Páscoa

Peço desculpa não ter vindo aqui desejar a todos os meus seguidores uma feliz Páscoa, mas foi de todo impossível... espero que me desculpem....

Espero que a vossa Páscoa tenha sido boa, cheia de Amor e carinho e junto de todos aqueles que mais amam. :)

A minha Páscoa passou muito bem, junto da família :) Para o almoço a minha mãe fez cordeiro de leite no forno que estava DIVINAL :) infelizmente esqueci-me de tirar foto....

Aqui ficam as duas sobremesas que fiz, o bolo delícia de noz que já está aqui a receita .

E o Folar da Ressurreição, uma maravilha, apesar de este ano não me ter corrido tão bem a massa, mas ficou muito bom, a receita está no livro "150 receitas as melhores de 2012" e na revista "Momentos de Partilha Abril de 2012"

O folar tem que ser feito com alguma antecedência, pois a massa tem que levedar no frio 6 horas.... O doce que usei foi mesmo doce de gila caseiro, o que lhe dá um toque diferente... já o folar estava no forno quando me lembrei que não o tinha pincelado com o ovo batido loool.

Ingredientes p/ massa

100g leite

20g fermento padeiro fresco

20g manteiga

60g açúcar

400g farinha Espiga T.65

2 ovos grandes

2 gema de ovo

1/2 c. chá sal

Preparação

Coloque no copo o leite, o fermento, a manteiga e o açúcar e programe 1min/37º/vel2.
Adicione 200g farinha, os ovos e misture 5seg/vel4. Adicione as outras 200g da farinha e o sal e amasse 2min/vel.. 

Retire, coloque dentro de um saco e vai a levedar no frigorífico durante 6 horas.

Ingredientes p/ ovos moles

70g água

120g água

6 gemas

Preparação
No copo limpo coloque a água e o açúcar e programe 20min/Varoma/vel1. Quando terminar retirar o copo da base e deixar arrefecer ate aos 60º (cerca de 30min).

Corte as gemas com uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite um pouco de calda sobre as gemas e misture bem.

Insira a borboleta e programe 5min/100º/vel1 e adicione as gemas em fio através do bucal (quando terminar se verificar que os ovos moles não engrossaram programar 2-3 minutos/varoma/vel1). Retire de imediato os ovos para um recipiente e deixe arrefecer.

Ingredientes p/ montagem do folar

200g manteiga à temperatura ambiente

100g doce de gila

3 ovos cozidos

1 ovo batido para pincelar

Montagem do folar

Divida a massa em duas partes iguais e numa superfície polvilhada com  farinha e com a ajuda de um rolo estenda cada parte formando um rectângulo de 18x40cm.
Sobreponha as duas partes formando uma cruz.. Distribua no centro desta cruz a manteiga à temperatura ambiente (imagem 1). Dobre os lados para o centro (imagem 2 e 3)

Com a ajuda do rolo estenda a massa em forma de rectângulo com aproximadamente 15x45cm e dobre em três partes iguais, com as pontas certas (imagem 4). Rode a massa um quarto de volta e estenda novamente, repita o mesmo procedimento anterior mais duas vezes.

Com a superfície polvilhada com farinha estenda a massa em forma de quadrado com aproximadamente 35x35cm, corte 1,5cm das bordas e reserve. Barre no centro do quadrado os ovos moles, por cima distribua o doce de gila e feche em forma de envelope (imagem 5 e 6). Inverta o quadrado e coloque-o num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, dobre os cantos para baixo dando-lhe uma forma arredondada e coloque no centro os ovos cozidos (imagem 8). Com as tiras reservadas decore o folar (não esticando e não prendendo para que a massa possa levedar). Pincele o folar com o ovo  batido e deixe levedar cerca de 15 minutos.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 55 minutos, tendo em atenção a meio do tempo, de cobrir com folha de alumínio para que não queime