Boa Páscoa - Ninho de Chocolate

Espero que todos tenham uma Feliz e Santa Páscoa, na companhia de todos aqueles que mais amam :)

Para levar a casa da minha sogra estava indecisa entre fazer um folar ou um doce, assim que fui desfolhar a nova revista Momentos de Partilha, deixei logo de ter dúvidas no que iria fazer :)

Neste momento só sai dizer que tem bom aspecto e que o chocolate ficou bom, porque o bolo ainda não foi comido, só mais daqui a nada :)

Neste bolo o mais "difícil" foi os efeitos com o chocolate, pois este começou a derreter na minha mão, mas mesmo assim acho que não ficou mal de todo.

Espero que gostem :)

Bôla de alheira e grelos de nabo

Aqui fica um almoçinho excelente, aconselho mesmo a provarem pois fica.... Podem servir se quiserem como entrada, mas cá em casa serviu mesmo de refeição. Não necessitade de mais acompanhamento, pois já tem os grelos.

Ingredientes

230g óleo

230g leite

5 ovos

380g farinha

2 c.sopa fermento

1/2 c.chá sal

200g ceboola

3 dentes alho

50g azeite

4 alheiras

800g grelos descongelados

sal

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºc.

Colocar no copo o óleo, leite e ovos 1min/vel4. Adicionar a farinha, o fermento e sal 20seg/vel3. Deitar metade da massa num pirex untado (usei o spray para untar da Espiga). Reservar o resto da massa.

Limpar o copo e deitar a cebola e alhos 5seg/vel5. Juntar o azeite 6min/varoma/vel1. Reservar metade do refogado.

Juntar à outra metade do refogado as alheiras sem pele 5min/100º/vel2. Espalhar esta mistura sobre a massa do tabuleiro.

Deitar no copo o refogado reservado e juntar os grelos bem escorridos e o sal 6min/100º/vel2. Espalhar por cima da alheira.

Cobrir com o resto da massa reservada. Levar ao forno uns 40 minutos.

Et Voilá :)

(receita adaptada da Revista Momentos de Partilha)

Mexilhões com molho picante e ameijolas à bulhão de pato

Desculpem a minha ausência, mas não tenho tido muito tempo para me dedicar a este cantinho.... Sorry....

Aqui fica algo que fiz à uns tempos, num jantar tardio, romântico.... Até que fica uma refeição bastante barata, pois os mexilhões são baratos. A minha mãe já me tinha falado que ficavam muito bons, mas por acaso nunca tinha experimentado, ficam uma verdadeira delicia :) (Livro Base)

As ameijolas comprei por curiosidades, pois nunca as tinha provado :) na minha opinião são muito melhores em relação ás ameijoas, pois estas são o dobro do tamanho e muito carnudas :)

Ameijolas:

Ingredientes

1 kg ameijolas

azeite

4 dentes alho

limão

coentros

vinho branco

Preparação

Deixar as ameijolas de molho em água com bastante sal, durante umas horas, ir mudando a água de vez enquanto.
Passar por água corrente antes de ir para o tacho.

Ficar os alhos e coentros. Numa frigideira grande e um pouco alta, colocar azeite e os alhos, deixar aquecer bem, colocar os coentros e um pouco de vinho branco, mexer um pouco, até aquecer de novo. Juntar as ameijolas e tapar. Mexer de vez enquanto. Quando estiverem abertas, estão prontas. Retirar do lume e regar com limão.

O mexilhão:

Cocktail desperta paixões

Aqui em casa ficamos rendidos a este cocktail, fantástico. É mesmo de chorar por mais, para noites especiais, com amigos, muito bom mesmo. Experimentem que não se vão arrepender :)

(in Momentos de Partilha Fevereiro 2011)

Cupcakes de framboesa

E pela primeira vez faço uns cupcakes maravilhosos, adorei mesmo, ficam super fofos e com um gostinho muito bom. A cobertura é uma pequena (grande) maravilha :)

Usei mesmo a farinha da Branca de Neve super fina. Eu nos bolos já só uso farinha branca de neve, pois ficam sem dúvida muito mais fofos os bolos.

(in Momentos de Partilha - Fevereiro 2011)

Filhoses de forno

Já tenho esta receita para publicar desde o Carnaval, que é quando este doce é "tipicamente" comido na Ilha Terceira. A receita retirei do livro de receitas da minha avó, mas é por assim dizer igual a todas as outras ;)

Adoro comer estas filhoses e fazem lembrar-me a minha infância, na altura em que vive na ilha Terceira. Como não podia ser a 1ª vez que fiz, tive que experimentar em adaptá-la na Bimby :P

(provavelmente vou receber comentários como uma vez recebi, do género "se a sua a sua avó soubesse do assassínio da receita" , mas a bimby é a minha maquina de bater, a minha panela, por isso faço tudo nela... :P)

Espero que gostem tanto como eu :)

Ingredientes (massa)

5 ovos 

250g farinha 

250g água fria

250g leite 

1c. chá fermento 

Sal fino qb. 

(Convém peneirar a farinha com o fermento)

Preparação (massa)

Pré aquecer o forno no máximo (250º)

Colocar no copo a farinha e o fermento e peneirar 30seg/vel3. Reservar Meter a borboleta, os ovos uma pitada de sal. Batem-se durante 8min/vel4.Com a maquina ligada, na vel.4, através do bocal ir metendo a farinha, o leite e a água, alternando sempre.

Deitar a massa em formas de queques, untadas (usei o spray da Espiga). Vai ao forno, por norma elas estão boas para tirar quando tiverem crescido e ficarem com um tom "a

lourado" :)

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de as tirar das formas. Deixar arrefecer por completo.

(Enquanto as filhoses estão no forno vamos preparar o recheio)

Ingredientes (recheio)

400g açúcar

500g leite

4 gemas

1 ovo inteiro 

2c.sopa amido de milho (uso o da Espiga)

1 limão

Preparação (recheio) Com o copo bem limpo e seco, colocar a casca do limão (só parte branca) e

pulverizar uns segundos na velocidade 9. Juntar à raspa de limão o leite e o açúcar. Programar 7min/90º/vel2. Verificar se está a ferver.À parte misturar o amido de milho com um pouco de leite e os ovos.

Programar 9min/90º/vel3 e através do bucal ir deitando aos poucos a mistura dos ovos. Quando faltar um minuto subir para os 100º. Verificar se está consistente.

Deixar arrefecer.Dá-se um corte com uma tesoura de cozinha.

É só rechear :)

Risotto de camarão, espargos e açafrão

Aqui fica mais uma excelente receita da revista Momentos de Partilha de Março. Cá em casa apreciamos muito Risotto e este não foi excepção. ADOREI fica muito cremoso e com um gostinho mesmo bom :D

Leche Frita / Leite frito

E como hoje é Dia do Pai, não poderia deixar passar esta data em branco.... E por isso nada como festejar com algo diferente e bom. Sou seguidora do Blog "Kanela y Limón" e assim que vi esta receita, imprimi-a logo, pois queria sem duvidas fazê-la. Visitem o blog, pois tem receitas de ir às nuvens e voltar heheheh. Adorei a receita, como er a de esperar.Para a próxima vou experimentar a versão com leite de côco. Adaptei a receita à Bimby :)

Ingredientes

500g leite gordo

70g maizena

75g açúcar

1 c.sopa essência de baunilha

2 ovos

farinha de trigo

açúcar e canela

Preparação

Colocar 450g de leite no copo e a essência de baunilha. Programar 6 min/90º/vel2. Quando parar ver se já está a ferver. Colocar em cima da tampa uma tigela e carregar na balança, pesar 50g de leite , depois a maizena e por fim pesar o açúcar. Misturar com um garfo.

Programar 7min/90º/vel3, abrir o bocal e despejar a mistura do leite com a maizena e açúcar. Qual faltar 1 minuto subir a temperatura para os 100º. Verificar se está com uma consistência espessa.

Num pirex (pequeno) untar com manteiga ou usar o Spray da Espiga. Deitar o preparado e deixar arrefecer por completo.

Preparar o açúcar com a canela.

Numa tigela colocar farinha e em outra tigela os 2 ovos batidos.

Numa frigideira colocar óleo e aquecer bem. Cortar o preparado em quadrados, passar por farinha e depois pelo ovo. Quando o óleo estiver bem quente, colocar a fritar.

Passar por açúcar e canela. Servir :)

Caçarola de Feijão

Pois é, a última revista "Momentos de partilha" tem muitas receitas que quero experimentar. Adoro fazer as receitas sugeridas por eles, pois sem dúvida que têm uma qualidade muito boa. Sai sempre bem :)

Assim que vi esta receita, eu que sou doida por feijão, achei logo que deveria ser uma excelente receita para fazer. E mais uma vez não me enganei. ADORAMOS :D

Em vez de feijão branco utilizei feijão manteiga e servi com arroz Thai :)

Lasanha de atum

Nunca tinha feito lasanha sem ser de carne, já fiz de legumes e agora fiz de atum, cada uma melhor que a outra, sem dúvida que são muito boas e pelo menos não cansamos da "tradicional" retirei a receita da última Momentos de partilha (Março). Cá em casa gostamos muito :D

Não usei queijo da ilha, usei outro, pois cá em casa não somos muito apreciadores (apesar de ter costelas açorianas looool)

Peitos de frango Pizzaiola

Por sugestão de uma amiga fiz este franguinho, sem dúvidas que vou fazer este prato mais vezes. Esta receita está na revista Momentos de Partilha nº3 e ontem por acaso encontrei-a no novo livro base :) Cada vez gosto mais da comida cozinhada ao vapor, fica muito macia.

Recomendo sem dúvidas esta receita.

Surpresa de chocolate

Ora aqui fica a sobremesa que fiz, com o brinde que recebi da Lusitana. Esta sobremesa costumava fazer com tortas dancake, mas achei que seria uma excelente maneira de aproveitar este bolo de chocolate :) Recomendo

Ingredientes

1 embalagem "bolo de chocolate" da branca de neve

500ml natas (usei vaqueiro)

3 colheres bem cheia de açúcar

1 lata fruta

Preparação

Preparar o bolo conforme instruções, deitar o preparado numa forma sem buraco.

Deixar a fruta a escorrer uns bons minutos, para não ficar nenhum sumo.

Bater as natas com o açúcar, até ficarem bem "espessas".

Depois do bolo arrefecido, cortar o bolo a meio e forrar a base de uma tigela. (colocar um pouco de película anti-aderente na tigela)

Misturar as natas com a fruta. Levar ao frigorífico umas horas.

Desenformar para um prato e servir :)

Era para ter forrado com natas, mas com a pressa esqueci-me lool

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

Por estar nos "Melhores Blogues Portugueses de Culinária" da Lusitana, também eu recebi este preparado da branca de neve :). Assim que o vi imaginei logo uma espectacular sobremesa :) Mi aguardem que ainda hoje deve de sair :)

Gostava aqui de agradecer à Lusitana, por este tipo de iniciativas :)

Medalhões de vitela com molho de lagosta e linguine al nero di seppia

Fui ao Intermarché à procura da minha marca de massas favorita "Barilla", quando me deparo com uma variadade de massas da marca Milanesa, picante, negra e umas outras. Como andava com curiosidade de experimentar "massa preta" lol, acabei por compra esta. Adorei, tem um sabor bastante bom. Ora para acompanhar a massa inventei um molho de lagosta, com uns medalhões de vitela e uns camarões. Uma receita a fazer de novo sem dúvida :)

Pela primeira vez experimentei o "amaciante de carne com tempero", gostei bastante e dá um gosto agradável à carne.

Ingredientes

2 medalhões de vitela

tempero para os bifes

margarina

300g camarões

25g sopa de lagosta

natas (usei as light da vaqueiro)

1 c.sopa maizena (bem cheia)

20g leite

Preparação

Temperar os bifes 15 minutos antes com a mistura "amaciante".Numa frigideira colocar a margarina, fritar os medalhões. Quando tiverem quase, juntar os camarões e saltear.

Preparar o molho de lagosta, deitar as natas, o leite, a maizena e a sopa de lagosta no copo da bimby e programar 5min/90º/vel3.

Coser a massa, com bastante água, sal e óleo.

Ensopado de polvo à Algarvia

Definitivamente o livro do Algarve é uma pequena (grande) tentação. Desta vez tinha polvos congelados e assim que vi a receita no livro, vi logo o destino deles :P

É uma daquelas receitas que vale a pena fazer, o polvo ficou muito bom mesmo. Fiquei com receio que não fosse ficar tenrinho, pois pus mais polvo daquilo que a receita dizia (ficou até acima), mas assim que se mete a temperatura varoma é ver ali o polvo a fervilhar :)

Frango com sopa de cebola e cerveja

Eis uma receita rápida, quando não há muito tempo. Cá por casa gostamos muito, apesar de raramente fazer este prato.

Ingredientes

Sopa de cebola

1 cerveja

frango

natas

Preparação

Colocar num tabuleiro o frango, por cima a sopa de cebola e regar com cerveja, misturar tudo muito bem. Se tivermos tempo deixar "marinar" um pouco. (eu desta vez fiz a receita toda a dobrar, pois era muito frango). Juntar as natas e misturar. Vai ao forno pré aquecido a 200º uns 40 minutos.
Servir com arroz branco ou batata frita.

Bolo de Alfarroba

E eis que surge um bolinho de alfarroba, quando vi a receita no livro fiquei logo con vontade de experimentar, pois tinha um aspecto fantástico. Fica um bolo muito bom mesmo e muito fofinho, o curioso é que não leva ovos. Quem precisar de farinha de alfarroba, pode ir ao blog da Flor de Tavira :)

Ingredientes

150g miolo noz

500g água

130g óleo de milho

180g açúcar amarelo

80g farinha alfarroba

350g farinha trigo c/fermento

1c.chá fermento

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar as nozes no copo e dar 1 golpe de turbo. Reserve.

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto as nozes e programar 15seg/vel4. Juntar as nozes e envolver com a espátula.

Forre a base de uma forma removível com papel vegetal e untar os lados com margarina (usei o spray da Espiga)

Fonte "Algarve - Receitas Bimby"