chamo por tudo para dentro da panela. A língua ficou muito boa mesmo e muito macia.

Luísa ontem fartei-me de rir quando vi que tinhas feito língua, pensei... ainda vão dizer que a imitei :P

Ingredientes:

1 língua de vaca sem pele

3 cenouras

1 cebola

azeite

sal, pimenta, temperos a gosto

1 caldo carne

vinho tinto

um pouco de água

Preparação:

Na panela colocar a língua, pela primeira em vez de a fazer inteira fatiei-a, a cebola cortada às tiras, a cenoura ás rodelas, o vinho, o azeite, o caldo cortado aos bocadinhos, os temperos e um pouquinho de água. Fechei a panela e pus no programa de 20 minutos.

Para acompanhar fiz puré instantâneo, pois era a forma mais rápida de obter um acompanhamento ;)

Bimby - Lasanha

Aqui fica a minha nova receita de lasanha, é parecida com a que vem no livro "cozinhar à minha maneira", apenas sofreu umas pequenitas alterações. Sem dúvida que fica excelente, é a receita que tenho feito sempre cá em casa... Por vezes faço em dois tabuleiros e congelo logo um antes de ir ao forno. Assim tenho sempre uma refeição pronta a pôr apenas no forno ;)

Bolonhesa
Ingredientes:

Massa de lasanha

500g carne vaca

350g legumes variados (cebola, alho francês e cenouras)

60g azeite

100g vinho tinto

200g polpa tomate

sal, pimenta, oregãos

requeijão

queijo ralado

Preparação:

Colocar no copo os legumes e picar 5seg/vel7. Juntar o azeite e refogar 5min/100º/vel2.

Juntar a carne e programar 8min/varoma/col.inversa. Adicionar o vinho 5min/varoma/col.inversa.

Adicionar o tomate, sal, pimenta, oregãos e programar 20min/100º/col.inversa.

Num pirex colocar um pouco de carne e cobrir com massa, fazer esta operação até acabar a bolonhesa. Acaba com uma camada de massa, por cima colocar um requeijão desfeito. Colocar outra camada de massa e fazer o bechamel.

Bechamel

Ingredientes:

1l leite

80g manteiga

120 farinha

1 c. chá sal

noz mozcada

Preparação:

Colocar tudo dentro do copo e programar 12min/90º/vel3.

Deitar o Bechamel por cima da massa e pulvilhar com queijo ralado. Vai ao forno pré-aquecido a 200º, deixar uns 30 minutos.

Fussioncook - Borrega rápido

Aqui fica a receita do meu borrego, costumo fazer várias vezes pois fica muito macio e saboroso.

Não vou dar pesos nem medidas pois é tudo a olho loool

Ora bem, para não ter que sujar muita louça, na cuba da fussioncook coloco o borrego, uma folha de louro, uma mistura que tenho que se chama marinada, vinho tinto a meio do borrego. Deixo marinar (aqui depende se tenho mais tempo ou não mas pelos menos meia hora devemos deixar).

Parto uma cebola em quartos, e dois dentes de alho e coloco na panela. Fecho e programo "vaca" - 25 minutos. Eh voilá ;)

Bimby - Iogurte/Pudim de chocolate

Assim que vi esta receita na nossa amiga NANI, fiquem com água no bico loool, demorou e demorou a fazê-la... mas aqui está ela :) (isto é o que faz andar a remexer em receitas e ter a encontrado) loool

Eu para mim é mais pudim que propriamente iogurte mas é DIVINAl

Igredientes
70 grs de chocolate preto culinária Nestlé
15 grs de cacau em pó Pantagruel
1/2 litro de natas
120 grs de açúcar
300 ml de leite
2 pacotes de cuajada

Preparação

Pulverizar o chocolate vel 6-7-9. Juntar o resto dos ingredientes e programar 8min/90º/vel4.

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Estou a aceitar encomendas da Tupperware até ao final da semana ;)

Fondues

Sim fondues porque nada melhor do que um jantar de fondue e sobremesa fondue de chocolate heheheh Ahhhh pois é :D

Fica excelente mesmo, este é daquele tipo de jantares excelente para quando se tem companhia de amigos e não se tem pressa... ADORO mesmo :D

Ora bem as carninhas para o fondue:

Vaca

Peito de frango

Salsichas

Camarão

Para acompanhar, além dos molhos variados, Fruta fresca

Milho

Espargos

O Fondue não tem ciência nenhuma, tive pena de não ter tirado foto à "panela". A carne temperei apenas em cima da hora, apenas com sal. Para além deste acompanhamentos fiz umas batatas fritas na Actifry.

Para sobremesa, um maravilhoso fondue de chocolate acompanhado com fruta e biscoitos

Ora bem a foto da fruta já foi o "resto" pois com a conversa esqueçi-me de tirar foto....

Mas usei: morangos, manga, banana, kiwi, ananás, amoras, uvas

Aqui fica a receitas dos Biscoitos e do"chocolate"

Biscoitos

Ingredientes
400g farinha
150g açúcar
100g margarina
60g água
1 ovo
Margarina para untar

Preparação

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 30seg/vel6. Retirar a massa do copo e dividir em pequenas porções e enrolar em forma de rolinhos, com mais ou menos 15cm. Colocar os rolinhos num tabuleiro untado com manteiga, ou como eu fiz em cima de um tapete de silicone. Levar ao forno pré aquecido a 180º, durante uns 25 minutos.

Chocolate

Ingredientes
400g natas
300g chocolate de barra
150g açúcar

Preparação

Deitar no copo as natas e o açúcar e programar 2min/100º/vel2. Adicionar o chocolate partido em pedaços e programar 40seg/100º/vel4.

Retirar e colocar num recipiente de fondue