Waffle Keto

 Nada como dar uso à maquina de waffles. Adoro esta alternativa para um lanche ou até mesmo para pequeno almoço.

Para quem quiser pode fazer este waffle, versão salgada, bastando apenas não adicionar o "adoçante".

Ingredientes

2 ovos

60g óleo de coco

80ml de leite vegetal de amêndoa

 90g farinha de amêndoa

2 c. sopa erythol ou xelitol

1 c.chá fermento

Preparação

Misturar tudo muito bem e colocar na máquina de waffles, já quente.

Rendeu 3 waffles

Mexilhão com molho cremoso

Eu sou fã de mexilhão e adoro mesmo esta receita. O molho fica muito saboroso e nada enjoativo.

• Ingredientes

• 1 chalota
• 25 g azeite
• 120 g vinho branco
• 50 g água
• 1 folha de louro
• 500 g mexilhões frescos, limpos
• 2 gemas de ovo
• 200 g natas
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• ½ limão, só o sumo

• Preparação

  1. Coloque no copo a chalota e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.
  2. Adicione a cerveja, a água, a folha de louro, coloque a Varoma com os mexilhões e coza 15 min/Varoma/vel.inversa/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
  3. Numa taça envolva as gemas com as natas e reserve.
  4. Retire do copo a folha de louro, misture 30 seg/vel 3 e deite através do bocal da tampa a mistura das gemas com as natas.
  5. Adicione o sal, a pimenta e o sumo de limão e cozinhe 6 min/90°C/vel 4.

Ratatouille

Uma maneira diferente de comer legumes 

Ingredientes:

Cebola roxa

tomate

abóbora

courgete

beringela 

Molho tomate caseiro (tomate, cebola, alho)

fio de azeite

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º

Cortar todos os legumes em fatias finas.

No fundo de uma tabuleiro, meter um pouco de molho de tomate, por cima intercalar os legumes, colocar sal.

Por cima dos legumes colocar um pouco do molho de tomate e um fio de azeite. 

Vai ao forno 50 minutos.

Tortilhas Keto

Cá por casa gostamos de comer "mexicano ", e como estou a seguir a linha Lowcarb/Keto é impensável comer tortilhas normais.  Por isso nada como fazer as próprias 

Ingredientes (para 3 tortilhas (:

90g farinha de amêndoa 

18g psyllium

1 c.sopa azeite

90ml água quente 

sal

Preparação:

Misturar os secos, depois juntar o azeite e a água.  Misturar bem. Deixar repousar uns 5 minutos.

Dividir em 3 bolinhas e com "paciência " ir achatando e moldando.

Levar à frigideiras untada.

Rechear a gosto 

Salteado de legumes com camarão e mexilhão

 

Num wook colocar óleo de sésamo e alho francês ás rodelas finas, alourar.
Depois juntar brócolos, tomate, beringela, temperar com sal e curcuma. Deixar cozinhar um pouco, até tudo estar tenro. Juntar a couve Pak Choi, os mexilhões e um pouco de leite de coco. No fim juntar o miolo de camarão

Couve Flor Gratinda

Ingredientes

1Kg couve flor 

500ml bebida vegetal (sem açúcar adicionado) 

40g manteiga 

50g maizena 

sal, pimenta, noz moscada 

200g queijo mozarella ralado 

Preparação

Cozer a couve flor. Fazer o bechamel: eu uso a bimby para tal, colocar a bebida vegetal, maizena, manteiga e os temperos. Cozinhar 7 min/90°C/vel 3. Adicionar 70g do queijo ralado e misturar 5seg/vel5. Disponha a couve-flor num pirex, cubra com o molho e polvilhe com o restante queijo ralado. Leve ao forno, pré aquecido, a 200°C cerca de 10 minutos ou até gratinar.

Crackers de abacate

Simples mais simples não há, vais precisar de: 1 abacate 1 ovo queijo parmesão ou cheddar (ralado)a olho. Misturar tudo muito bem Num tabuleiro forrado colocar a mistura com colher e espalmar. Vai ao forno pre aquecido a 180°, uns 30 minutos