Arroz de grelos com alheira ao vapor

Aqui fica uma refeição que fiz e que fica divinal, simples e muito saborosa. É uma maneira saudável de se

 comer alheira, pois normalmente costumamos fazê-la frita e pensando que não é mais gordura que ingerimos.
Cá em casa gostamos muito e nada como um bom arroz de grelos para cortar a gordura da própria alheira.

Ingredientes
120g cebola
2 dentes de alho
50g azeite Oliveira da Serra - Selecção
1000g água
Sal
250g arroz Agulha Bom Sucesso
200g grelos descongelados
4 alheiras

Preparação
Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite e picar 5 seg/vel 5.
Refogar 7min/varoma/vel1.
Colocar no copo a água e o sal, o cesto com o arroz, a varoma com os grelos e o tabuleiro com as alheiras. Programar 20 min/varoma/vel2.
Retirar. Envolver os grelos com o arroz e servir com as alheiras.

Peitos de frango ao vapor com molho holandês

Aqui fica este prato bastante delicioso e saudável. Cá em casa adoramos comida feita a vapor, pois fica muito tenra e saborosa.

Ingredientes

Peitos de frango

Batata partida aos quartos

cenoura

feijão verde

Alho e Jindungo da Espiga

Limão e Salsa da Espiga

Sal

Preparação 

Colocar no copo 1L de água, colocar o cesto e as batatas aos quartos lá dentro.
Na varoma colocar o feijão verde e a cenoura temperar com sal. No tabuleiro da varoma colocar os peitos de frango temperados com sal, Alho e Jindungo da Espiga e Limão e Salsa da Espiga.

Programar 25min/Varoms/ve3.

Podem comer simples ou com molho holandês, que eu recomendo :)

Molho holandês

Ingredientes

4 gemas de ovo
130 g manteiga , cortada em pedaços
50g água
½ limão , só o sumo
½ c. chá sal
1 pitada pimenta

Preparação

Colocar a "borboleta" nas lâminas e coloque todos os ingredientes para o molho e programar 4min/70º/vel4.

Tagliatelle de cenoura e courgettes ao vapor

Aqui fica um acompanhamento saudável e super fácil de fazer. O meu filho adorou, assim como todos nós.

Ingredientes
400g cenouras
400g courgettes
500g água
20g azeite
1 c.sopa sumo limão
sal

Preparação

Utilizar um descascador de legumes para cortar as cenouras e as courgettes longitudinalmente, em tiras. Colocar os legumes na varoma. Meter a água no copo, colocar a varoma e programar 20min/varoma/vel1. Retirar a varoma e reservar. Retirar a água do copo e colocar o azeite, o sumo de limão e o sal. Misturar 5seg/vel4.

Podemos aproveitar para colocar um peixinho no tabuleiro da varoma e cozinhar ao mesmo tempo dos legume :)

Salmão com brócolos a vapor

Ora bem, aqui fica uma maneira simples e boa de comer salmão.

Ingredientes:
4 lombos de salmão
brócolos
Massa à escolha
Sal e pimenta

Preparação:

Na Varoma colocar os bróculos, salpicar com sal, depois no tabuleiro da varoma dispor os lombos de salmão, temperar com sal e pimenta.

No copo colocar 1l de água. Programar 10min/varoma/vel2. Preparar o cesto e colocar a massa. Quando terminar o tempo, abrir o copo e colocar o cesto. Fechar e programar mais 10min/varoma/vel2.

Retirar para uma travessa e reservar.

Molho holandês

Ingredientes:

4 gemas de ovo
130 g manteiga , cortada em pedaços
½ limão , só o sumo
½ c. chá sal
1 pitada pimenta

Preparação:

Colocar a "borboleta" nas lâminas e coloque todos os ingredientes para o molho e programar 4min/70º/vel4.

Servir o molho por cima do peixe e legumes.

Peitos de frango Pizzaiola

Por sugestão de uma amiga fiz este franguinho, sem dúvidas que vou fazer este prato mais vezes. Esta receita está na revista Momentos de Partilha nº3 e ontem por acaso encontrei-a no novo livro base :) Cada vez gosto mais da comida cozinhada ao vapor, fica muito macia.

Recomendo sem dúvidas esta receita.

Caldeirada de quelmes

Aqui em Peniche este peixe é muito conhecido e visto "pendurado" a secar em vários estendais. Nunca tinha comido, mas a minha amiga Antonieta fez o favor de me oferecer uns peixinhos destes :) para poder provar.

Achei logo que este peixe iria ficar bem em "caldeirada" pois eu adoro caldeirada de bacalhau e este peixe como também é "salgado" só poderia ficar bem. E ficou, nham nham

Vi a receita de caldeirada, adaptada à Bimby no blog da minha amiga Rute

Aqui fica receitinha

Ingredientes

Quelmes demolhados

1 kg batata descascada e cortada á fatia

2 cebolas

2 dentes alho

50g azeite

100g tomate + 150 polpa tomate

1 tomate

1 caldo peixe

200g vinho branco

50g água

1 louro

sal

1 pimento verde cortado em tirinhas

Preparação

Colocar uma cebola e os dentes de alho no copo 5seg/vel5. Juntar o azeite 4min/varoma/vel1. Cortar a outra cebola em rodelas, juntar ao copo e programar 4min/varoma/vel.col. inversa.

Juntar o tomate (o tomate em bocados + polpa tomate) e metade do pimento 4 min/varoma/vel.col. inversa..

Colocar a borboleta, o vinho, o louro, o caldo de peixe, a água e por fim as batatas.

Programar 10min/varoma/vel.col. inversa.

Colocar o peixe na Varoma, por cima o tomate cortado ás fatias, o pimento e temperar com sal. 15min/varoms/vel.col. inversa

Bimby - Borrego com batatas ao vapor

Aqui fica a minha invenção do jantar, este borrego ficou muito delicioso, acompanhado com um molho de fazer crescer água na boca :D

Quem diz borrego diz qualquer outro tipo de carne ;)

Ingredientes:

Borrego

Batatas

Sal

50g azeite

150g cebola

1 dente de alho

3 cenouras

250g tomate

90g bacon

150g vinho tinto

400g água

louro

caldo Carne Knorr (natura, dos novos)

Preparação:

Colocar a cebola, o alho e as cenouras no copo e triturar 5seg/vel5. Programar 6min/varoma/vel1.

Preparar o recipiente Varoma, a carne por baixo, e no tabuleiro de cima as batatas cortadas aos quartos. (salpicar ambos com sal grosso)

Juntar o tomate partido e triturar 30seg/vel7.

Juntar o vinho, a água, o louro, o bacon e o caldo. Colocar a Varoma e programar 35min/varoma/vel1.

Quando terminar tirar a carne e as batatas para um recipiente.

Retirar a folha de louro, fechar o copo e triturar o molho 30seg/vel6. Verter por cima da carne e batatas ;)

Bimby - Omelete de queijo e salsa

Já fiz mais que uma vez esta omelete na varoma, mas nunca tinha calhado fotografá-la, recomendo :P

Ingredientes:

5 ovos

sal, pimenta

salsa picada

queijo cortado aos quadrados

papel vegetal

800ml água

Preparação:

Coloquei os ovos com os tempero na Speedy-Chef e mexi bem.

Colocar 800ml de água no copo.

Forrei o tabuleiro da varoma com papel vegetal, coloquei o queijo, a salsa e depois deitei os ovos por cima. Tapar com a tampa.
Programar 25min/Varoma/vel2.

Peixe em Papelotes

Em tempos comprei no Pingo Doce um peixe congelado muito bom, chama-se Pangancio. Resolvi então fazer assim: peguei em papel de alumínio pus um filete, temperei com sal, pimenta, sumo de limão e azeite e embrulhei. Fazer isto com todos os filetes. Colocar na Varoma.

No outro tabuleiro da Varoma colocar os legumes a gosto, por cima colocar sal e azeite.

No copo colocar 1 L de água e Programar: 30min/Temp.Varoma/Vel.1.

Fica delicioso :D

Costoletas com arroz de tomate

Tinha umas costoletas de porco e não sabia muito bem o que fazer, andei a pesquisar e encontrei uma receita que me agradou no Forum Bimby :D

Uma maravilha e ainda por cima faz-se tudo ao mesmo tempo :D

Ingredientes:
2 cebolas
100g Polpa de tomate
200gr de arroz
alho em pó
coentros secos
mistura de ervas para grelhados
ketchup
vinho tinto
azeite, sal e pimenta q.b.
1 l. de água
4 costeletas


Preparação:

Tempere as costeletas com sal, alho em pó, coentros, a mistura de ervas para grelhados e pimenta.

Coloque um pedaço de papel de aluminio na varoma. Coloque uma cebola às lascas no fundo no papel de aluminio, as costeletas por cima e regar com um pouco de vinho e com ketchup.

No copo, coloque uma cebola, o tomate e o azeite programar10 seg/velocidade 7.
De seguida, com a espatula empurrar tudo para baixo e programar 5 min/90º/vel.1.
Adicionar a água.
Colocar a Varoma por cima do copo e programar 30 min/temp.varoma/vel.1.
Quando terminar o tempo, vire as costeletas, e coloque o cesto no copo da bimby com o arroz e sal. Se for necessário acrescenta-se água.Programar 20 min/temp.varoma/vel4.

Retirar o arroz e as costeletas e deitar fora a água que ficou no copo. Com cuidado, deitar o liquido e as cebolas que ficaram no fundo do papel de alumínio para o copo, Programar 20 seg/vel7. Cubrir as costeletas com este molho.

*Rabanadas*Fatias Douradas*Fatias Paridas*

Um dos meus "doces" natalicios que eu adoro, são as Rabanadas (ou como eu chamo "Fatias Paridas"),apesar de fazer rabanadas sem ser no Natal :D, hoje resolvi fazer a receita do Livro "A Todo o Vapor" :D, gostei, mas pessoalmente achei um pouco enjoativas, mas sem dúvida que estas são mais light e são saborosas também ;)

Aqui fica a receita :)

Ingredientes:

1000 grs de leite

150 grs de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pão branco de véspera, cortado em fatias (2 cm) - usei um que tinha feito na MDF

2 ovos

manteiga líquida para untar

750 grs de água

8 c. sopa de açúcar

3 c. sopa de canela

Preparação:

Coloque o leite,o açúcar, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 minutos/100º/vel. Colher.

Retire a mistura para uma taça e deixe arrefecer até ficar morna. Coloque as fatias do pão dentro da taça, de cobertas e deixe-as de molho.

Coloque os ovos no copo e misture 10 seg./vel. 5. Transfira para uma taça e reserve.

Unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão. Passe cada fatia pelo ovo batido, envolva bem e coloque-a num quadrado de película aderente. Embrulhe a fatia pão e coloque-a na Varoma. Repita este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.

Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 min./temp. Varoma/vel. 1. Entretanto, pré-aqueça o forno a 250º.

Misture o açúcar com a canela num prato e reserve.

Retire a Varoma. Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias do pão na mistura de açúcar e canela Coloque então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno durante 3 minutos. Sirva mornas

Ps. frias ficam menos enjoativas :D

Filetes com molho supremo

Ingredientes:

500 gr de filetes ou lombos de peixe
250 gr de legumes a gosto
250 gr arroz
1 pacote de natas
azeite, sal e pimenta
sumo de limão
salsa
uma colher das de chá de mostarda


Preparação:

deitar 900 gr de água no copo, colocar o arroz no cesto e este dentro do copo. Ponha a tampa e feche. Na varoma põem-se os legumes e temperam-se com sal, no tabuleiro da varoma arruma-se o peixe que se rega com azeite e sumo de limão e tempera-se com sal e pimenta. Coloque a varoma em cima da bimby e programe 20 minutos na temperatura varoma na velocidade 1.quando apitar, reserve a varoma, retire o arroz e conserve-o quente.Á água que está no copo, junte as natas, a salsa a mostarda e bata 10 segundos na velocodade 6 e depois 20 segundos na velocidade 10. Deitar o molho por cima do peixe