Queques de cacau, alfarroba e manteiga de amendoim

Ora bem estes queques são assim algo.. divinal. Vi esta receita no blog do Barriguinhas e fiz umas pequeninas alterações.

Ingredientes
120g manteiga
100g manteiga de amendoim (uso da Prozis)
65g xilitol
1 c. chá essência baunilha (caseira)
2 ovos
200ml leite coco
150g farinha de alfarroba
30g cacau puro
1 c. chá fermento sem glúten

Preparação
Ligar o forno a 180º

No copo da Bimby colocar as manteigas e o xilitol e misturar bem, durante 1min/vel4. Acrescentar os ovos um a um e deixar na velocidade 4 durante mais 2 minutos, até ficar assim um creme super cremoso.

Juntar o leite de coco, a essência de baunilha. Misturar.
Adicionar a farinha de alfarroba e o cacau 1min/vel4. Adicionar o fermento 30seg/vel4.
Meter em formas de silicone e levar ao forno uns minutos,

Renderam 10 queques.

Factos Nutricionais
Quantidade: por queque
por dose
Kilojoules		1100 kj
Calorias		263 kcal
Proteínas		6,1 g
Carboidratos		22,16 g
	Açúcar	6,8 g
Lípidos		18,06 g
	Lípidos Saturados	8,349 g
	Lípidos Monoinsaturados	0,177 g
	Lípidos Poliinsaturados	0,177 g
Colesterol		55 mg
Fibras		8,2 g
Sódio		397 mg
Potássio		17 mg