New York Cheesecake

Aqui fica uma receita que é de comer e chorar por mais :) Retirei do blog "bimby and me" que por sua vez é da Paula Torres. Façam pois é mesmo bom.
Confesso que quando me falaram de cheesecake no forno torci o nariz... pois nunca tinha feito, o que faço não vai ao forno e achei que não combinava loool. Mas enganei-me e bem looool

Ingredientes
2 embalagens queijo Philadelphia
200g bolachas digestivas
150g açúcar
70g manteiga à temperatura ambiente
200g natas
1 iogurte natural
3 ovos
1 c.café extracto de baunilha
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
Doce de morango, usei doce Frutos Silvestres da Quinta do Jugais
Morangos para decorar

Preparação
Triture as bolachas com quatro toques de turbo, junte a manteiga e misture 10 seg/ vel 6.
Forre o fundo e um pouco dos lados de uma forma de fundo amovível com as bolachas e pressione bem.
Leve ao forno a 150º durante cerca de 15 minutos.
No copo junte o queijo, as natas, o iogurte, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e o extracto de baunilha e bata 1 ½ min/ vel 3, até ficar uma mistura homogénea e líquida.
Vertemos sobre o preparado de bolacha, que já deverá estar pronto e levamos ao forno a 180º durante 15 minutos, reduzir a temperatura para 160º e deixar mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.
Decore com o doce e os morangos.