Entrada simples

Uma entrada super mega simples de se fazer. Fiz para entrada no meu dia de anos e também ficou super aprovada.

Peço desculpa pela foto não estar grande coisa, mas não reparei na altura que tinha ficado desfocada.

Ingredientes
1 queijo Camembert
nozes
mel

Preparação
Ligar o forno a 180º.
Dar uns cortes no queijo e colocar umas nozes entre os cortes, regar com mel. Vai ao forno 10 minutos. 

Entrada com salmão fumado

À uns anos fazia uma entrada do género, mas levava delícias do mar, coisa que cá em casa se deixou de consumir, pois de saudável não tem nada.
Lembrei-me de inventar logo um pouco para que o requeijão da Licínia ficasse top.
Fiz para o meu dia de anos e todos adoraram :)

Ingredientes
1 requeijão fresco de ovelha e cabra da Queijaria Licínia
200g salmão fumado
1 maça Fuji
sumo de limão
sal, pimenta caiena
cebolinho

Preparação
Colocar numa taça o requeijão, cebolinho, temperos, a maça cortada em fatias muito finias, o sumo de limão e um pouco de salmão fumado (aos bocadinhos).
Misturar tudo muito bem, retificar os temperos.
Usar película aderente, colocar a película em cima da bancada, por cima dispor as fatias de salmão fumado, e por no fim o recheio. Enrolar e levar ao frigorífico umas horas.

Nova Parceria Queijaria Licínia

Ora bem é com enorme prazer que informo desta nova parceria. É sinal que o blog não será mau de todo :).

A Queijaria Licínia encontra-se situada na aldeia de Cotas-Pombalinho-Soure, em plena Serra de Sicó e região do Rabaçal. Produz e comercializa queijos há 20 anos, sendo o resultado de uma tradição familiar. Trabalha exclusivamente com leite de ovelha e cabra cuja alimentação provém das pastagens naturais da Serra de Sicó, ricas em ervas silvestres, autóctones e aromáticas (Erva de Santa Maria), responsáveis pelo sabor característico e único do genuíno Queijo Rabaçal DOP. O modo de trabalhar tem evoluído a par com o “Saber da Tradição” que se foi acumulando ao longo de todos estes anos. Actualmente, com vista ao aumento de produção, tem-se caminhado no sentido de aliar, de forma subtil, as novas tecnologias com equipamentos e técnicas tradicionais de fabrico de queijos frescos e curados de qualidade.

Missão Distinção dos produtos pela qualidade contribuindo para a satisfação dos nossos clientes levando para as suas casas a autenticidade da Serra de Sicó.

Valores Paixão, tradição, dedicação e rigor pelos nossos produtos com o compromisso de garantir a sua integridade e reconhecimento pelos consumidores.

Visão Ser uma referência dos portugueses através de contínuo desenvolvimento e na inovação de novos produtos.

Esta queijaria tem uma grande variedade de queijos.

Frescos

Requeijão fresco de ovelha e cabra

Queijo fresco de cabra

Queijo fresco de ovelha e cabra

Queijos curados

Soleira de Cotas (queijo de ovelha e cabra-amanteigado , queijo de ovelha e cabra-curado, queijo de ovelha e cabra- curado barrado, queijo de ovelha e cabra- amanteigado rolhas)

Caseiro (queijo de ovelha - curado 2 meses, queijo de ovelha - amanteigado)

Caprisicó (queijo de cabra- curado)

Rabaçal DOP (queijo de ovelha e cabra)

Novos produtos

Queijo de ovelha 3 meses  

Queijo de ovelha

Queijo de cabra (fresco)

Queijo de ovelhas e cabra em azeite.

http://queijarialicinia.com/

https://pt-pt.facebook.com/queijariadalicinia/

 Recebi 3 Requeijões destes, estou ansiosa para os experimentar :)

Sobremesa às 3 pancadas :)

Pois e foi mesmo, assim numa vontade de qualquer coisa doce juntei uns ingredientes e já está :)

Ingredientes
1 abacate
150g queijo ricotta
1 c.chá mel
essência baunilha (opcional)
canela
amêndoa laminada

Preparação

Misturar muito bem, o abacate, o mel, essência de baunilha e o queijo ricotta, até obter uma consistência cremosa.

Colocar em 2 taças.
Por cima colocar amêndoa palitada e canela.

Hamburguer de couve flor

Mais uma receita fácil de se fazer, prática e muito saborasa. Serve de prato principal, pequeno almoço ou mesmo snack.

Ingredientes

70g couve flor picada

1 ovo

1/2 abacate esmagado

1 ovo estrelado

sal, pimenta caiena e curcuma

Preparação

Envolver a couve flor picada com o ovo, temperar.
Numa frigideira colocar este preparado e deixar cozinhar dos dois lados lentamente.
Esmagar meio abacate e estrelar um ovo.
Colocar num prato a couve flor já cozinhada dos dois lados, o abacate e por cima o ovo estrelado.

Tartletes de coco

Fácil de se fazer e podemos rechear como quisermos.

Mais uma Receitinha da amiga da Caverna da Marta.

Ingredientes base

12 colheres de sopa de côco ralado 

1 ovo
1 colher de manteiga

Preparação

Amassar tudo bem com a mão e forrar formas de queques (estas como eram grandes, renderam 4) com uma camada fina. Levar ao forno até dourar.

Para o recheio, usei meio abacate, 2 colheres de sopa de ricotta e um pouco de mel. Misturar tudo muito bem, por cima colocar manteiga de amendoim ou de amêndoa.

Bolo Nutella

Sim... Nutella loool mas não... não levou nutella hehehe é só mesmo devido ao gostinho bom das avelãs e do cacau. Sou sincera, já não sei de onde esta receita veio... tinha apontado num papel... Agora sempre que aponto algo já meto de onde veio a receita :)

Ingredientes
6 ovos
200g cacau 70% usei o da Pantagruel
125g manteiga
100g farinha de avelã
50g xilitol
1 c. chá fermento sem glúten

Preparação

Separar os ovos, bater as claras em castelo. (Bimby - borboleta 6minutos/vel4).

Derreter o cacau com a manteiga em banho Maria (uso sempre a bimby 3min/90º/vel3). Misturar bem as gemas com o xilitol e adicionar ao cacau. Misturar muito bem, adicionar a farinha de avelã e o fermento mexer bem até ficar uma mistura homogénea. Envolver as claras em castelo.
Vai ao forno 20 a 30 minutos a 180º.

Para cobertura, derreti cacau 85% num pouco de óleo de coco.

Rendeu 8 fatias bastante generosas mesmo

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por fatia
Kilojoules		1766 kj
Calorias		422 kcal
Proteínas		10,58 g
Carboidratos		17,22 g
	Açúcar	8,19 g
Lípidos		35,6 g
	Lípidos Saturados	17,631 g
	Lípidos Monoinsaturados	1,655 g
	Lípidos Poliinsaturados	1,655 g
Colesterol		206 mg
Fibras		10,2 g
Sódio		537 mg
Potássio		150 mg

Tortinha de laranja

E sai mais uma receita do blog Caverna da Marta, posso dizer que é mesmo o meu blog preferido :)

Façam que não se vão arrepender :). Sou fã de tortinhas destas, rápidas de se fazer e muito saborosas!!

Ingredientes

1 laranja pequena descascada e sem a parte branca

2 ovos

meia c.sopa polvilho doce

1 c.sopa coco ralado

1 c.café fermento sem glúten

Preparação

Misturar tudo na bimby (liquidificador ou varinha mágica), levar ao microondas numa forma de silicone, 3 a 4 minutos na potência máxima.
Enrolar, se quiserem podem rechear com mel.

Tortinha de avelã

Mais uma tortinha, desta vez de avelã :) Sabe taõ bem comer assim uma tortinha acompanhado com  um cházinho... O recheio é a gosto... mel, manteiga de amêndoa, de amendoim...

Ingredientes
2 ovos
2 c.sopa farinha de avelã
1 c.sopa coco ralado
2 c.sopa quark (ou grego ou leite de coco)
Fermento sem gluten

Preparação

Bater todos os ingredientes muito bem e colocar numa forma quadrada de silicone, levar ao microondas 2 minutos em potência máxima.

Rechear a gosto

Fast Food or not...

Ora temos que variar de vez enquanto, por isso hoje saíram uns hambúrgueres para variar. Um falso pão, que por sua vez é excelente e bem pratico de se fazer :)
A receita original é da Caverna da Marta

Ingredientes (pão)
2 ovos
1 c.sopa quark
2 c.sopa farinha de coco
2 c.sopa linhaça moída
fermento em pó (sem glúten)
sal, oregãos (especiarias a gosto)
sésamo

Preparação

Juntar tudo numa tigela e bater bem. Deitar em 2 formas redondas pequenas (as minhas são tipo as tarteiras mas pequeninas) de silicone, meter sementes de sésamo por cima, levar ao microondas 2 minutos em potência máxima.

Partir cada um a meio e meter os hambúrgueres.

Tabela nutricional destes 2 "pães"

Calorias 306
Lípidos 21g
Hidratos 13,82g
Fibra 4,1g
Hidratos líquidos 9,72g
Proteína 23,12g