Mini tarte de abóbora

Adoro abóbora e já que estamos na altura dela à que aproveitar :) Uma solução lowcarb, para quem segue este tipo de dieta. Para quem não segue também pode comer, pois é uma solução muito saudável.

Quando tiver mais um tempinho vou tentar fazer com base de farinha de amêndoa.

Ingredientes
200g puré de abóbora
45g natas frescas (uso do Continente)
2 ovos
30g amêndoa triturada
Adoçante, canela e noz-moscada

Preparação
Juntar tudo e misturar muito bem. Levar ao forno, pré aquecido a 180º, em formas de silicone uns 20 minutos.

Bimby
Triturar a amêndoa vel5, reservar.
Colocar a abóbora e triturar até fazer puré (uns segundos na vel5), juntar o adoçante (usei liquido do Continente) e a amêndoa. Misturar na velocidade 3 uns segundos.
Baixar os resíduos do copo, juntar os ovos, as natas e a canela. Velocidade 3.
Colocar numas formas de silicone, levar ao forno pré aquecido a 180º uns 20 minutos.
Rendeu 6 mini tartes

Factos Nutricionais	por dose
Energia	360 kj 86 kcal
Proteínas	3,36 g
Carboidratos	4,58 g
Açúcar	1,42 g
Lípidos	6,15 g
Lípidos Saturados	2,016 g
Lípidos Monoinsaturados	2,21 g
Lípidos Poliinsaturados	0,819 g
Colesterol	62 mg
Fibras	1,6 g
Sódio	41 mg
Potássio	57 mg

Doce de Gila/Chila

Todos os anos faço este docinho que tanto aprecio, dá um pouco de trabalho é verdade, mas acho que o resultado vale bem a pena o trabalho que temos.
O ano passado ao partir a abóbora, notei que a casca soltou-se logo do "miolo", ou seja tive o trabalho facilitado, pois foi escudado ter que andar a raspar as cascas, depois de cozidas.
O que me disseram foi que quando se compra uma abóbora destas não se deve de utilizar logo, ou seja devemos de deixa-la sossegadinha uns tempos, verdade ou não tal como o ano passado eu tive mais de um mês com a abóbora sem mexer nela. Hoje ao amandá-la ao chão, mais uma vez consegui separar logo a casca do miolo, ou seja assim sendo, ocupando muito menos espaço, para cozer, resolvi experimentar fazer o doce na Bimby :)

Depois de amandar com a abóbora ao chão consegui logo retirar a casca e separar  o miolo desta maneira

Ingredientes
Abóbora Gila
600g água
açúcar (o peso da abóbora depois de cozida e escorrida)
casca de limão (só a parte amarela)
1 pau de canela
sal q.b.
200g água

Preparação

Estas abóboras não são como as outras, ou seja não as podemos partir, nem as descascar com uma faca, pois segundo parece, se o fizermos fica com um sabor a peixe.

Amandamos com a abóbora várias vezes ao chão até que a casca estale e dê para retirar a casca do miolo. Uma dica é depois de termos a abóbora em casa, ficar um mês até a usarmos.

Retirar as pevides e os filamentos amarelados, ficando apenas os fios branquinhos. Tentar logo separara ao máximo os fios.(ver foto em cima)

Num escorredor passar o miolo várias vezes por água, se quisermos podemos deixar um pouco na água. Neste caso eu preferi em água corrente ir lavando o miolo.

Colocar no copo água (600g) já previamente quente, fervi água num fervedor eléctrico. Colocar na varoma e no tabuleiro a abóbora, salpicar com sal. Colocar no copo e programar 20min/varoma/vel3.

Quando acabar deixar a abóbora a escorrer durante uns 30 minutos. Quando estiver quase, com a ajuda de uma colher de pau podemos ajudar a escorrer o resto da água. Separar o que ainda poderá estar agarrado, para que fiquem os "fios soltos".

Pesar a abóbora. O peso da abóbora será o que vamos usar em açúcar.

Colocar no copo a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Programar 20min/varoma/vel2.

Terminado o tempo, colocar a borboleta, e a gila. Programar 30min/varoma/vel.col ineversa. Substituir o copinho pelo cesto, para evitar salpicos. Se terminado o tempo achar que ainda é necessário mais um pouco de tempo, é só programar mais 5 ou 10 minutos à mesma temperatura e velocidade.

Tarte de abobora

Esta sobremesa já tinha sido publicada aqui no blog, mas devido ao seu sucesso e ao seu gosto fenomenal, vou voltar a publicar, pois merece ser repetida muitas vezes.
Vale mesmo a pena experimentarem :D

Ingredientes:

1kg de abóbora

400g açúcar

800g água

80g margarina

4 ovos

150g farinha

1 c.chá de fermento

Preparação:

Pulverizar o açúcar 20seg/vel9. Reservar.

Colocar a água no copo, na varoma a abóbora cortada aos bocados 30min/varoma/vel1. (Desta vez fui um pouco mais prática, pois em tempos vi uma dica num blog espanhol que dizia que cozia a abóbora no microondas... e foi o que fiz coloquei a abóbora num pirex com tampa, sem água e programei 13 minutos, et voilá)

Retirar a água do copo, colocar a abóbora e o açúcar 10seg/vel7.

Adicionar a margarina 20seg/vel4.

À parte bater os ovos (usei a Speedy chef) depois meter a maquina na vel4 e ir deitando os ovos pelo bucal.

Colocar a farinha e o fermento 15seg/vel3.

Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido, 180º durante 40 minutos.

Polvilhar com canela.

Bolo de abóbora

Aqui fica um bolinho super delicioso que fiz, em menos de dois tempos simplesmente desapareceu... A repetir muitas mais vezes. Dá um bocado mais de trabalho, pois não fiz com a abóbora crua, mas sim cozida.

Ingredientes
2 chávenas de farinha Branca de Neve Fina
2 chávenas de açúcar
5 ovos
1 chávena de óleo
400g abóbora cozida (escorrida e sem casca)
1 c. chá fermento
1 c. sopa canela

Preparação
Cozer previamente  a abóbora (cozi com um pau de canela).
No copo colocar a farinha e o fermento e peneirar 30seg/vel3. Reservar.
No copo colocar o açúcar e pulverizar uns segundos na vel 5-7-9. Juntar a abóbora e triturar uns segundos na vel6, até ficar em puré. Colocar a borboleta e juntar os ovos. Bater durante 6min/vel4.
Retirar a borboleta, e juntar o óleo e a canela 10seg/vel4.
Por fim juntar a farinha peneirada, misturar 15seg/vel4.

Vai ao forno pré aquecido a 180º. Neste caso demorou uns 50 minutos.

Bimby - Bolo de Abóbora

Resolvi experimentar a minha nova forma, que a Isabel me tinha comprado em tempo. Estava para fazer outro bolo, mas quando olhei para a receita que vinha com a forma, não hesitei.... :P

Na proxima faço a receita a dobrar :P

Ingredientes:
150g abobora cortada e limpa
4 ovos
150g açucar
75g oleo
150g farinha
1c. cha de fermento
1 pitada de sal
1 c. sopa de canela
60g nozes partidas


Preparação:

No copo colocar a farinha e o fermento e "peneirar" 30seg/vel3. Reservar.

No copo por o açúcar e pulverizar uns segundos nas vel 5/7/9. Adicionar a abobora partida e programar 10seg/vel6.

Colocar a borboleta, adicionar os ovos e programar 6min/vel4.

Retirar a borboleta, adicionar o óleo, o sal, a canela e as nozes e programar 10seg/vel4.

Por fim adicionar a farinha, previamente peneirada, e programar 3seg/vel.4

Colocar no forno a 160º, previamente aquecido, cerca de 60 minutos.

A cobertura, utilizei a mesma do bolo de chocolate "Devil´s Food"