quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Mousse de Chia - LowCarb

Aqui fica uma sobremesa super saudável... eu fiquei fã.
À próxima faço mesmo sem a "cobertura" de cacau e abacate, pois acho que assim aprecia-se muito melhor a mousse



Ingredientes
50g amêndoa sem casca
45g Chia
Adoçante, mel ou agave
250g mascarpone ou Ricotta
1 c. sopa Matcha (opcional)
Raspa de limão


Preparação
Colocar as amêndoas a hidratar em água, a chia em 180ml de água. Esperar uns 30 minutos
Escorrer a água das amêndoas, na bimby ou trituradora juntar as amêndoas e 250ml de água. Triturar durante 1 minuto na velocidade 8.
Adicionar o mel ou adoçante, o queijo e a raspa de meio limão. Misturar bem. Uns segundos na velocidade 5.
Adicionar a chia e matcha (opcional) envolva.
Colocar em taças e levar ao frio pelo menos 4 horas



Na foto, por cima, coloquei abacate com cacau sem açúcar e um pouco de leite de coco....


Rendeu 5 taças
(o valor dado é para o mascarpone... se for utilizado o Ricotta fica um pouco mais "light")



Factos Nutricionaispor dose
Energia1084 kj
259 kcal
Proteínas6,88 g
Carboidratos7,22 g
Açúcar1,94 g
Lípidos24,7 g
Lípidos Saturados12,677 g
Lípidos Monoinsaturados3,453 g
Lípidos Poliinsaturados3,509 g
Colesterol0 mg
Fibras4,7 g
Sódio41 mg
Potássio69 mg

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Granola - Home made

Nada como fazermos a nossa própria granola em casa... As compradas nos supermercados estão cheias de aditivos e muitos açúcares.... Podem adicionar os frutos secos que mais gostarem... e até passas...
Como esta granola no lanche pré treino :)



Ingredientes
200g flocos aveia
20g coco ralado

16g linhaça moída
100g clara de ovo
40g mel
10g óleo de coco
1 c. chá canela
1c. sopa sumo de limão
60g castanhas do pará
60g amêndoa sem pele
60 g salad mix (do lidl...mistura de várias sementes)
40g avelã



Preparação
Pré aqueça o forno a 160º.

Pesar a aveia, o coco e a linhaça. Reserve.

Colocar a borboleta e bata as claras 1min/vel4 (na batedeira bater as claras em castelo). Envolva muito bem com a mistura reservada.
Colocar no copo o óleo de coco, o agave (ou  mel), a canela e o sumo de limão. Misture 10seg/vel3 (com a batedeira ou colher de varas, misturar muito bem).
Deite em cima da mistura reservada e envolva bem até que os cereais estejam uniformemente humedecidos.
Espalhe sobre um tabuleiro e leve ao forno uns 15 minutos.
Adicione os frutos secos envolva e leve novamente ao forno uns 20 minutos. Ao longo do tempo vá envolvendo a mistura.
Deixe arrefecer.



Receita adaptada na Revista Momentos de Partilha Outubro 2014

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Cupcakes de cacau - LowCarb

Mais uns bolinhos lowcarb :) Quem não gosta?! :)
LowCarb para mim já se tornou num estilo de vida :)






































Ingredientes
126g farinha de coco
8g Whey (proteína) usei de sabor a Chocolate e Manteiga de amendoim da Myprotein
36g Xilitol
22g Cacau Puro da Valor
65g água
100g claras
6 ovos
1 c. sopa óleo de coco uso este
172g farinha de amêndoa
2 c. chá fermento
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá vinagre
1 c.sopa extracto baunilha

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
No copo da Bimby põe-se todos os ingredientes secos 30seg/vel3. Reservar
Colocar a borboleta e juntar os ovos. Programar 6min/37º/vel4.
Retirar a borboleta, juntar o xilitol e o extracto de baunilha, bater 2min/vel4.
Juntar os ingredienets secos reservados e bater uns segundos na vel3.

Colocar em formas de cupcakes e levar ao forno, uns 15 minutos.


Factos Nutricionaispor dose
Energia766 kj
183 kcal
Proteínas9,65 g
Carboidratos8,37 g
Açúcar1,43 g
Lípidos12,59 g
Lípidos Saturados3,036 g
Lípidos Monoinsaturados5,532 g
Lípidos Poliinsaturados2,048 g
Colesterol93 mg
Fibras6,4 g
Sódio116 mg
Potássio128 mg

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Café à prova de balas - Bulletproof Coffee


Quem segue Atkins ou Paleo, já ouviu de certeza falar neste cafezinho :)
Bebendo este café ao pequeno almoço, ficamos com mais energia e saciados até à hora de almoço.

Benefícios atribuídos ao café:

1. Aumenta a produção de um factor de crescimento chamado em ingles BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) o qual protege as células do cérebro
2. Aumenta o metabolismo, aumentando o gasto calórico e ajudando no emagrecimento
3. Aumenta o foco e a produtividade
4. Reduz as dores musculares

Site dos criadores deste café  https://www.bulletproofexec.com/ 



E este café é tão simples como juntar na Bimby (ou liquidificador) 250ml de água fervida, 1 colher de sopa de café instantâneo, 1 colher de sopa de óleo de coco e 1 colher de sopa de manteiga. Misturar na velocidade 5  durante 1 minuto et voilá :)

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Tarte de atum com abóbora e courgette (com base) LowCarb

E aqui fica uma receita que ADOREI, uma tarte com base....e mais importante sem farinha de trigo :)



Ingredientes - Base da tarte
50g linhaça dourada moída
28 g farinha coco
30g queijo da ilha curado ralado
106 g amêndoas moídas
62 g manteiga


Preparação - Base da tarte
Num misturador colocar tudo e forrar uma tarteira (a minha tem de diâmetro). Coloquei na bimby 2min/vel.espiga.
Podem colocar um pouco no forno para tostar.

Ingredientes - Recheio

30g azeite
55g cebola
50g tomate
26g courgette
140 abóbora cozida
295g atum escorrido
50g queijo emmental ralado
Sal, pimenta

Preparação - Recheio
Colocar no copo o azeite a cebola e o tomate 5seg/vel5. Programar 5min/100º/vel1.
Juntar a courgette cortada aos bocados e a abóbora aos cubos. Adicionar os temperos, programar 5min/100º/vel inversa. Juntar o atum escorrido 2min/100º/vel inversa.

Colocar na tarteira e meter por cima o queijo emmental.

Levar ao forno a 190º uns 30 minutos.

Rendeu 8 fatias


Factos Nutricionaispor dose
Energia1414 kj
338 kcal
Proteínas14,13 g
Carboidratos8,33 g
Açúcar2,36 g
Lípidos27,69 g
Lípidos Saturados9,563 g
Lípidos Monoinsaturados8,776 g
Lípidos Poliinsaturados4,105 g
Colesterol29 mg
Fibras4,7 g
Sódio195 mg
Potássio294 mg


terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Base de pizza com frango - LowCarb

Já tinha feito com base de ovo e com base de couve flor, mas esta superou tudo ;)

Experimentem que não se vão arrepender :)
À que aprender a comer de uma forma mais saudável e deixar para trás velhos hábitos ;)



Ingredientes
140g peito frango cozido
1 ovo grande
1 clara
10g cheddar ou parmesão ralado
1c. chá óleo coco

Preparação
Para desfiar o frango: colocar o frango no copo e programar 30seg/vel4/ posição inversa.
Juntar o ovo e o queijo. Misturar uns segundos na vel4.
No fim juntar óleo de coco e voltar a misturar tudo.

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno pré aquecido a 190º uns 15 minutos.
Rechear a gosto. Coloquei na minha polpa de tomate (sem açúcar adicionado)presunto. cogumelos e no fim queijo ralado emmental.
Voltar ao forno mais uns 12 a 15 minutos.

Esta pizza tem como valores nutricionais (base e recheio):
Calorias: 703
Lípidos:41g
Hidratos: 2,77g
Hidratos líquidos: 2,09g
Proteína: 76,06g

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Bolo de abóbora e Cacau - LowCarb

Mais um bolinho Lowcarb, a pensar na linha e na saúde. Sem açúcar e sem farinha adicionada :D
Perfeito, fica baste húmido. Aconselho vivamente


Ingredientes
100g coco ralado
10g cacau puro da Valor
25g manteiga de amendoa ou amendoim da  Myprotein
8 g óleo coco da Myprotein
3 ovo grandes
345 g abóbora cozida
1 colher de chá fermento
Adoçante a gosto (usei xilitol e sucralose)

Preparação
Colocar no compo na bimby tudo e misturar 2 min/vel4.
Colocar numa forma de silicone e levar ao forno, pré aquecido a 190º uns 30 minutos.


Redeu 8 fatias
Factos Nutricionaispor fatia
Energia682 kj
163 kcal
Proteínas5,01 g
Carboidratos5,24 g
Açúcar0,95 g
Lípidos13,55 g
Lípidos Saturados9,413 g
Lípidos Monoinsaturados0,778 g
Lípidos Poliinsaturados0,276 g
Colesterol79 mg
Fibras2 g
Sódio98 mg
Potássio172 mg

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