Medalhões de vitela com molho de lagosta e linguine al nero di seppia

Fui ao Intermarché à procura da minha marca de massas favorita "Barilla", quando me deparo com uma variadade de massas da marca Milanesa, picante, negra e umas outras. Como andava com curiosidade de experimentar "massa preta" lol, acabei por compra esta. Adorei, tem um sabor bastante bom. Ora para acompanhar a massa inventei um molho de lagosta, com uns medalhões de vitela e uns camarões. Uma receita a fazer de novo sem dúvida :)

Pela primeira vez experimentei o "amaciante de carne com tempero", gostei bastante e dá um gosto agradável à carne.

Ingredientes

2 medalhões de vitela

tempero para os bifes

margarina

300g camarões

25g sopa de lagosta

natas (usei as light da vaqueiro)

1 c.sopa maizena (bem cheia)

20g leite

Preparação

Temperar os bifes 15 minutos antes com a mistura "amaciante".Numa frigideira colocar a margarina, fritar os medalhões. Quando tiverem quase, juntar os camarões e saltear.

Preparar o molho de lagosta, deitar as natas, o leite, a maizena e a sopa de lagosta no copo da bimby e programar 5min/90º/vel3.

Coser a massa, com bastante água, sal e óleo.

Ensopado de polvo à Algarvia

Definitivamente o livro do Algarve é uma pequena (grande) tentação. Desta vez tinha polvos congelados e assim que vi a receita no livro, vi logo o destino deles :P

É uma daquelas receitas que vale a pena fazer, o polvo ficou muito bom mesmo. Fiquei com receio que não fosse ficar tenrinho, pois pus mais polvo daquilo que a receita dizia (ficou até acima), mas assim que se mete a temperatura varoma é ver ali o polvo a fervilhar :)

Frango com sopa de cebola e cerveja

Eis uma receita rápida, quando não há muito tempo. Cá por casa gostamos muito, apesar de raramente fazer este prato.

Ingredientes

Sopa de cebola

1 cerveja

frango

natas

Preparação

Colocar num tabuleiro o frango, por cima a sopa de cebola e regar com cerveja, misturar tudo muito bem. Se tivermos tempo deixar "marinar" um pouco. (eu desta vez fiz a receita toda a dobrar, pois era muito frango). Juntar as natas e misturar. Vai ao forno pré aquecido a 200º uns 40 minutos.
Servir com arroz branco ou batata frita.

Bolo de Alfarroba

E eis que surge um bolinho de alfarroba, quando vi a receita no livro fiquei logo con vontade de experimentar, pois tinha um aspecto fantástico. Fica um bolo muito bom mesmo e muito fofinho, o curioso é que não leva ovos. Quem precisar de farinha de alfarroba, pode ir ao blog da Flor de Tavira :)

Ingredientes

150g miolo noz

500g água

130g óleo de milho

180g açúcar amarelo

80g farinha alfarroba

350g farinha trigo c/fermento

1c.chá fermento

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar as nozes no copo e dar 1 golpe de turbo. Reserve.

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto as nozes e programar 15seg/vel4. Juntar as nozes e envolver com a espátula.

Forre a base de uma forma removível com papel vegetal e untar os lados com margarina (usei o spray da Espiga)

Fonte "Algarve - Receitas Bimby"

Pimentos recheados

Aqui fica uma receita que me faz lembrar o "antigamente", pois era um prato que a minha mãe

fazia muito quando eu era mais pequena. Fica sempre bom e sabe bem bem...

Ingredientes

Pimentos

Arroz

1 cebola

2 dentes alho

50g azeite

150g polpa tomate

1 louro

150 vinho tinto

sal, pimenta, oregãos, sementes de mostarda

1kg carne picada

Preparação

Lavar e limpar os pimentos.

Fazer arroz branco, apenas com água e sal. Pré-aquecer o forno a 200º.

Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 5s

eg/vel5. Juntar o azeite e refogar 5min/100º/vel1. Juntar a polpa de tomate, o louro e as especiarias. Programar 5min/100º/vel1. Juntar o vinho ao refogado 2min/varoma/vel.col.inv.

Juntar a carne 12min/100º/vel.col.inv.

Juntar a carne ao arroz e misturar. Encher os pimentos e colocar a "tampa". Vai ao forno uns 30 a 40 minutos.

Bolo de Amêndoa e Gila

Assim que viste esta receita no livro novo do "Algarve" fiquei cheia de vontade para fazer, pois é um bolo que eu adoro. Aproveitei o resto do doce de Gila que tinha feito. Ficou..... Divinal. É uma receita que vou repetir mais vezes de certeza.

Ingredientes

550g acúcar

500g amêndoa s/ pele

Casca 1 limão (só a parte amarela)

5 ovos médios

7 gemas

1 c.chá canela

250g doce gila

Preparação

Pré aquecer o forno a 150º.

Colocar no copo 50g de açúcar, pulverizar 15seg/vel9. Reserve.

Deitar no como a amêndoa e a casca de limão. Pulvelizar 15seg/vel9. Reservar.

Colocar a borboleta , os ovos, as gemas, o restante açúcar e bater 4min/vel3 1/2.

Sem a borboleta, adicionar a amêndoa reservada, a canela e programar 10seg/vel.3.

Juntar o doce gila e com as espátula, envolver. Deitar o preparado numa forma de fundo removível, untada com manteiga e forrada com papel vegetal untado. Leva

r ao forno cerca de 1 hora e meia. Retirar e deixar arrefecer.

Polvilhar com o açúcar reservado.

Fonte "Algarve - Receitas Bimby"

Lasanha de legumes

Pela primeira vez, experimentei a fazer esta lasanha em casa.

Tinha comido à uns tempos no refeitório do meu local de trabalho e tinha adorado, como vi como tinha sido feita e tinha gostado voltei a repetir. Fica muito boa, cá em casa adoramos, o meu filho então nem se fala :)

Ingredientes

1kg legumes (abóbora, alho francês, embalagem de 750g de jardineira)

1 cebola

2 dentes alho

Azeite

Polpa tomate

Sal, pimenta

água

Lasanha

Queijo ralado

Bechamel:

1L leite

120g farinha

80g margarinha

Sal, pimenta, noz moscada

Preparação

Pré aquecer o forno a 200º.

Fiz o refogado na Fussioncook, mas pode fazer-se numa panela “normal”. Picar a cebola e os alhos muito bem, colocar na panela, juntar azeite e deixar refogar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e os temperos a gosto. Deixar apurar.

Juntar os legumes, bem escorridos (a jardineira que era congelada, descongelei previamente), um pouquinho de água, mexer e deixar cozinhar por 10 minutos.

Fazer o bechamel, juntar todos os ingredientes e programar 12min/90º/vel3.

Num pirex colocar um pouco de legumes e bechamel por cima. Colocar uma camada de massa. Ir repetindo o até acabar com a massa.

Deitar o resto do bechamel por cima e polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno uns 20 a 30 minutos.

Spiro Dogs

Vi esta receita no blog da Alegna e fiquei logo com vontade de experimentar. ADORAMOS, eu fiquei fã, este tipo de hot dog fica mesmo muito bom. Uma refeição "fast food" para um jantar de Domingo onde não apetece fazer nada :)

Ingredientes
100g leite
100g cerveja50g óleo1 col.chá sal
1 pacote fermento seco
400g farinha tipo 65
5 salsichas grandes
10 fatias de queijo

Preparação

Colocar no copo os ingredientes líquidos e o fermento 1min/37º/vel2.

Juntar a farinha 10seg/vel5. Programar 2 minutos na velocidade espiga e passado um minuto (sem parar a máquina) deitar o sal pelo bocal.

Retirar a bola de massa e parti-la em cinco bocados iguais.

Formar um rectângulo, por cima colocar duas fatias de queijo e por cima uma salsicha e enrolar como se fosse uma torta.

Em dois deles coloquei um pouco de mostarda ...

Dar voltas sobre a mesa para ficar bem fechada, apertar as pontas.

Pré aquecer o forno a 50º e metem-se os spiro dogs durante meia hora, a levedar, depois, e sem abrir a porta, subir a temperatura para 200º e deixar cozer durante uns 30 minutos.

Panquecas com farinha de Alfarroba

Já há muito tempo que andava à procura de farinha de alfarroba, pois via muitas receitas algarvias com esta farinha, mas até hoje nunca tinha encontrado. Mas finalmente descobri no blog da Flor de Tavira, onde entre esta farin

ha tinha outros produtos excelentes e a um óptimo preço. Recomendo pessoal ;)

A próxima utilização desta farinha vai ser para fazer o Bolo de Alfarroba do novo livro :)

Aqui fica a receita do blog Cozinha das Cores

Ingredientes

8 colheres sopa farinha de trigo integral (usei na Nacional)

2 colheres sopa farinha alfarroba

1 ovo

300 ml leite

1 pitada de sal

Preparação:

Bater todos os ingredientes 20seg/vel5. Usei o spray para untar da Espiga na frigideira deixar aquecer bem, e deitar uma boa quantidade de massa. Virar quando começam a formar umas "bolinhas".

Servir com mais se gostar. Cá em casa experimentamos com doce de abóbora, açúcar e canela e melaço.

Uma receita a repetir :)

(este texto não foi escrito conforme o acordo ortográfico loooool)

***Folheto Oportunidades***

E de 14 a 28 de Fevereiro temos estas excelentes oportunidades da Tupperware. Atenção, pois são stock limitado ;)

Aqui fica o ficheiro em pdf para quem quiser ;)

Doce abóbora

Ofereceram-me uma abóbora (thanks Carina :D) e claro que não podia deixar de fazer um docinho. Este doce acompanhado por um bom requeijão de Seia.... nem vos digo nem vos conto :P

A receita é a do Livro Base

Ingredientes

800g abóbora cortada em bocados pequenos

400g acúcar amarelo

1 pau de canela

100g nozes

Preparação

No copo colocar 400g de abóbora, triturar 15seg/vel6. Repetir o processo para as outras 400g.

Adicionar o açúcar e a canela e programar 30min/100º/vel1.

Retirar o pau de canela e triturar 15 seg e ir progressivamente até á velocidade 6.

Programar 6min/varoma/vel1.

Colocar nos frascos (previamente escaldados) nozes misturar com cuidado. fechar e virar ao contrario para criar vaco.

Eu fiz 2 frascos com nozes e deixei o maior simples :)

Queques de abóbora

Fazia muito estes queques, mas não sei porque deixei de os fazer loool, em conversa lá vieram os queques à baila e assim que cheguei a casa pus mãos à obra. Ficam muito bons e fofinhos

Ingredientes
150 g de abóbora limpa
300 g de açúcar
70 g de margarina
2,5 dl de leite
100 g de pão ralado
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
meias nozes
Preparação

Ralar ou picar a abóbora (10seg/vel5).Misturar a abóbora com o açúcar, a margarina e o leite (30seg/vel4).Levar ao lume e deixar ferver em lume brando durante 5 minutos (12min/80º/vel2)

Retirar do lume e deixar arrefecer. Adicionar o pão ralado, a farinha peneirada com o fermento e os ovos. Bater muito bem. (30seg/vel4)

Distribuir a massa pelas formas de queque previamente untadas com margarina.
Cozer em forno moderado 200ºC durante 10 minutos. Enterrar ligeiramente meia noz por queque e deixar acabar de cozer.

Massa com atum

Cá em casa somos todos fãs de massa, simples, guisada, recheada....

Faço muitas vezes este prato pois é rápido, económico e prático ;)

Ingredientes:

1 lata de atum grande (uso as do Pingo Doce ou Continente)

80g Polpa

40g azeite

1 cebola

1 dente alho

Oregãos, sal e pimenta

100g natas

10g ketchup

Massa a gosto (usei linguine)

Água

Preparação:

Cozi a massa num tacho com bastante água, sal e óleo.

No copo da Bimby coloquei a cebola e o alho 5seg/vel5. Juntar o azeite 4min/100º/vel1. Adicionar a polpa de tomate e os temperos 5min/100º/vel.1.º

Juntar o atum, bem escorrido 6min/100/vel.col.inversa, adicionar as natas e o ketchup 3min/80º/vel.col.inv.

E esta feito, é so juntar á massa, (ou por cima ou misturar mesmo)

Caldeirada de quelmes

Aqui em Peniche este peixe é muito conhecido e visto "pendurado" a secar em vários estendais. Nunca tinha comido, mas a minha amiga Antonieta fez o favor de me oferecer uns peixinhos destes :) para poder provar.

Achei logo que este peixe iria ficar bem em "caldeirada" pois eu adoro caldeirada de bacalhau e este peixe como também é "salgado" só poderia ficar bem. E ficou, nham nham

Vi a receita de caldeirada, adaptada à Bimby no blog da minha amiga Rute

Aqui fica receitinha

Ingredientes

Quelmes demolhados

1 kg batata descascada e cortada á fatia

2 cebolas

2 dentes alho

50g azeite

100g tomate + 150 polpa tomate

1 tomate

1 caldo peixe

200g vinho branco

50g água

1 louro

sal

1 pimento verde cortado em tirinhas

Preparação

Colocar uma cebola e os dentes de alho no copo 5seg/vel5. Juntar o azeite 4min/varoma/vel1. Cortar a outra cebola em rodelas, juntar ao copo e programar 4min/varoma/vel.col. inversa.

Juntar o tomate (o tomate em bocados + polpa tomate) e metade do pimento 4 min/varoma/vel.col. inversa..

Colocar a borboleta, o vinho, o louro, o caldo de peixe, a água e por fim as batatas.

Programar 10min/varoma/vel.col. inversa.

Colocar o peixe na Varoma, por cima o tomate cortado ás fatias, o pimento e temperar com sal. 15min/varoms/vel.col. inversa

Bolo de cenoura Divinal

Faço muitas vezes esta receita da Gisa cá em casa, pois é um bolo, como o seu próprio nome diz "divinal", a única diferença é que juntei umas pepitas de chocolate :)

Ingredientes

3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
2 chavenas de açúcar
1 chavena de óleo
4 ovos
2 chavenas de farinha
1 colher de chá de fermento

120g pepitas chocolate

Preparaçao

Por a farinha e o fermento no copo e programar 30 seg, vel 3.Retirar e reservar.
Colocar o açúcar e pulverizar durante 30 seg, vel 9.Juntar as cenouras e triturar durante 15 segundos, velocidade 6.
Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 6 min, vel 4.
Retirar a borboleta, adicionar o óleo e misturar 10 seg, vel 4.
Adicionar a farinha com o fermento, e as pepitas de chocolate e envolver 3 seg, vel 4

Vai ao forno pré aquecido 180º cerca de 50 minutos

Doce de Gila

Se há doce que adoro, mas que detesto os de compra é este. Pois o de compra não tem nada a ver com o "verdadeiro".

Pela primeira vez decidi experimentar a fazer este doce, e correu muito bem. DELICIOSO :)

Ingredientes

1 abóbora gila

açúcar (é o mesmo peso da abóbora cozida e escorrida)

1 casca limão

1 pau canela

Sal

250ml água

Preparação

Partir a abóbora atirando-a ao chão. Nunca utilizar nem facas nem objectos metálicos, pois altera o sabor.

Com as mãos, separar a abóbora em vários bocados, retirar as sementes e os filamentos mais amarelos.

Lavar a abóbora em várias águas, até que deixe "sair" espuma.

Colocar numa panela água até ferver e temperar com sal. Juntar a abóbora e deixar cozer (uns 40 minutos até ficar bem tenrinha). Deixar arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma colher de pau (ou de plástico) raspar a abóbora para dentro de uma tigela.

Colocar num escorredor e deixar escorrer. Depois de escorrido, pesar, o peso do açúcar será igual ao da gila.

Levar ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Mexer e deixe ferver até atingir o ponto pérola.

Juntar a abóbora e sem parar de mexer, separar os fios.Quando se passar com a colher no fundo do tacho e este fizer "estrada", está pronto.

(Sabor Intenso)