Coelho à diplomata

Pois é, aqui o blog foi convidado a participar  na campanha “Carne de Coelho – como a vai cozinhar hoje?” e claro o desafio foi aceite com muito bom agrado :)

O coelho é uma carne que não é muito usada hoje em dia, mas é uma carne bastante boa e saudável.  ADORAMOS :)

Ingredientes

1 coelho cortado aos bocados
30ml azeite
200g cebola
3 dentes alho
250g tomate aos pedaços
cebolinho
1 folha de louro
2 cravinhos
sal, pimenta, noz moscada
150ml vinho branco
1 c.sopa café forte

Preparação Tradicional

Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos picados, tomate cortado miudinho cebolinho, o louro e os cravinhos, deixar refogar.

Adicionar o coelho, o sal,a pimenta, a noz-moscada e o vinho branco. Deixar cozinhar em lume brando.

Servi com courgete cozida a vapor.

Preparação Bimby TM6

Coloque no copo 30g de azeite, a cebola, o alho, o tomate e a salsa e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o louro e os cravinhos e refogue 7 min/120°C/inverso/vel colher.

Adicione o coelho, 1 c. de chá de sal, a pimenta, a noz-moscada e o vinho. Coloque a Varoma e programe 35 min/Varoma/Inverso/vel colher. 

Coloquei na Varoma courgete spiralizada e quando faltava 20 minutos para acabar o tempo, coloquei a varoma em cima do copo.

Adicione no copo o café e envolva com a ajuda da espátula. Sirva o coelho e a courgete.

Visite:
 www.carnedecoelhohoje.eu

Coelho à nossa moda

E quem não gosta de comer um belo coelhinho? Cá em casa nunca tivemos muito o hábito de comer coelho, mas o meu filho ADORA e por isso começou a fazer parte da nossa ementa.

Fiz esta receita que vem no livro base e adorámos :)

Ingredientes
1000g coelho arranjado e cortado aos pedaços
300g vinho tinto
sal
3 dentes alho
1 folha louro
1 cebola
100g bacon aos quadradinhos
30g azeite Oliveira da Serra, lote seleccionado
300g arroz agulha Bom Sucesso
600g água
200g tomate
1 pitada piri piri

Preparação
De véspera coloque o coelho a marinar no vinho, com o sal, 2 dentes de alho às rodelas e a folha de louro.
Coloque no copo a cebola, o bacon, 1 dente de alho, o azeite e pique 5seg/vel5.
Refogue 5min/varoma/vel1.
Coloque na varoma uma forma rectangular de alumínio com o arroz, a água , um fio de azeite, tempere com com sal e tape com uma folha de alumínio. Reserve.
No copo junte o tomate, o coelho, 150g da marinada, os temperos, a Varoma e programe 35min/Varoma//Vel.
Retire a varoma e acompanhe o coelho com o arroz.

Produtos usados:

Actifry - Coelho frito

Aqui fica o coelhinho que comi ao almoço :)

Ingredientes:
1 coelho
vinho branco a gosto
1 colher azeite
sal, pimenta, mistura de oregãos e cebola

Preparação:
Numa tigela colocar todos os ingredientes (excepto azeite) e deixar marinar um pouco.
Verter a "marinada" na Actifry e juntar o azeite, 20 minutos