quarta-feira, 20 de fevereiro de 2019

Red Velvet Lowcarb

Ora aqui fica a receita de um bolinho sem farinhas e sem açúcares refinados, tem corante alimentar em gel, uma colherzinha, mas quem quiser que substitua por beterraba (eu não gosto muito mas....), eu pessoalmente, não stresso com isso, porque é um bocadinho.
Eu AMEI este bolo, achei muito parecido com o bolo que fazia  antigamente ;)


Ingredientes
1/2 chávena de manteiga
70g xilitol
2 ovos
1 chávena natas frescas (creme fraiche, natas espessas)
1 1/2 chávena farinha avelã
1/4 chávena farinha coco
2 c. sopa cacau 
1 c. sopa vinagre cidra
1 c. chá bicarbonato sódio
aroma baunilha
Corante alimentar vermelho em gel

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Bater a manteiga com o xilitol, até ficar um creme esbranquiçado, juntar os ovos, as natas e o vinagre de cidra, bater muito bem.
Numa tigela à parte, juntar os secos muito bem. Adicionar aos poucos à mistura anterior. Juntar a baunilha e o corante.
Colocar em duas formas pequenas iguais, ou numa maior, para depois dividir o bolo a meio

Para a cobertura:
1 caixa Philadelphia
250g mascarpone
50g xilitol
Mirtilos  (decoração)

Juntar tudo muito bem e decorar com mirtilos.



terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Muffins de cacau

Simples e deliciosos, muito parecido com a receita que já tinha aqui no blog, do bolo nutella, mas este bem mais prático de se fazer :). A receita é da Evans.





Ingredientes
4 ovos
100g farinha avelã
100g manteiga derretida
50g xilitol
2 c. sopa cacau
1 c. chá fermento
pitada sal
essência de baunilha

Preparação
Bater os ovos com o xilitol. Adicionar a manteiga derretida.
Misturar a farinha com o fermento e o cacau e misturar. Juntar o sal e a baunilha.
Colocar nas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20/25 min.
Servir com calda de chocolate (chocolate 74% derretido com leite de coco).


quinta-feira, 7 de fevereiro de 2019

Bolachas Chips Palooy

E quem não gosta de bolachas com cacau??? :) estas são bem simples de se fazerem. A receita é do grupo, Paleo Descomplicado. Assim que as vi, tive que as fazer. ADOREI.
Uma ideia excelente para os nosso meninos :)


Ingredientes
300g farinha de amêndoa (eu usei amêndoa e avelã)
2 c. sopa xilitol (pode ser usado também mel)
3 ovos
2 c.sopa óleo derretido
pepitas chocolate ( usei barra de chocolate a 70% e piquei)

Preparação

Simples mais simples não há, juntar todos os ingredientes (excepto chocolate) e no fim envolver o chocolate.
Num tabuleiro, usar uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone, formar as bolachinhas
Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 20 minutos

terça-feira, 5 de fevereiro de 2019

Bolo de ananás

E aqui fica o bolinho que fiz para o meu aniversário, fica top mesmo.
A receita é da Vida Paleo


Ingredientes
1 lata de ananás no próprio sumo
8 ovos
4 csopa de mel ou xilitol
60g farinha de amêndoa 
60g fubá de mandioca
40g fécula de batata 
1 c.sopa fermento 

5 c.sopa sumo do ananás
1 c.sopa azeite extra virgem

2c.sopa mel + 4c.sopa sumo ananás (calda)


Preparação
Fiz na bimby (com borboleta) juntar os ovos e o mel (ou xilitol) e bater durante 5 minutos.
Juntar as farinhas e o fermento e voltar a bater uns 2 minutos. Enquanto estamos a bater jutar 5 c. sopa do sumo do ananás e a colher de azeite.
Numa forma redonda previamente pincelada com óleo de coco, dispor rodelas de ananás e verter a massa. Levar a forno quente a 180° uns 30 minutos.
Levar a lume as 2 c.sopa de mel e 4 c.sopa do sumo do ananás. Regar o bolo ainda quente.

Neste ainda fiz uma cobertura de mascarpone e ananás triturado.


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